Troškinti rauginti kopūstai
Šis patiekalas reikalauja tikrai nedaug darbo. O ilgai ištroškinta jautiena su įvairiais priedais taps nuostabiu ir aromatingu patiekalu. Šio troškinio receptą radau vienoje iš Oliverio knygų.
Ingredientai
- jautienos kulninė: 500 gramų (supjaustytos maždaug 5 centimetrų dydžio gabaliukais)
- alyvuogių aliejus: trupučio
- raudonieji svogūnai: 1
- morkos: 1 (didelės)
- salierų lapkočiai: 1-2
- neluptas česnakas: 2 skiltelių
- šviežias rozmarinas: keletos šakelių
- lauro lapai: 1
- džiovinti baravykai: kelių
- cinamonas: trupučio
- druska
- pipirai
- miltai: 1 šaukšto
- konservuoti pomidorai: 400 gramų
- "Chianti" vynas: ~200 gramų (arba kitas panašus sodrus raudonas vynas)
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Tuomet storasieniame troškintuve įkaitiname vieną šaukštą aliejaus ir jame maždaug 5 minutes (kol šiek tiek suminkštės) pakepiname stambiai supjaustytus svogūnus, morkas, salierus, česnako skilteles, rozmariną, baravykus ir cinamoną.
- 3. Jautienos gabaliukus apvoliojame pagardintuose miltuose bei sudedame į troškintuvą.
- 4. Viską gerai išmaišome.
- 5. Po to sukratome konservuotus pomidorus, supilame vyną, įberiame druskos ir pipirų.
- 6. Palaukiame, kol puodas ant viryklės užvirs.
- 7. Troškintuvą uždengiame dviguba folija, uždedame dangtį ir patalpiname į karštą orkaitę. Jautiena suminkštės, o padažas sutirštės maždaug po 3 valandų.
- 8. Prieš patiekdamos, išimame lauro lapą, žolelių šakeles, patikriname, ar pagal skonį užtenka druskos ir prieskonių. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau jautienos troškinių receptų rasite: Jautienos troškiniai.
