Švieži summer rolls su krevetėmis ir daržovėmis
Turinys
Tai nuostabus ir visai naujas užkandis mūsų šeimoje virtuvėje. Ganėtinai seniai vis dairiausi ir norėjau pagaminti spring rolls, tik vis atidėliodavau, nes buvau šventai įsitikinusi, kad tai užima labai daug laiko ir sunkiai gaminasi, bet aš tikrai klydau. Nuo šiol daug dažniau šie užkandžių ritinėliai su krevetėmis puikuosis ant mano stalo.
Iš nurodyto ingredientų kiekio pavyko pagaminti 8 summer rolls užkandžius.
Iš nurodyto ingredientų kiekio pavyko pagaminti 8 summer rolls užkandžius.
Ingredientai
- ryžių lapai: 8
- rukoja: 1 saujelės (galima rinktis ir kitas salotas)
- agurkai: 2
- morkos: 2
- ryžių makaronai: 1 saujos
- krevetės be kiautų: ~300 gramų (32 vnt. - vienam suktinukui po 4)
- smulki druska "Persian blue": pagal poreikį
- "Tasmanijos kalnų pipirai": pagal poreikį
- saldžiarūgštis padažas: pagal poreikį (patiekimui)
- Teriyaki padažas: pagal poreikį (patiekimui)
- 1. Pirmiausia ryžių makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite maždaug 15 minučių pastovėti.
- 2. Per tą laiką agurkus bei morkas supjaustykite plonais šiaudeliais.
- 3. Po vieną vienetą ryžių lapų merkite į vandenį, kol suminkštės. Maždaug vienai minutei.
- 4. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir dėkite ant medinės lentelės.
- 5. Ant krašto apačioje dėliokite krevetes. Aš pati dėjau po 4 vienetus vienam suktinukui.
- 6. Ant viršaus dėkite agurkų ir morkų šiaudelius, ryžių makaronus ir rukola lapelius.
- 7. Pabarstykite druska ir šviežiai grūstais pipirais.
- 8. Lankstykite užkandį: Pirmiausia užlenkite šoninius kraštus. Tuomet nuo apačios sukite suktinuką iki viršaus. Šitaip paruoškite visus užkandžius.
- 9. Sudėkite ant lėkštės arba medinės lentelės. Stenkitės, kad spring rolls vienas kito neliestų, nes jie gali sulipti.
- 10. Patiekite su saldžiarūgščiu ir teriyaki padažais. Skanaukite!
- 11. Rekomendacija: Daugiau krevečių receptų rasite: Krevečių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti ryžių popierius, kad jie nebūtų per daug trapūs?
Ryžių popierius reikia pamirkyti šiltame vandenyje apie 5-10 sekundžių, kol jis taps elastingas, bet dar ne per minkštas. Svarbu, kad vanduo nebūtų per karštas, nes tai gali sukelti popieriaus plyšimą. Geriausia yra panardinti popierių ir leisti jam šiek tiek pasidaryti elastingam, o po to išimti ir leisti jam šiek tiek nusausėti prieš užpildant ingredientais. Tai užtikrins, kad ritinėliai išliks tvirti, o ne per daug trapūs.
Ar šie vasaros ritinėliai tinka žmonėms, kurie laikosi laktozės netoleravimo dietos?
Taip, šie vasaros ritinėliai yra natūraliai laktozės neturintys, nes juose nėra pieno produktų. Krevetės ir daržovės yra puikus pasirinkimas, jei ieškote lengvo, gaivaus patiekalo, kuris nesukels diskomforto laktozės netoleruojantiems asmenims. Be to, šviežių daržovių nauda suteikia daug vitaminų ir mineralų, kas yra itin svarbu šioje dietoje.
Kaip tinkamai laikyti šviežius vasaros ritinėlius, kad jie nesusigertų ir neprarastų savo šviežumo?
Geriausia laikyti ritinėlius hermetiškai uždarytame inde su drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užkerta kelią jų džiūvimui. Ritinėlius rekomenduojama suvynioti į maistinę plėvelę arba laikyti tarp drėgnų rankšluosčių, kad jie nesusigertų. Laikykite šaldytuve ir suvartokite per 1-2 dienas po paruošimo, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šiuos vasaros ritinėlius?
Nors švieži vasaros ritinėliai gali būti užšaldyti, rekomenduojama to nedaryti, nes tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Užšaldžius, ryžių popierius gali tapti trapus, o daržovės gali prarasti savo traškumą. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, geriausia tai daryti neužpildytus, o po to paruošti tik prieš pat valgymą.
Kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų ruošiant šiuos ritinėlius?
Dažniausia klaida yra per ilgas ryžių popieriaus mirkymas, dėl ko jis tampa per minkštas ir plyšta. Taip pat svarbu neperkrauti ritinėlių įdarais, nes tai gali apsunkinti vyniojimą. Rekomenduoju naudoti ne daugiau kaip 2-3 šaukštus įdaro kiekvienam ritinėliui. Be to, būtinai uždarykite ritinėlius tvirtai, kad jie nesiskleistų per valgymą.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei norite, kad ritinėliai būtų šiek tiek traškesni?
Norint suteikti ritinėliams papildomą traškumą, galite pridėti traškių daržovių, tokių kaip agurkai, paprikos arba morkos. Taip pat rekomenduoju ant viršaus pabarstyti skrudintų sezamo sėklų arba riešutų, kurie suteiks ne tik traškumą, bet ir papildomą skonį. Be to, prieš patiekdami, galite šiek tiek apkepti ritinėlius keptuvėje, kad jie gautų šiek tiek traškios tekstūros išorėje.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
