Sveikuoliškos morkų salotos su razinomis, saulėgrąžomis ir sėmenų aliejumi
Turinys
Sveikuoliškos morkų salotos su razinomis, saulėgrąžomis ir sėmenų aliejumi yra vienas iš tų patiekalų, kuris sujungia paprastumą ir neįtikėtiną naudą organizmui. Morkos – natūralus beta karoteno ir skaidulų šaltinis, razinos suteikia natūralaus saldumo, o saulėgrąžos kartu su sėmenų aliejumi aprūpina gerosiomis riebalų rūgštimis bei mineralais. Šios salotos ypač tinka tiems, kurie ieško lengvo, bet sotinančio užkandžio ar garnyro prie pagrindinio patiekalo.
Pirmą kartą šias salotas paragavau savo močiutės virtuvėje, nes ji dažnai jas ruošdavo vasarą, kai morkos būdavo šviežios iš daržo. Nuo tada šis receptas tapo nuolatiniu mano šeimos stalo svečiu – tiek kasdienybėje, tiek pasninko metu. Receptą ne kartą išbandžiau ir koregavau, todėl šiandien galiu užtikrinti, kad jis patikrintas, skanus ir tikrai vertas pasidalinti.
- Morkas galima pakeisti burokėliais – gausite kitokį, bet ne mažiau sveiką skonį.
- Razinas galima keisti džiovintomis spanguolėmis arba džiovintais abrikosais.
- Saulėgrąžų vietoje puikiai tinka graikiniai riešutai, migdolai ar moliūgų sėklos.
- Sėmenų aliejų galima pakeisti alyvuogių arba kanapių aliejumi.
- Norint daugiau gaivumo, į salotas galima įspausti kelis lašus citrinos sulčių.
- Tarkuojant morkas rinkitės smulkesnę tarką – taip salotos taps minkštesnės ir greičiau įgers aliejų.
- Jei razinos yra labai sausos, prieš dedant į salotas jas galima pamirkyti šiltame vandenyje ar net arbatoje.
- Sėmenų aliejus turi būti šviežias ir laikomas tamsioje vietoje, nes jis greitai oksiduojasi.
- Į salotas galite įmaišyti šiek tiek medaus, jei norisi dar daugiau saldumo.
- Jei patiekalas gaminamas iš anksto, aliejų rekomenduojama užpilti tik prieš pat patiekiant.
Ingredientai
- Morkos: 3 vidutinės.
- Razinos: 2 šaukštai.
- Lukštentos saulėgrąžos: 2 šaukštai.
- Sėmenų aliejus: 2 šaukštai.
- 1. Morkos buvo kruopščiai nuplautos ir nuluptos, o po to sutarkuotos smulkia tarka, kad salotos būtų minkštos ir sultingos.
- 2. Į tarkuotas morkas buvo subertos razinos – jos natūraliai suteikė saldumo ir malonų skonio kontrastą.
- 3. Ant viršaus buvo pabertos lukštentos saulėgrąžos, kurios suteikė patiekalui traškumo bei papildomų maistingų medžiagų.
- 4. Viską apšlakstė sėmenų aliejus, o salotos atsargiai išmaišytos, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
- 5. Salotos buvo patiektos nedelsiant, kol morkos dar šviežiai traškėjo, tačiau jos išliko gardžios net ir pastovėjus kelias valandas.
- 6. Virtuvės šefo patarimas: Norint, kad šios salotos taptų dar sotesnės, galima įmaišyti šiek tiek natūralaus jogurto ar graikiško jogurto – jis suteiks kreminės tekstūros ir švelnaus rūgštumo. Be to, jeigu salotas planuojate tiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų, rekomenduočiau įdėti truputį citrinos sulčių – taip jos dar labiau išryškins kitų patiekalų skonį.
Recepto paruošimas
