Šviežių kopūstų salotos su morkomis, ruoštos su actu ir aliejumi
Turinys
Saldžiarūgštės šviežių kopūstų salotos su morkomis – lengvas, gaivus ir paprastas garnyras, kuris puikiai tinka prie įvairių pagrindinių patiekalų. Šios salotos yra gaminamos iš traškių šviežių kopūstų ir saldžių, ryškių morkų, kurios suteikia spalvą ir natūralų saldumą. Acto ir aliejaus derinys sukuria malonų, šiek tiek rūgštų skonį, kuris subalansuoja šviežių daržovių tekstūrą.
Šios salotos ne tik gaivina, bet ir yra maistingos – kopūstai suteikia daug skaidulų, o morkos praturtina patiekalą vitaminais. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek lengvam garnyrui prie kepsnių ar kitų mėsos patiekalų.
Autorės komentaras - pritaikykite salotas savo skoniui - dėkite daugiau cukraus ar koreguokite acto kiekį. Pavyks labai skanios šviežių kopūstų salotos, kurios tinka prie daugelio patiekalų.
Autorės komentaras - pritaikykite salotas savo skoniui - dėkite daugiau cukraus ar koreguokite acto kiekį. Pavyks labai skanios šviežių kopūstų salotos, kurios tinka prie daugelio patiekalų.
Ingredientai
- Švieži baltagūžiai kopūstai: 200 g
- Morkos: 100 g
- Cukrus: 1 arb. š.
- Druska: žiupsnis
- 9% acto: 1 valg. š.
- Augalinis aliejaus: 2 valg. š.
- Mėgstamos žolelės (jeigu norisi)
- 1. Smulkiai supjaustyti peiliu. Labai tam pasitarnauja mandolina, bet žinoma galima pjaustyti ir peiliu. Sudėti į dubenį.
- 2. Morkas sutarkuoti burokine tarka ir sudėti į dubenį prie kopūstų.
- 3. Daržoves pagardinti druska. Rankomis išmaišyti patraiškant, taip kopūstai taps minkštesni.
- 4. Kopūstus palikti pastovėti 10 min.
- 5. Ant daržovių įpilti cukraus, acto ir gerai išmaišyti šaukštu.
- 6. Viską pagardinti aliejumi ir, jeigu norisi, smulkintomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolės ar krapai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti kopūstus, kad jie būtų traškūs ir skanūs?
Rekomenduoju kopūstus pjaustyti plonomis juostelėmis ir palikti juos marinuotis su druska apie 10-15 minučių. Druska ištraukia drėgmę, todėl kopūstai tampa traškesni. Be to, marinuojant su actu ir aliejumi, kopūstai įgauna skonio, o jų tekstūra gerėja. Šis procesas leidžia kopūstams suminkštėti ir pasiskolinti marinato aromatus, kas pagerina bendrą skonį.
** Ar šios salotos tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą arba glitimo netoleravimą?
Taip, šios salotos yra natūraliai laktozės ir glitimo neturinčios. Naudojant tik šviežius daržoves, actą ir aliejų, šios salotos yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia šių ingredientų. Švieži kopūstai yra puikus skaidulų šaltinis, o morkos prideda natūralaus saldumo ir vitaminų, todėl šios salotos yra ne tik saugios, bet ir sveikos.
** Kaip tinkamai laikyti šias salotas, kad jos išliktų šviežios?
Šias salotas rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jos geriausiai išliks šviežios iki 2-3 dienų. Svarbu, kad indas būtų gerai uždarytas, kad būtų išvengta oro patekimo, kuris gali sukelti oksidaciją ir prarasti skonį. Prieš patiekiant, galite lengvai pamaišyti salotas, kad atgaivintumėte jų tekstūrą.
** Ar galima šias salotas užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Nerekomenduoju užšaldyti šių salotų, nes švieži kopūstai ir morkos gali prarasti savo tekstūrą ir traškumą atšildžius. Tačiau, jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, pjaustykite daržoves ir blanširuokite juos verdančiame vandenyje 2-3 minutes, o tada greitai atvėsinkite šaltame vandenyje. Tai padės išlaikyti spalvą ir maistines medžiagas, tačiau geriausia vartoti šviežias salotas.
** Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant šias salotas, ir kaip jų išvengti?
Dažniausia klaida – per ilgas marinavimas. Jei salotos marinuojamos per ilgai, kopūstai gali tapti per minkšti ir prarasti savo traškumą. Rekomenduoju marinuoti ne ilgiau kaip 30 minučių. Taip pat svarbu naudoti šviežius ingredientus, nes senos daržovės gali sugadinti bendrą skonį ir tekstūrą. Galiausiai, per daug druskos gali paversti salotas sūriomis, todėl geriausia pradėti nuo mažesnio kiekio ir prireikus pridėti daugiau.
** Kaip pritaikyti šių salotų tekstūrą, kad jos būtų minkštesnės?
Jei norite, kad salotos būtų minkštesnės, galite pjaustyti kopūstą ir morkas didesniais gabalais ir palikti marinuotis ilgesnį laiką, pvz., 1-2 valandas. Tai leis daržovėms geriau įgauti marinato skonį ir šiek tiek suminkštėti. Be to, švelnus masažas su rankomis prieš marinavimą taip pat gali padėti šiek tiek suminkštinti daržoves, išsaugant jų traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
Stebėtojas
Atsakyti
Arūnas
Dalyvis
Andrius
Atsakyti