Tortas Rafaelo svajonė su persikais ir kondensuotu pienu
Turinys
Neseniai Jums rodžiau kaip pasigaminti rafaelo tortą su maskarpone ir rafaelo tortą su kondensuotu pienu. Abu variantai susilaukė labai daug Jūsų dėmesio, tad nusprendžiau parodyti dar vieną kitokį variantą - su kondensuotu pienu ir konservuotais persikais.
Tokį tortą esu kepusi jau ne vieną kartą. Tikriausiai dėl to, kad jis visada pavyksta puikiai. Gaunasi gaivus ir lengvas. Labai mėgstamas vaikų, vyro ir užsukusių svečių. Tai vienas iš tokių tortų, kuris pateks į Jūsų "Tortų TOP 3" kategoriją. O gal taps ir pačiu mėgstamiausiu.
Mano kepimo forma gaminant šį Rafaelo svajonė tortą būna 24 centimetrų skersmens.
Tokį tortą esu kepusi jau ne vieną kartą. Tikriausiai dėl to, kad jis visada pavyksta puikiai. Gaunasi gaivus ir lengvas. Labai mėgstamas vaikų, vyro ir užsukusių svečių. Tai vienas iš tokių tortų, kuris pateks į Jūsų "Tortų TOP 3" kategoriją. O gal taps ir pačiu mėgstamiausiu.
Mano kepimo forma gaminant šį Rafaelo svajonė tortą būna 24 centimetrų skersmens.
Ingredientai
- kiaušiniai: 5
- cukrus: 200 gramų
- miltai: 230 gramų
- aliejus: 3,5 šaukšto
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- sviestas: 200 gramų
- grietinėlė: 450 gramų
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- kondensuotas pienas: 1 indelio
- konservuoti persikai: 1 didelio indelio
- sirupas nuo persikų
Biskvitui:
Kremui:
Biskvitų sulaistymui:
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukite su cukrumi kol masė pabals bei patrigubės.
- 2. Supilkite aliejų ir masę gerai išmaišykite.
- 3. Tuomet įsijokite miltus su kepimo milteliais. Lengvai išmaišykite iki vientisos masės.
- 4. Gautą masę pilkite į kepimo formą.
- 5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 45 minutes.
- 6. Iškeptą biskvitą palikite pilnai atvėsti.
- 7. Atvėsusį padalinkite į 4 dalis.
- 8. Grietinėlę išplakite iki standumo ir dėkite į šaldytuvą.
- 9. Kambario temperatūros sviestą ir kondensuotą pieną išsukite iki vientisos masės.
- 10. Įspauskite vienos citrinos sultis.
- 11. Kremą gerai išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą.
- 12. Po maždaug 30 minučių abi mases sumaišykite į vieną. Gausite purų, saldžiarūgštį kremą.
- 13. Tuomet persikus nuvarvinkite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
- 14. Į tortinę išklotą kepimo popieriumi arba torto formavimo žiedą dėkite biskvitą, drėkinkite sirupu, tepkite kremo, klokite persikų skilteles ir dar kartą tepkite truputį kremo.
- 15. Toliau viską kartokite iš pradžių, kol šitaip surinksite visą tortą. Pasilikite kelis šaukštus kremo torto šonams patepti.
- 16. Dėkite tortą mažiausiai kelioms valandoms į šaldytuvą, o geriausia ten palikite per visą naktį.
- 17. Po to likusiu kremu aptepkite torto šonus.
- 18. Puoškite pagal savo fantaziją ir norus. Aš pati puošiau šokoladiniais kiaušiniais ir cukrinės masės gėlėmis. Skanaus!
- 19. Be galo nuostabus. Būtinai pasigaminkite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad tortos tekstūra būtų tobula?
Ruošiant tortą, svarbu atidžiai stebėti ingredientų proporcijas ir maišymo laiką. Pavyzdžiui, permaišymas gali sukelti per daug oro burbuliukų, o tai gali neigiamai paveikti torto tekstūrą. Rekomenduoju maišyti ingredientus lėtai ir tik tiek, kiek reikia, kad viskas gerai susijungtų. Tokiu būdu tortas bus purūs ir lengvas.
Ar galima tortą laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jis išliks šviežias?
Taip, tortą galima laikyti šaldytuve. Rekomenduoju jį laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtumėte kvapų absorbcijos. Tinkamai laikant, tortas išliks šviežias iki 5-7 dienų. Ilgesnis laikymas gali paveikti tekstūrą, todėl geriausia jį suvartoti kuo greičiau.
Kaip šaldyti tortą ir kaip vėliau jį atšildyti?
Šaldant tortą, pirmiausia leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir uždenkite plastikine plėvele arba folija. Tai padės išvengti šalčio nudegimų. Atšildykite tortą šaldytuve per naktį, kad jis būtų tolygiai atšildomas ir neprarastų drėgmės. Tokiu būdu tortas išsaugos savo skonį ir tekstūrą.
Ką daryti, jei tortas per daug sausas?
Jei pastebėjote, kad tortas gavosi per sausas, galite pabandyti jį apšlakstyti sirupu (pvz., persikų sirupu) prieš dedant kremą. Sirupas suteiks drėgmės ir papildomo skonio. Taip pat svarbu atidžiai stebėti kepimo laiką, nes per ilgas kepimas gali sukelti sausumą.
Ar galima padaryti šį tortą be laktozės?
Taip, šį tortą galima pritaikyti be laktozės naudojant laktozės neturinčius produktus, pvz., kokosų pieną arba specialius kremus. Laktozės neturinčių produktų tekstūra ir skonis gali šiek tiek skirtis, tačiau teisingai parinkus ingredientus, rezultatas bus puikus. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad laktozės neturintys produktai gali turėti skirtingą konsistenciją, todėl gali prireikti eksperimentuoti su proporcijomis.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, ruošiant tortą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis ingredientų maišymas, netinkamas kepimo temperatūros nustatymas ir nepakankamas laikas tortui atvėsti prieš pjaustant. Svarbu laikytis recepto nurodymų ir nebandyti skubėti proceso metu. Kiekvienas žingsnis, pradedant nuo ingredientų paruošimo iki kepimo ir atvėsimo, yra kritiškai svarbus norint pasiekti geriausią rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
