Česnakinės šviežių kopūstų salotos su grietine ir majonezu
Turinys
Šios česnakinės šviežių kopūstų salotos su grietine ir majonezu – tai vienas iš tų patiekalų, kuriuos gaminu dar nuo vaikystės. Tai ne tik nepaprastai greitai paruošiamos salotos, bet ir patiekalas, kuris visada primena vasarą, daržus ir šeimos vakarienes. Gaivios, traškios, kvapnios, su lengvu česnako aromatu – jos idealiai dera prie keptos mėsos, žuvies ar net bulvių patiekalų.
Šis receptas mano šeimoje gyvuoja jau daugelį metų – jį man perdavė mano mama, o jai – jos mama. Turiu pasakyti, kad nors ingredientai labai paprasti, būtent ši salotų versija sulaukia daugiausia pagyrų iš svečių. Beje, jos tinka ne tik prie pagrindinių patiekalų, bet ir kaip lengva vakarienė ar užkandis karštą dieną.
Gamindama šias salotas ne kartą eksperimentavau su proporcijomis, česnako kiekiu, rūgštesne ar riebesne grietine – todėl galiu pasakyti, kad ši dabartinė versija yra tikrai išbandyta, subalansuota ir patikrinta tiek šeimos, tiek draugų rate. Jei ieškote patikimo recepto, kuris visada pavyksta – esate tinkamoje vietoje.
Reklama
- Jeigu norisi lengvesnio varianto, dalį majonezo galima pakeisti natūraliu jogurtu be priedų..
- Grietinę galima keisti graikišku jogurtu – suteiks malonų rūgštumą ir papildomą baltymų kiekį..
- Jei nemėgstate stipraus česnako skonio, naudokite tik 2 skilteles arba įmaišykite skrudintą česnaką – jo aromatas švelnesnis..
- Vietoje druskos galima įdėti šlakelį citrinos sulčių – jos išryškins kopūsto skonį ir suteiks rūgštelės..
- Norint pikantiškesnio skonio, galima įmaišyti žiupsnelį maltos paprikos ar garstyčių miltelių..
- Kopūstą geriausia pjaustyti labai plonomis juostelėmis – taip salotos bus lengvos ir traškios..
- Kad kopūstai būtų dar minkštesni, juos galima šiek tiek paminkyti rankomis prieš maišant su padažu – tik ne per ilgai, kad neprarastų traškumo..
- Česnaką visada geriausia spausti spaudikliu, o ne smulkinti peiliu – taip išgaunamas intensyvesnis aromatas..
- Padažą (grietinę su majonezu) galima iš anksto sumaišyti atskirame inde ir tik tada supilti į kopūstus – taip padažas pasiskirsto tolygiau..
- Salotas verta palaikyti šaldytuve bent 15–20 minučių prieš patiekiant – taip skoniai susilieja, o tekstūra tampa harmoningesnė..
Virtuvės šefo patarimas
Jei norite, kad šios salotos taptų tikru stalo pažibos patiekalu, į jas galite įmaišyti saują smulkintų krapų arba šviežių petražolių. Žalumynai suteiks dar daugiau gaivumo ir natūralumo. Profesionalūs virtuvės šefai dažnai pabrėžia, kad žaliosios žolelės ne tik pagyvina skonį, bet ir pagerina patiekalo estetiką. Taip pat nepamirškite, kad grietinė turėtų būti pakankamai riebi – bent 20 %, nes tik tokia suteiks salotoms tą klasikinį, tirštą ir malonų skonį, kurio ieškome.
Ingredientai
- kopūsto lapai: 10 didelių
- mėgstamas majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
- grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 4 skiltelių
- druska
- malti juodieji pipirai: pagal skonį
- 1. Pirmiausia pasirenkami švieži, standūs kopūsto lapai, jie gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir nusausinami švariu rankšluosčiu.
- 2. Kopūsto lapai supjaustomi itin plonomis, ilgomis juostelėmis – kuo ploniau, tuo salotos bus švelnesnės ir malonesnės valgyti.
- 3. Giliame dubenyje paruošiama padažo bazė – įdedami du šaukštai grietinės ir du šaukštai mėgstamo majonezo.
- 4. Padažas lengvai išmaišomas šaukštu, kol abi masės susijungia į vientisą, švelniai tirštą kremą.
- 5. Į grietinės ir majonezo mišinį įspaudžiamos česnako skiltelės – spaudiklis padės išgauti tolygų česnako tyrę.
- 6. Į padažą beriama druskos bei maltų juodųjų pipirų pagal savo skonį – rekomenduojama ragauti ir reguliuoti prieskonių kiekį palaipsniui.
- 7. Paruoštas padažas supilamas ant supjaustytų kopūstų – viskas kruopščiai išmaišoma šaukštu ar švariomis rankomis, kad kiekvienas kopūsto gabalėlis pasidengtų kremine mase.
- 8. Jeigu laikas leidžia, salotos paliekamos šaldytuve 15–20 minučių, kad skoniai susijungtų ir struktūra taptų harmoningesnė.
- 9. Patiekiama kaip garnyras prie karštų patiekalų arba kaip lengvas užkandis – galima papuošti šviežiais krapais ar petražolėmis prieš patiekiant.
- 10. Mėgaujamasi traškiomis, česnaku kvepiančiomis salotomis, kurios visada priverčia prašyti pakartoti.
Recepto paruošimas
Antanina Rauduvienė
Atsakyti
Nadežda
Atsakyti