Traškios vištienos šlaunelės orkaitėje

2025-10-26 Autorius Agnė - sauja_maisto

Traškios vištienos šlaunelės orkaitėje
Paruošimas

15 min

Gaminimas

45 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Traškios vištienos šlaunelės orkaitėje – tai vienas tų patiekalų, kuris niekada nepabosta. Kiekvieną kartą jas kepant, visa virtuvė prisipildo gardaus kvapo, primenančio šeimos vakarienes ir ramų savaitgalio vakarą. Tai patiekalas, kuriame sultinga mėsa susijungia su auksine, traškia plutelė, o kiekvienas kąsnis džiugina tiek vaikus, tiek suaugusiuosius.

Šios orkaitėje keptos vištienos šlaunelės yra tikras komforto maistas – sotus, paprastas, bet kartu labai gardus. Tokį patiekalą ruošiu ne tik sekmadienio pietums, bet ir kai norisi kažko sočiau po darbo dienos. Be to, tai vienas iš tų receptų, kuris visada pavyksta net ir neturint daug kulinarinės patirties.

Mano šeimoje šis receptas turi savotišką istoriją. Mama dažnai kepdavo panašiai paruoštus vištienos sparnelius keptuvėje, o kai pradėjau eksperimentuoti virtuvėje, nusprendžiau tą skonį atkurti sveikesniu būdu – orkaitėje, be perteklinio aliejaus. Rezultatas pranoko lūkesčius: mėsa išliko nepaprastai sultinga, o plutelė – traški ir kvapni. Šis receptas jau išbandytas daugybę kartų, todėl drąsiai galiu teigti, kad tai patikimas būdas išgauti tobulą vištienos skonį namuose.
Reklama

Vištienos šlaunelės orkaitėje tinka tiek kasdieniams pietums, tiek svečiams. Jos puikiai dera su bulvių koše, virtais ryžiais, keptomis daržovėmis ar šviežių salotų dubeniu. Šis patiekalas taip pat puikiai tinka „meal prep“ tipo gamybai – galima iškepti didesnį kiekį ir laikyti šaldytuve kelias dienas.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vietoje vištienos šlaunelių galima naudoti vištienos sparnelius, blauzdeles ar net krūtinėlės gabalėlius – svarbu, kad gabalai būtų panašaus dydžio, kad tolygiai iškeptų.
  • Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu, grietine ar kefyru – tai suteiks švelnesnį skonį ir mažiau riebalų.
  • Jei norite švelnesnio skonio, garstyčias galima pakeisti šlakeliu citrinos sulčių ar medaus padažu.
  • Vietoje kvietinių miltų galima naudoti kukurūzų miltus, avižų miltus arba džiūvėsėlius – taip šlaunelės bus dar traškesnės.
  • Aštrumo mėgėjai gali į marinatą įdėti čili miltelių, kajeno pipirų arba šaukštelį aštraus padažo.
  • Jei neturite česnako miltelių, naudokite šviežiai sutrintą česnako skiltelę – suteiks dar daugiau aromato.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Vištienos šlauneles visada reikėtų nusausinti popieriniu rankšluosčiu – tai padės išgauti traškią plutelę.
  • Marinatą geriausia palaikyti bent kelias valandas arba per naktį – taip mėsa įgaus intensyvesnį skonį.
  • Kepant orkaitėje, šlauneles patariama dėti ant grotelių, o apačioje padėti skardą – taip riebalai nubėgs ir mėsa apskrus iš visų pusių.
  • Jei norite dar traškesnio rezultato, prieš kepant šlauneles galima lengvai apipurkšti aliejumi.
  • Vištiena iškepa tolygiau, jei kepimo metu bent kartą apverčiama.
  • Kad plutelė būtų ypač traški, kepimo pabaigoje galite 5 minutėms įjungti grilio režimą.

Virtuvės šefo patarimas
 
Profesionalūs virtuvės šefai visada pabrėžia – traškios vištienos paslaptis slypi ne tik marinate, bet ir teisingoje temperatūroje. Orkaitė turi būti gerai įkaitinta prieš dedant šlauneles, nes tik tada mėsa „užsirakina“ ir išlaiko sultis viduje. Be to, šiek tiek miltų ar krakmolo mišinyje padeda sukurti tobulą auksinę plutelę.

