Sviestinės tešlos saldus moliūgų pyragas
Turinys
Man, kaip desertų mylėtojai, daržovių panaudojimas įvairiuose pyraguose ar desertuose vis dar yra kiek keistas reiškinys. Vaisiai - normalu, daržovės - jau kitas klausimas. Bet kaip sako liaudės patarlė neperšokęs griovio nesakyk "op"! Nusprendžiau išmėginti šį sviestinės tešlos saldų moliūgų pyragą ir rezultatas tikrai pranoko visus lūkesčius. Moliūgas pyraguose bus tikrai naudojamas daug dažniau.
Šiek tiek istorijos apie moliūgų pyragą:
Moliūgai buvo seniai atvežti į Prancūzija ir pristatyti Tiudorų dinastijai, pradėti naudoti pyraguose. Net septynioliktame amžiuje jau buvo galima rasti moliūgų pyrago receptus angliškose receptų knygose, kaip, pvz., Hannah Woodley knygoje "Damos kompanionas" išleistoje dar 1675 metais. Moliūgų pyragas nebuvo laikomas Padėkos vakarienės patiekalu net iki devyniolikto amžiaus. Piligrimai atvežė moliūgų pyrago tradicijas atgal į Naująją Angliją (Ameriką), o tuo tarpu anglai savo kepimo metodus pakeitė. Vietoje pilant moliūgų įdarą ant viršaus, kaip antai amerikiečiai, anglai įdarė moliūgą obuoliais, prieskoniais, cukrumi ir kepė jį visą.
Daug įmonių gamina sezoninius moliūgų pyrago skonio produktus, tokius kaip ledus, kavą, sūrio pyragus, blynus, saldainius ir alų. Daugelis alaus daryklų rudens sezono metu gamina moliūgų elį. Tuo tarpu moliūgų prieskonių latte yra vienas iš pačių populiariausių sezoninių gėrimų, parduodamų rudens sezonu kavinėje Starbucks. Didelėje Jungtinių Amerikos Valstijų dalyje moliūgų pyragas yra tradicinis desertas po Padėkos vakarienės.
Nors ir egzotiškai skamba, šis pyragas yra tikrai labai gardus. Iškepkite jį savo artimiesiems, ir pasidalinkite gabaliuku laimės su visais. Imamės darbo!
Šiek tiek istorijos apie moliūgų pyragą:
Moliūgai buvo seniai atvežti į Prancūzija ir pristatyti Tiudorų dinastijai, pradėti naudoti pyraguose. Net septynioliktame amžiuje jau buvo galima rasti moliūgų pyrago receptus angliškose receptų knygose, kaip, pvz., Hannah Woodley knygoje "Damos kompanionas" išleistoje dar 1675 metais. Moliūgų pyragas nebuvo laikomas Padėkos vakarienės patiekalu net iki devyniolikto amžiaus. Piligrimai atvežė moliūgų pyrago tradicijas atgal į Naująją Angliją (Ameriką), o tuo tarpu anglai savo kepimo metodus pakeitė. Vietoje pilant moliūgų įdarą ant viršaus, kaip antai amerikiečiai, anglai įdarė moliūgą obuoliais, prieskoniais, cukrumi ir kepė jį visą.
Daug įmonių gamina sezoninius moliūgų pyrago skonio produktus, tokius kaip ledus, kavą, sūrio pyragus, blynus, saldainius ir alų. Daugelis alaus daryklų rudens sezono metu gamina moliūgų elį. Tuo tarpu moliūgų prieskonių latte yra vienas iš pačių populiariausių sezoninių gėrimų, parduodamų rudens sezonu kavinėje Starbucks. Didelėje Jungtinių Amerikos Valstijų dalyje moliūgų pyragas yra tradicinis desertas po Padėkos vakarienės.
Nors ir egzotiškai skamba, šis pyragas yra tikrai labai gardus. Iškepkite jį savo artimiesiems, ir pasidalinkite gabaliuku laimės su visais. Imamės darbo!
