Velykinis sviesto avinėlis
Turinys
Pas mus šeimoje kiekvienais metais būna ruošiamas sviesto avinėlis Velykoms, tačiau panašu, kad tai labiau žemaičių tradicija, nei visos Lietuvos.
Mano mama man priminė, kad smetoninės Lietuvos laikais moterys mokėsi naujų patiekalų maisto ruošimo kursuose. Išmoko visokiausių "naujovių", tad tais laikais Žemaitijoje ir paplito visai mada per Velykas daryti sviesto avinėlius. Tad avinėlis - tikras Velykų simbolis.
Paruošti avinėlį, tikrai itin paprasta. Reikės dviejų gabaliukų sviesto (jei norite mažesnio užteks ir vieno), tada peiliu padaryti avinėlio formą. Po to dalį sviesto reikės pašildyti (arba palikti kambario temperatūroje), kad būtų minkštesnis (bet ne iki skystumo), paskui sudėti į maišiuką-tūtelę. Spaudžiant iš maišiuko sviestą, formuoti avinėlio "garbanas". Visa tai galima padaryti ir rankomis bei peiliu. Čia jau kaip kam patogiau.
Akis padarysime iš juodųjų pipirų, kad atrodytų tikroviškos. Šalia padėsime samanėlės arba kadagio šakelę. Štai ir viskas. Seniau, kai mes dar augome, sudaigindavo kviečius ir pasodindavo avinėlį tarp žalios vejelės, bet aš jau šitaip nedarau.
Tad einame gaminti žmonių išsaugotos tradicijos, kad kiekvienas Velykų stalas turėtų po savo avinėlį, nes jis ir puošia, ir paskui dar jį galima suvalgyti su duonele arba pyragu.
Mano mama man priminė, kad smetoninės Lietuvos laikais moterys mokėsi naujų patiekalų maisto ruošimo kursuose. Išmoko visokiausių "naujovių", tad tais laikais Žemaitijoje ir paplito visai mada per Velykas daryti sviesto avinėlius. Tad avinėlis - tikras Velykų simbolis.
Paruošti avinėlį, tikrai itin paprasta. Reikės dviejų gabaliukų sviesto (jei norite mažesnio užteks ir vieno), tada peiliu padaryti avinėlio formą. Po to dalį sviesto reikės pašildyti (arba palikti kambario temperatūroje), kad būtų minkštesnis (bet ne iki skystumo), paskui sudėti į maišiuką-tūtelę. Spaudžiant iš maišiuko sviestą, formuoti avinėlio "garbanas". Visa tai galima padaryti ir rankomis bei peiliu. Čia jau kaip kam patogiau.
Akis padarysime iš juodųjų pipirų, kad atrodytų tikroviškos. Šalia padėsime samanėlės arba kadagio šakelę. Štai ir viskas. Seniau, kai mes dar augome, sudaigindavo kviečius ir pasodindavo avinėlį tarp žalios vejelės, bet aš jau šitaip nedarau.
Tad einame gaminti žmonių išsaugotos tradicijos, kad kiekvienas Velykų stalas turėtų po savo avinėlį, nes jis ir puošia, ir paskui dar jį galima suvalgyti su duonele arba pyragu.
Ingredientai
- tikras sviestas
- juodi pipirai
- žalumynai (papuošimui)
- aštrus peilis
Taip pat prireiks:
- 1. Pirmiausia paimame gabaliuką tikro sviesto ir paliekame ant stalo, kad šiek tiek suminkštėtų.
- 2. Po to suformuojame avinuką: pradžioje tarp rankų spaudžiant sviestą, pasidarome panašų į kiaušinio formos gabaliuką.
- 3. Tuomet formuojame toliau. Jei sviestas per minkštas, trumpam įdedame į šaldytuvą.
- 4. Nulipdytą avinėlį patupdome į šaldytuvą, kad sviestas gerai sustingtų.
- 5. Tada paimame peilį aštriu galu ir sugarbanojame avinuką: reikia įkišti peilio galiuką ir šiek tiek pasukti. Paimame du juodus pipirus ir įstatome akis.
- 6. Pabaigus formavimą įdedame avinėlį į šaldytuvą ir paskui papuošiame žalumynais. Štai ir viskas!
- 7. Toks sviestinis avinėlis garantuotai papuošia šventinį Velykų stalą ir pradžiugina visus vaikus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad ji būtų puri ir lengva?
Tešlos purumui pasiekti, svarbu, kad sviestas būtų kambario temperatūros, o ne ištirpęs. Šaltas sviestas gali sukelti sunkesnę tešlą. Be to, maišant sviestą su cukrumi, naudokite elektrinį mikserį, kad gerai įsijungtų oras. Taip pat venkite permaišymo, nes tai gali sukelti glitimo susidarymą, todėl tešla bus kieta. Idealu maišyti iki homogeniškos masės, bet ne ilgiau nei reikia.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Taip, Velykinį sviesto avinėlį galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems. Rekomenduojame naudoti laktozės neturinčius sviesto produktus arba specialius margarino variantus, kurie yra be laktozės. Naudojant šiuos produktus, patiekalo skonis ir tekstūra išliks panašūs, tačiau būtina atkreipti dėmesį į tai, kad kai kurie margarino produktai gali turėti skirtingą drėgmės kiekį, tad stebėkite tešlos konsistenciją.
Kiek laiko galima laikyti paruoštą Velykinį sviesto avinėlį?
Paruoštas Velykinis sviesto avinėlį galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Svarbu laikyti jį hermetiškai uždarytame inde, kad neprarastų drėgmės ir nesusigertų kitų kvapų. Jei norite, kad jis išliktų šviežias ilgiau, rekomenduojame šaldyti. Šaldytas avinėlį galima laikyti iki 3 mėnesių, tačiau svarbu jį gerai suvynioti į maistinę plėvelę ir tada įdėti į šaldymo maišelį.
Ar galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti Velykinį sviesto avinėlį?
Taip, galima atšildyti ir pakartotinai pašildyti Velykinį sviesto avinėlį. Rekomenduojame jį atšildyti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad būtų išvengta drėgmės nuostolių. Pakartotinai pašildykite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol jis taps šiltas ir šiek tiek traškus. Tokiu būdu išlaikysite geresnę tekstūrą.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos gali būti daromos ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis tešlos maišymas, kas gali sukelti sunkesnę tekstūrą. Taip pat svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros, kitaip tešla gali nesusijungti tinkamai. Be to, patikrinkite, ar naudojate tinkamą kepimo indą – per mažas arba per didelis indas gali paveikti kepimo laiką ir rezultatą.
Kaip galima pakeisti Velykinio sviesto avinėlį, kad jis būtų be glitimo?
Velykinį sviesto avinėlį galima pritaikyti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių ar migdolų miltus. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad glitimo neturintys miltai gali sukelti skirtingą tekstūrą, todėl rekomenduojama pridėti šiek tiek daugiau kiaušinių ar skysto ingrediento, kad tešla būtų drėgnesnė ir puri. Taip pat galima naudoti glitimo neturinčius kepimo miltelius, kad pagerintumėte tešlos konsistenciją.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1 mg |
Eglė
Atsakyti