Maskarponės sūrio tortas su biskvitu
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- miltai: 30 gramų
- krakmolas: 30 gramų
- cukrus: 50 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- maskarponės sūris: 500 gramų
- 36% riebumo grietinėlė: 400 gramų
- natūralus jogurtas be priedų: 200 gramų
- vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukraus pudra: 130 gramų
- želatina: 30 gramų
Biskvitui:
Kremui:
- 1. Biskvitas: Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
- 2. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų, tada berkite cukrų ir plakite iki standumo.
- 3. Po to po vieną įmaišykite kiaušinių trynius ir išsukite iki vientisos masės.
- 4. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais. Persijokite ir berkite į kiaušinių masę.
- 5. Pilkite tešlą į 26 centimetrų torto formą, išklotą su kepimo popieriumi.
- 6. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 12-15 minučių.
- 7. Maskarponės sūrio kremas: Želatiną užpilkite 100 mililitrų šalto vandens ir palaikykite, kol išbrinksta.
- 8. Išplakite sumaišytus jogurtą, cukraus pudrą, vaniliną ir maskarponę.
- 9. Ant silpnos kaitros ištirpinkite želatiną, ir atvėsusią supilkite į jogurto/maskarponės masę. Viską išplakite.
- 10. Padėkite į šaldytuvą, kad pradėtų stingti (iki drebučių konsistencijos). Masė stingsta itin greitai, svarbiausia neperlaikyti!
- 11. Iki standumo išplakite grietinėlę ir įmaišykite ją į pradedančią stingti jogurtinę masę.
- 12. Po to į lėkštę, kurioje patieksite tortą, dėkite biskvitą. Apjuoskite jį torto formos žiedą ir supilkite kremą.
- 13. Dėkite į šaldytuvą, kol sustingsta. Papuošiame uogomis arba turimais vaisiais. Skanaujame!
- 14. Rekomendacija: Daugiau sūrio tortų receptų rasite: Sūrio tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti biskvitą, kad jis būtų purūs ir drėgnas?
Biskvitui svarbu, kad ingredientai būtų kambario temperatūros, o ne šaldytuvo. Prieš pradėdami, išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri – tai užtikrins, kad biskvitas bus lengvas. Įpilkite miltus švelniai, maišydami nuo apačios į viršų, kad neprarastumėte oro. Taip pat, nekepkite biskvito per ilgai – 20-25 minutės 180°C temperatūroje turėtų pakakti. Perkepimas sukels sausumą, todėl naudokite medinį pagaliuką, kad patikrintumėte, ar biskvitas iškepęs.
Ar galiu pagaminti tortą be laktozės?
Taip, galite pasigaminti laktozės neturinčią versiją. Pasirinkite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturinčią Maskarponę ir augalinį sviestą. Taip pat galite naudoti kokosų kremą, kad suteiktumėte tortui kreminę tekstūrą. Atminkite, kad laktozės neturinčios alternatyvos gali šiek tiek pakeisti skonį, tačiau tortas vis tiek bus skanus.
Kaip tinkamai laikyti tortą, kad jis išliktų šviežias?
Laikykite tortą uždengtą šaldytuve, kad apsaugotumėte jį nuo drėgmės ir kvapų. Geriausia naudoti plastikinį indą arba uždengti plėvele. Tortas gali išlikti šviežias 3-5 dienas. Jei tortas turi šviežių vaisių, vartokite jį per 2-3 dienas, kad išvengtumėte vaisių sugedimo.
Ar galiu užšaldyti Maskarponės sūrio tortą?
Taip, tortą galima užšaldyti, tačiau geriausia užšaldyti be dekoracijų. Pirmiausia, leiskite tortui visiškai atvėsti, tada įvyniokite jį į plėvelę ir įdėkite į sandarų indą. Užšalus, tortą galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jam atšildyti šaldytuve per naktį, kad tekstūra išliktų kuo geresnė.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį tortą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per ilgas biskvito kepimas ir netinkamas Maskarponės sūrio plakimas. Per ilgas kepimas sukelia sausumą, o nevykęs plakimas gali lemti grūdėtą tekstūrą. Plakant Maskarponę, naudokite žemą greitį, kad nesukeltumėte oro burbuliukų, kurie galėtų sugadinti torto tekstūrą.
Kaip reguliuoti torto tekstūrą, kad jis būtų kaip galima švelnesnis?
Siekiant užtikrinti švelnią torto tekstūrą, svarbu nepermaišyti biskvito tešlos po miltų įmaišymo. Maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų, o ne iki visiškai lygios masės. Be to, užtikrinkite, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros, nes tai padeda ingredientams geriau susimaišyti ir sukurti purią tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 0.6 mg |
