Pyragas su slyvomis ir maskarpone, kurio neįmanoma sugadinti
Turinys
Turiu pripažinti, kad slyvos yra vienas iš pačių mėgstamiausių mano vaisių, bet jau ganėtinai senokai kepiau kokį pyragą su slyvomis. Šį kartą slyvų pyragas, kuris yra labai greitai ir lengvai pagaminamas, bet tikrai geras. Prie jo esu net pasižymėjusi, kad jo neįmanoma sugadinti! Tad mėginkite ir Jūs. Tikrai pavyks!
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 (geriau kaimiški)
- maskarponės sūris: 300 gramų
- miltai: 180 gramų
- rudas cukrus: 50 gramų (+ pabarstymui)
- druska: žiupsnelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinos žievelė: iš 1 vnt. (arba pagal skonį; galima pakeisti mandarino žievele)
- slyvos: 10-12 didelių
- 1. Pirmiausia kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi.
- 2. Tada sudėkite kambario temperatūros maskarponės sūrį ir gerai išmaišykite.
- 3. Tada suberkite persijotus ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus, nutarkuotas citrinos (arba mandarinų) žieveles, vėl išmaišykite, tešla gausis ganėtinai tiršta.
- 4. Tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
- 5. Susmaigstykite slyvų riekeles (slyvas aš pati pjausčiau stambiai į 2-3 dalis) ir viršų dar pabarstykite cukrumi.
- 6. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-40 minučių. Lepinkitės!
- 7. Rekomendacija: Daugiau pyragų su slyvomis receptų rasite: Pyragai su slyvomis.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti slyvas, kad pyragas būtų skanesnis?
Prieš dedant slyvas į pyragą, jas rekomenduojama nuplauti, išimti kauliukus ir supjaustyti į ketvirčius. Taip pat galite jas apibarstyti šiek tiek cukraus ir cinamono, kad išryškintumėte jų saldumą ir aromatą. Slyvų marinavimas su citrinos sultimis prieš naudojant taip pat padeda išlaikyti jų spalvą ir suteikti šiek tiek rūgštelės, kas puikiai subalansuoja pyrago skonį.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškam mitybos planui?
Nors originaliame recepte naudojamas maskarponės sūris, jį galima pakeisti į augalinės kilmės kremą, pavyzdžiui, kokosų kremą ar tofu, sumaišytą su citrinos sultimis ir cukrumi. Tokiu būdu užtikrinsite, kad pyragas išliktų kreminis ir turėtų malonų skonį, o be to, veganizuojate visą receptą, neprarandant jo esmės.
Kiek laiko galima laikyti šį pyragą šaldytuve?
Pyragas puikiai laikosi šaldytuve iki 3-5 dienų. Norėdami išvengti drėgmės, rekomenduojama jį laikyti uždengtu maisto plėvele arba sandariame inde. Tai padeda išsaugoti pyrago tekstūrą ir skonį, nes šaldytuve drėgmė gali sugadinti švelnų maskarponės sluoksnį.
Ar galima užšaldyti pyragą, ir jei taip, kaip?
Taip, pyragą galima užšaldyti! Rekomenduoju jį supjaustyti į porcijas ir įvynioti į maisto plėvelę, o tada įdėti į sandarų maišelį. Užšaldytas pyragas geriausiai laikysis iki 3 mėnesių. Prieš valgant, tiesiog palikite jį šaldytuve per naktį, kad atitirptų, o tada šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte jo tekstūrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti kepant šį pyragą?
Viena iš dažniausių klaidų yra perkaisti orkaitę. Svarbu laikytis nurodyto temperatūros diapazono, nes per aukšta temperatūra gali sukelti, kad pyrago kraštai perkeps, o vidus liks drėgnas. Taip pat venkite per daug maišyti tešlą, nes tai gali padaryti pyragą kietą. Tešla turi būti maišoma tik iki tol, kol ingredientai sukibs, kad pyragas liktų purūs.
Kaip galite pagerinti pyrago tekstūrą, kad ji būtų dar švelnesnė?
Norėdami pagerinti pyrago tekstūrą, prieš kepant galite į tešlą įmaišyti šiek tiek pieno arba grietinėlės. Tai suteikia papildomo drėgnumo, o pyragas tampa dar purenesnis. Taip pat svarbu leisti pyragui atvėsti kambario temperatūroje, nes tai padeda stabilizuoti tekstūrą ir pagerina skonį.
