Kiaulienos šoninė orkaitėje su bulvėmis

2020-08-18 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Kiaulienos šoninė orkaitėje su bulvėmis
Paruošimas

90 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Pažįstu žmonių, kurie šoninės labai nemėgsta.. Taip pat pažįstu, kurie be jos gyventi negali. o kaip Jūs draugaujate su ja? Mūsų šeima dėl jos nėra, pamišusi, bet tikrai ją mėgstame, ypatingai šoninę keptą orkaitėje su bulvėmis, ir kartas nuo karto stengiamės pasigaminti įvairiausiais būdais. Šį kartą noriu pasidalinti savo mylimiausiu receptu, šitaip paruošta man ji skaniausia (bent jau kol kas, kol neatradau kito auksinio recepto).

Ingredientai

    • kiaulienos šoninė: 1 kilogramo
    • pomidorų padažas: 2 valgomųjų šaukštų
    • česnakas: 2 skiltelių
    • sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
    • rūkytos paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • malti lauro lapai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • juodieji pipirai: žiupsnio
    Bulvėms:
    • šviežios bulvės: 1 kilogramo
    • džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnio
    • alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
    • bulvių prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis.
  2. 2. Tada česnaką pasmulkinkite.
  3. 3. Dubenyje sumaišykite visus prieskonius, česnaką, sojos bei pomidorų padažą.
  4. 4. Pasiruoštu marinatu įtrinkite šoninę.
  5. 5. Tuomet bulves nuskuskite.
    6. nuluptos bulvės
  6. 6. Sudėkite į puodą ir apvirkite maždaug 15 minučių, pasūdytame vandenyje.
    7. verdamos bulvės pasūdytame vandenyje
  7. 7. Po to bulves pabarstykite prieskoniais ir apšlakstykite aliejumi.
  8. 8. Į kepimo rankovę sudėkite šoninės gabaliukus, tarpuose dėliokite bulves.
  9. 9. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę maždaug 45 minutėms.
  10. 10. Paskui kepimo rankovę praplėškite ir leiskite kepant dar maždaug 10 minučių, gražiai apskrusti. Skanaukite!
    11. kiaulienos šoninėje kepta orkaitėje, patiekta su bulvėmis

DUK

Kaip paruošti kiaulienos šoninę, kad ji būtų sultinga ir traški?

Norint, kad kiaulienos šoninė būtų sultinga ir traški, svarbu ją marinuoti bent kelias valandas prieš kepant. Marinavimui galite naudoti druską, pipirus, česnaką ir žoleles. Taip pat, kepant orkaitėje, pirmiausia rekomenduojama nustatyti aukštesnę temperatūrą (apie 220 °C) pirmiems 20-30 minučių, kad išsiskirtų riebalai ir įgautų traškumą. Vėliau sumažinkite temperatūrą iki 180 °C, kad šoninė tolygiai iškeptų ir liktų sultinga.

Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?

Šiame recepte nėra ingredientų, kuriuose būtų laktozės, todėl jis natūraliai tinka be laktozės dietai. Tačiau, jeigu planuojate patiekalą patiekti su padažu ar garnyru, įsitikinkite, kad naudojate be laktozės produktus, pavyzdžiui, augalinį grietinėlę. Šis receptas išlieka skanus ir be laktozės, todėl nesijaudinkite dėl skonių praradimo.

Kaip laikyti ir atšildyti likusią kiaulienos šoninę?

Likusią kiaulienos šoninę laikykite šaldytuve sandariai uždarytoje dėžutėje iki 3 dienų. Jeigu planuojate laikyti ilgiau, rekomenduojama šaldyti. Prieš atšildydami, palikite šoninę šaldytuve per naktį, kad ji atšiltų natūraliai. Atšildytą šoninę galima šildyti orkaitėje (apie 160 °C) arba keptuvėje ant vidutinės ugnies, kad ji išliktų traški.

Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šią kiaulienos šoninę?

Dažniausia klaida yra per didelis šoninės kepimas. Nustatykite tinkamą kepimo laiką, nes per ilgai kepant, šoninė gali tapti sausa. Taip pat svarbu nenaudoti per didelės temperatūros viso kepimo proceso metu, nes tai gali sukelti netolygų kepimą. Venkite atidaryti orkaitės dureles per dažnai, kad išlaikytumėte stabilų temperatūros lygį.

Kaip pakeisti tekstūrą, jei norite, kad kiaulienos šoninė būtų minkštesnė?

Jei norite, kad kiaulienos šoninė būtų minkštesnė, prieš kepant ją galite troškinti su šiek tiek skysčio (pvz., sultiniu ar vandeniu) 30-40 minučių. Tai padės išlaikyti drėgmę ir sušvelninti mėsą. Po to, kai ji bus troškinta, įdėkite ją į orkaitę, kad pasiektumėte norimą traškumą. Troškinimas padeda išlaisvinti kolageną, kuris suteikia mėsai švelnumo.

Kiek laiko reikia, kad bulvės būtų tinkamai iškepusios kartu su kiaulienos šonine?

Bulvėms iškepti kartu su kiaulienos šonine paprastai prireikia apie 45-60 minučių, priklausomai nuo jų dydžio ir tipo. Norint, kad bulvės būtų tolygiai iškepusios, patartina jas supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais. Jeigu bulvės yra didesnės, galite jas paruošti šiek tiek anksčiau nei šoninė, kad viskas būtų iškepę vienodai.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 550 kcal
Baltymai 40 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 30 g
Skaidulos 4 g
Natrio 500 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
#Kiaulienos patiekalai #Mėsos patiekalai # kiaulienos šoninė # šoninė # kepta šoninė # sotūs patiekalai # sotūs receptai # šoninė kepta orkaitėje # antrieji patiekalai # šoninė orkaitėje # kepta šoninė orkaitėje su bulvėmis
Kiaulienos suktinukai su faršu ir džiovintom slyvom

Kiaulienos suktinukai su faršu ir džiovintom slyvom

kiaulienos nugarinė kiaušiniai prieskoniai kiaulienai (naudoti kaukazietiški druska malti juodieji pipirai kiaulienos faršas česnakas batonas džiovintos slyvos malti džiūvėsėliai sezamo sėklos aliejus (kepimui) vanduo morkos svogūnai pomidorų padažas grietinė
(3)
Kiaulienos ir vištienos suktinukai su fermentiniu ir varškės sūriais

Kiaulienos ir vištienos suktinukai su fermentiniu ir varškės sūriais

Kiaulienos pjausniai Vištienos šlaunelių mėsa (be odos ir kaulų) Svogūnas Česnako skiltelės Špinatai (švieži) Fermentinis sūris (tarkuotas) Varškės sūris (tepamas) Rūkyta šoninė Druska Malti juodieji pipirai Svogūninė druska Džiovintos prieskoninės žolelės (raudonėliai, čiobreliai arba bazilikai) Sviestas
(1)