Ingredientai

    • Vištienos šlaunelės: 6 vienetai 
    • Majonezas: 3 šaukštai 
    • Garstyčios: 2 šaukšteliai 
    • Miltai apvoliojimui: 4-5 šaukštai 
    • Druska: pagal skonį 
    • Pipirai: pagal skonį 
    • Česnako milteliai: 1 šaukštelis (pasirinktinai) 
    • Saldžiosios paprikos milteliai: 1 šaukštelis (pasirinktinai) 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Visų pirma, vištienos šlauneles reikėtų gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
  2. 2. Dideliame dubenyje sumaišome majonezą ir garstyčias, įdedame druskos bei pipirų pagal skonį.
  3. 3. Paruoštą marinatą būsite užtepę ant kiekvienos vištienos šlaunelės, stengdamiesi padengti visą paviršių.
  4. 4. Marinuotas šlauneles turėsite palikti šaldytuve bent 30 minučių, o jei yra galimybė – tegul pastovi ilgiau, kad skoniai geriau susigertų.
  5. 5. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.
  6. 6. Kitame dubenyje paruošiate miltų mišinį – sumaišote miltus su druska, pipirais ir jei norite, galite įdėti česnako bei paprikos miltelių.
  7. 7. Kiekvieną marinuotą šlaunelę jūs apvoliosite miltuose, kruopščiai padengdami visą paviršių.
  8. 8. Paruoštas šlauneles sudėsite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  9. 9. Kepsite orkaitėje apie 40-45 minutes, kol vištiena taps auksinės rudos spalvos ir visiškai iškeps.
  10. 10. Praėjus pusei kepimo laiko, šlauneles apverčiate, kad jos tolygiai apskrustų iš visų pusių.
  11. 11. Iškepusias šlauneles išimsite iš orkaitės ir leisite joms šiek tiek atvėsti prieš patiekiant.
  12. 12. Patiekti galėsite su šviežių daržovių salotomis, bulvių koše ar virtais ryžiais.
#Vištienos patiekalai # vištienos šlaunelės # traški vištiena # keptos vištienos šlaunelės # vištienos šlaunelės orkaitėje # traškios vištienos šlaunelės
Vištienos kumpelių iešmeliai kepti orkaitėje

Vištienos kumpelių iešmeliai kepti orkaitėje

vištienos kumpelių vidinės dalys česnakas rozmarinas "chmeli suneli" prieskoniai saldžiosios paprikos milteliai rūkytos paprikos milteliai aliejus druskaGarnyrui morkos salierai svogūnai česnakas aliejus sviestas čiobrelis kmynai pipirai druska
(1)
Vištienos ir cukinijų kukuliai raudonojo kario padaže

Vištienos ir cukinijų kukuliai raudonojo kario padaže

Kukuliams Nedidelė cukinija (tarkuota ir nusunkta) Šalotinis svogūnas Smulkintas česnakas Imbieras (smulkintas, 1 cm gabalėlis) Sojų padažas Smulkinti svogūno laiškai Juodieji pipirai Kajeno pipirai Raudonos saldžiosios paprikos milteliai Alyvuogių aliejus (kepimui) Sviestas Raudonoji kario pasta Druska Citrinos sultys Geltonoji saldžioji paprika Nedidelė cukinija
(1)
Kepta vištienos krūtinėlė su įdarytomis saldžiosiomis bulvėmis

Kepta vištienos krūtinėlė su įdarytomis saldžiosiomis bulvėmis

vištienos krūtinėlės rūkyta paprika grūsta aitrioji paprika saldžiosios bulvės konservuotos raudonosios pupelės konservuoti kukurūzai brokoliai pomidorai česnakas raudonosios paprikos raudonieji svogūnai svogūno laiškai tarkuotas fermentinis sūris druska juodieji pipirai
(4)
Butter chicken receptas - Indiška sviestinė vištiena

Butter chicken receptas - Indiška sviestinė vištiena

vištienos krūtinėlė sviestas česnakas imbiero šaknis raudonieji čili milteliai druska neriebi grietinėlė svogūnai česnakas imbiero šaknis sviestas garam masala prieskoniai ciberžolė raudonieji čili milteliai kuminas druska šviežiai spaustos citrinos sultys petražolės
(3)
Vištienos Chow mein - kiaušininiai makaronai su vištiena ir daržovėmis

Vištienos Chow mein - kiaušininiai makaronai su vištiena ir daržovėmis

kiaušiniai makaronai sezamų aliejus vištienos krūtinėlė alyvuogių aliejus česnakas žirniai ankštyse prosciutto kumpis šviesus sojų padažas tamsus sojų padažas ryžių vyno actas malti baltieji pipirai rudas cukrus druska laiškiniai svogūnai ryžių vyno actas sezamų aliejus malti baltieji pipirai
(3)