Recepto Autorius Viktoro užrašai

Troškinys: Anties kojelės pagal Beatą su nuostabiu garnyru
Tiesiog negaliu nepasidalinti šiuo tobulu antienos receptu. Burnoje ištirpstančios anties kulšelės su fantastiškai skaniu garnyru. 

Beata gamindama šį patiekalą, jį troškino ketaus puode, o aš pats prisitaikiau (slowcooker). Galiu tik Jums priminti, kad viskas, kas turi būti troškinama ilgai bei nedidelėje temperatūroje, gali būti labai skaniai pagaminta lėtpuodyje. Jei Jums norisi nuostabaus prancūziško stiliaus troškinio, šis tikrai Jūsų nenuvils!

Ingredientai

    • aliejus: 1 šaukšto
    • anties kojelės: 2-3
    • svogūnai: 1
    • česnakas: 1 skiltelės
    • saliero stiebai: 1
    • pusiau saldus portveinas (portugališkas vynas): 100 mililitrų (jeigu gaminsite paprastame puode, tai 200 mililitrų)
    • morkos: 2 (galima dėti ir daugiau)
    • bulvės: 2 (galima dėti ir daugiau)
    • lauro lapai: 1
    • čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
    • perlinės kruopos: 3-4 šaukštų
    • vištienos sultinys: 200 mililitrų
    • druska
    • pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia aliejų įkaitiname storadugnėje, būtų geriausia ketaus, keptuvėje.
  2. 2. Nuo ančių kojelių nupjaustykite matomus riebalus ir dėkite į keptuvę.
  3. Reklama
  4. 3. Gerai apskrudinkite ant didelės kaitros.
  5. 4. Anties riebalų susikaupia tikrai ganėtinai daug. Juos nupilkite palikdami maždaug vieną šaukštą ir atsidėkite į šaldytuvą. Vėliau juos galite panaudoti orkaitėje kepant bulves, tikrai fantastiškai skanu...
  6. 5. Antienos kojeles atidėkite, o į keptuvę dėkite supjaustytą svogūną.
  7. 6. Kai svogūnas šiek tiek apkepa, dėkite smulkiai sukapotą česnaką bei salierą.
  8. 7. Pakepinkite porą minučių ir supilkite portveiną bei leiskite užvirti gramdydami prikepusius likučius nuo dugno.
  9. 8. Tada pilkite viską į lėtpuodį (slowcooker), berkite kruopas, dėkite kubeliais supjaustytas bulves ir morkas, lauro lapą bei čiobrelį.
  10. 9. Ant viršaus (būtent tokia tvarka į lėtpuodį ir dedame, paprastame puode reikia dėti pirmiausia kojeles, po to daržoves) dėkite anties kojeles, pilkite vištienos sultinį, uždenkite ir troškinkite ant žemesnės temperatūros nustatymo mažiausiai 6 valandas. Skanaukite! ;)
  11. 10. Rekomendacija: Daugiau troškinių receptų rasite: Troškiniai.

Patiko? Pasidalink su su visais!