Ingredientai
- miltai: 250 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- sviestas: 125 gramų
- kiaušiniai: 1
- vanduo: 50 mililitrų
- moliūgas: 600 gramų
- cinamonas: pagal skonį
- cukrus: 150 gramų
- sviestas: 40 gramų
- kiaušiniai: 4
- kukurūzų miltai: 2 valgomųjų šaukštų
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Tešla: Miltus sumaišome su vaniliniu cukrumi, sviestu, kiaušiniu ir vandeniu.
- 2. Gerai išminkytą tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve maždaug pusvalandį.
- 3. Po to tešlą iškočiojame ir išklojame į riebalais išteptą kepimo indą.
- 4. Įdaras: Moliūgą supjaustome nedideliais gabaliukais, suberiame į puodą, užpilame vandeniu, pagardiname cinamonu ir virti, kol suminkštės.
- 5. Tada vandenį nupilame, o moliūgą sutriname.
- 6. Cukrų, sviestą ir kiaušinius gerai išplakame iki vientisos masės, sudedame trintą moliūgą, suberiame kukurūzų miltus ir dar kartą išmaišome.
- 7. Gautą masę supilame ant tešlos.
- 8. Pyrago kepimas: Kepame maždaug pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau moliūgų pyragų receptų rasite: Moliūgų pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią pyrago tekstūrą?
Geriausiai sukurtą pyrago tekstūrą pasieksite, kai tešlą maišysite tik tiek, kiek reikia, kad ingredientai susijungtų. Pernelyg didelis maišymas gali sukelti kietą pyragą, nes aktyvuojate glitimą. Rekomenduojama tešlą maišyti švelniai ir trumpai, kol visi ingredientai yra vienodi, o tai užtikrins lengvą ir purus pyragą.
Kaip laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Saldų moliūgų pyragą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite, kad jis išliktų šviežesnis ilgiau, galite jį laikyti šaldytuve, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti tekstūrą. Norint išvengti per didelio drėgmės praradimo, įsitikinkite, kad pyragas yra tinkamai uždengtas.
Ar galiu užšaldyti pyragą?
Taip, sviestinės tešlos saldų moliūgų pyragą galite užšaldyti. Geriausia jį užšaldyti prieš pjaustymą, kad išsaugotumėte šviežumą. Įdėkite pyragą į sandarų maišelį ar indą ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, kad tekstūra būtų kuo geresnė.
Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant pyragą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas. Tai gali sukelti kietą pyragą. Taip pat svarbu naudoti kambario temperatūros ingredientus, ypač sviestą ir kiaušinius, nes tai padeda tešlai lengviau susimaišyti. Be to, neperkeiskite pyrago kepimo laiko – per ilgas kepimas gali išsausinti pyragą, todėl rekomenduojame stebėti kepimo procesą ir atlikti dantų krapštuko testą, kad įsitikintumėte, jog pyragas iškepęs.
Kaip atkurti pyrago drėgmę, jei jis pasirodo per sausas?
Jei pyragas pasirodo per sausas, galite jį apipilti šiek tiek sirupo ar plaktos grietinėlės prieš patiekiant. Sirupas padės pridėti drėgmės ir skonio, o plakta grietinėlė suteiks švelnumo. Taip pat galite patiekti su ledais, kurie suteiks papildomos drėgmės ir skonio kontrasto.
Ką daryti, jei pyragas kepant kyla netolygiai?
Jei pyragas kepant kyla netolygiai, tai gali būti dėl per didelio ar per mažo tešlos maišymo arba netinkamos orkaitės temperatūros. Svarbu užtikrinti, kad orkaitė būtų gerai įkaitinta prieš dedant pyragą, o maišant tešlą reikia elgtis švelniai. Naudojant orkaitės termometrą galite patikrinti, ar jūsų orkaitė veikia teisingai, ir išvengti netolygaus kepimo.
Kaip pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems asmenims?
Jei norite pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems asmenims, naudokite laktozės neturinčius produktus, pvz., kokosų ar migdolų pieną, ir pasirinktinai naudokite grietinėlės pakaitalus, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą. Laktozės neturintys ingredientai dažnai turi panašių savybių, todėl pyragas išliks skanus ir drėgnas.
