Tradicinė pomidorų ir baziliko bruschetta - brusketa
Turinys
Tikriausiai pati tradiciškiausia, bet tuo pačiu pati skaniausia bruschetta. Vos tik mano virtuvėje atsiranda tikri naminiai pomidorai, tie mėsingi ir kvepiantys, einu gaminti šio užkandžio. Kadangi aš labai mėgstu pomidorus, tai man tokia brusketa su bazilikais yra iš fantastikos srities. Atrodo, kad galėčiau skanauti kasdien! Būtinai pamėginkite ir Jūs, jau šiandien!
Ingredientai
- balta duona (ciabatta)
- "mėsingi" pomidorai: 2
- česnakas: 1 skiltelės
- bazilikų lapeliai: 1 saujos
- parmigiano sūris
- vytintas kumpis (nėra būtina)
- šviežias alyvų aliejus: kelių šaukštų
- balzamikas: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: žiupsnio
- grūsti pipirai
- 1. Pirmiausia duoną paskrudinkite skrudintuve arba keptuvėje su lašeliu alyvų aliejaus.
- 2. Tada pomidorus supjaustykite mažais kubeliais (nusunkite išbėgusį skystį), česnaką ir baziliką taip pat susmulkinkite.
- 3. Dėkite druskos, pikite aliejų ir balzamiką, sumaišykite.
- 4. Viską dėkite ant skrudintų riekelių, jei atrodo per sausa, galite dar pašlakstyti kvapniu aliejumi.
- 5. Pabaigai ant viršaus patarkuokite parmigiano ir užgrūskite juodųjų pipirų.
- 6. Šalia patiekite keletą griežinėlių vytinto serrano kumpio (jei naudosite). Skanaus!
- 7. Rekomendacija: Daugiau brusketų receptų rasite: Brusketų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti duoną bruschettai?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, duoną rekomenduojama naudoti šviežią, geriausia iš rūkyto ar itališko tipo. Prieš kepant, supjaustykite riekelėmis apie 1-2 cm storio. Kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 5-7 minutes, kol riekelės taps auksinės spalvos ir traškios. Šis procesas sukuria malonų kontrastą tarp traškios išorės ir minkštos vidinės dalies, leidžiančios skoniui geriau atsiskleisti.
2: Ar bruschetta gali būti laikoma be laktozės?
Taip, tradicinė pomidorų ir baziliko bruschetta yra natūraliai be laktozės, nes ji nesudaro jokių pieno produktų. Tačiau, jei norite patiekti su sūriu, pasirinkite laktozės neturinčius sūrius arba juos visiškai praleiskite. Tai leis mėgautis patiekalu, net jei turite laktozės netoleravimą.
3: Kaip geriausiai laikyti bruschettą?
Bruschetta geriausiai vartojama šviežia, tačiau jei liko, ją galima laikyti šaldytuve iki 1 dienos. Rekomenduojame atskirai laikyti duoną ir pomidorų mišinį, kad duona neišmirktų ir neprarastų traškumo. Uždenkite pomidorų mišinį maistine plėvele arba sandariu indeliu, kad išvengtumėte kvapų perdavimo.
4: Ar bruschettą galima užšaldyti?
Nors bruschettos užšaldymas nėra rekomenduojamas, nes švieži pomidorai po atšildymo gali prarasti savo tekstūrą, galite atskirai užšaldyti paruoštą pomidorų mišinį. Patiekite šį mišinį ant šviežiai keptos duonos, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Užšaldytą mišinį galite laikyti iki 3 mėnesių.
5: Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant bruschettą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida – naudoti per daug drėgnų pomidorų arba juos supjaustyti per smulkiai. Tai gali sukelti, kad bruschetta bus per daug drėgna ir praras traškumą. Rekomenduojame naudoti stambius pomidorus, juos supjaustyti kubeliais ir prieš maišydami gerai nuspausti, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Taip užtikrinsite, kad jūsų bruschetta išliks traški net ir po kelių minučių.
6: Kaip galiu pakeisti bruschettos tekstūrą, kad ji būtų dar skanesnė?
Norint pagerinti bruschettos tekstūrą, galite pabandyti įtrinti šiek tiek česnako ant karštos duonos riekelių prieš pateikdami pomidorų mišinį. Česnakas suteiks subtilų skonį, o riebūs alyvuogių aliejus ir šviežias bazilikas padės sukurti harmoningą skonį ir tekstūrą. Be to, galite eksperimentuoti su šiek tiek balzamiko acto, kuris suteiks patiekalui papildomą rūgštumą ir gylį.
7: Ar galiu naudoti šaldytas baziliko lapus bruschettai?
Naudoti šaldytą baziliką galima, tačiau svarbu žinoti, kad jis gali prarasti savo šviežumo ir aromato intensyvumą. Rekomenduoju šaldytus lapus naudoti tik tuo atveju, jei neturite šviežių, o prieš naudojant juos gerai atitirpinti ir nusausinti, kad neišplauktų drėgmė. Šis žingsnis padės išlaikyti geresnę bruschettos tekstūrą ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
