Tortilijos su plėšyta kiauliena
Turinys
Labai skaniai vakarienei su šeima ar užsukusiais draugais tinkantis patiekalas - tortilijos su plėšyta kiauliena. Dauguma tortilijas mėgsta ruošti su vištiena, o aš šį kartą išmėginau su plėšyta kiauliena ir galiu pasakyti, kad nuo šiol tai mano pats mėgstamiausias variantas ir dabar šitaip dažnai gaminu.
Patiekalo gamybai galite pasirinkti ir pirktinę plėšytą kiaulieną, bet aš visada gaminu namie pagal šį plėšytos kiaulienos receptą.
Patiekalo gamybai galite pasirinkti ir pirktinę plėšytą kiaulieną, bet aš visada gaminu namie pagal šį plėšytos kiaulienos receptą.
Ingredientai
- tortilijos: 8 mažos
- plėšyta kiauliena: ~600-800 gramų
- raudongūžiai kopūstai
- konservuoti kukurūzai
- agurkai
- raudonieji svogūnai
- laiškiniai česnakai
- mango vaisius (minkštimas; galima pakeisti persiku; galima visai nedėti)
- citrinos sultys (nėra būtina)
- marinuoti jalapenai (nėra būtina)
- druska
- cukrus (nėra būtina)
Salotoms (dėkite visko pagal poreikį ir skonį):
- 1. Salotos: Kopūstą supjaustome plonomis juostelėmis. Galite įberti šiek tiek druskos, cukraus ir įspausti citrinos sulčių.
- 2. Pagniaužome ir paliekame kelioms valandoms pasimarinuoti.
- 3. Agurką, raudonąjį svogūną, mango minkštimą supjaustome nedideliais kubeliais. Laiškinį česnaką susmulkiname.
- 4. Supjaustytas daržoves, mango vaisių, kukurūzus sudedame į dubenį, pagardiname druska, galite įdėti marinuoto jalapeno, jei reikia įspausti dar šiek tiek citrinos sulčių. Gerai išmaišome.
- 5. Po to tortilijas pašildome, sudedame paruoštą plėšytą kiaulieną ir salotas. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti plėšytą kiaulieną?
Plėšytos kiaulienos paruošimas prasideda nuo tinkamo mėsos pasirinkimo. Rekomenduoju naudoti kiaulienos kaklo arba pečių dalį, nes jos turi daugiau riebalų ir jungiamojo audinio, kurie, lėtai verdant, sušvelnėja ir suteikia mėsišką skonį. Pirmiausia mėsą reikia apkepti iš visų pusių, kad sukurtumėte skonį ir tekstūrą. Tada, naudodami puodą su dangčiu, troškinkite ją su prieskoniais ir skysčiu (pvz., sultiniu ar alumi) maždaug 4-6 valandas ant žemos ugnies. Tai leidžia mėsai tapti itin švelnia ir lengvai plėšoma.
Kaip saugiai laikyti likusias tortilijas su plėšyta kiauliena?
Likusias tortilijas su plėšyta kiauliena rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu, kad patiekalas būtų visiškai atvėsęs prieš uždengiant, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti pelėsių atsiradimą. Jei norite laikyti ilgiau, geriau šaldyti. Uždenkite porcijas plastiku arba aliuminio folija ir įdėkite į specialias šaldymo pakuotes.
Ar galima šaldyti tortilijas su plėšyta kiauliena?
Taip, tortilijas su plėšyta kiauliena galima šaldyti. Rekomenduoju atskirti tortilijas ir plėšytą kiaulieną, kad kiekvieną komponentą būtų lengviau šaldyti ir vėliau atšildyti. Šaldyti juos galima iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, atšildykite šaldytuve per naktį arba greitai šiltoje vandens talpykloje, tačiau venkite mikrobangų, nes tai gali paveikti tekstūrą.
Ką daryti, jei plėšyta kiauliena per sausa?
Jei jūsų plėšyta kiauliena pasirodė per sausa, tai gali būti dėl per ilgo virimo arba per mažo riebalų kiekio. Norėdami ištaisyti situaciją, įpilkite šiek tiek sultinio ar natūralaus jogurto, kad sugrąžintumėte drėgmę. Virkite dar kelias minutes su šiuo priedu, kad skoniai susijungtų. Taip pat galite patiekti su padažu, pavyzdžiui, BBQ ar salsos, kad subalansuotumėte tekstūrą ir skonį.
Kaip tinkamai atšildyti šaldytas tortilijas?
Šaldytas tortilijas rekomenduoju atšildyti laikant jas šaldytuve per naktį. Tai leidžia joms atkurti savo drėgmę ir išvengti gumulų. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę – tiesiog apvyniokite jas drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir šildykite trumpais intervalais, kad jos nepradėtų džiūti. Venkite ilgo šildymo, nes tai gali sukelti tekstūros praradimą.
Ar galima šią receptą padaryti be glitimo?
Taip, tortilijas su plėšyta kiauliena galima lengvai pritaikyti be glitimo. Pasirinkite glitimo neturinčias tortilijas, pagamintas iš kukurūzų ar ryžių miltų. Taip pat įsitikinkite, kad visi priedai, kuriuos naudojate, yra be glitimo, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo. Ši adaptacija nesumažins patiekalo skonio ir leidžia mėgautis juo tiems, kurie vengia glitimo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
