Traškūs sūrio kepsnys, keptas keptuvėje
Ar ieškote greito, bet nepaprastai skanaus patiekalo, kuris pradžiugintų visą šeimą? Traškūs sūrio kepsniai, kepti keptuvėje – tai tobulas pasirinkimas tiek greitam užkandžiui, tiek įdomiam vakarienės garnyrui. Šie sūrio kepsniai ypač patinka vaikams, tačiau neabejoju, kad ir suaugusieji negalės jiems atsispirti. Traškūs sūrio kepsniai puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, todėl galite patiekti juos su daržovių salotomis ar šviežiais pomidorais.
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors recepte rekomenduojama naudoti "Rokiškio" fermentinį sūrį, jūs galite eksperimentuoti su įvairiais kietaisiais sūriais. Puikiai tinka "Džiugas", "Parmezanas", "Čederis" ar "Gouda" – kiekvienas suteiks patiekalui savito skonio. Jei norite sumažinti kalorijas, galite rinktis mažesnio riebumo sūrius. Vietoje vištų kiaušinių galima naudoti putpelių kiaušinius (3-4 vnt.), o alergiškiems kiaušiniams – specialų augalinį kiaušinių pakaitalą. Džiūvėsėlius galima pakeisti maltais riešutais, sezamo sėklomis, avižiniais dribsniais ar smulkintais krekerių trupiniais, jei norite išgauti kitokį skonį ir tekstūrą.
Patiekalo gaminimo patarimai
Siekiant geriausio rezultato, prieš kepimą sūrį rekomenduojama laikyti šaldytuve bent 30 minučių – taip jis geriau išlaikys formą kepant. Kepant svarbu palaikyti vidutinę temperatūrą, kad džiūvėsėliai gražiai apskrustų, o sūris spėtų ištirpti, bet neištekėtų. Geriausia naudoti nepridegantį keptuvės paviršių ir nedidelį kiekį aukštos kokybės aliejaus (alyvuogių ar rapsų). Jei norite, kad plutelė būtų ypač traški, galite sūrį panardinti į džiūvėsėlius du ar net tris kartus. Patiekite iškart po kepimo, kol sūris dar karštas ir ištirpęs.
Ingredientai
- fermentinis sūris: 4 gabaliukų (Aš naudojau "Rokiškio" 5x5 cm ir 1 cm storio kvadratėlius)
- kiaušiniai: 1
- džiūvėsėliai: 5 šaukštų
- 1. Imamės sūrio kepsniukų: kiaušinį išplakame bei kiekvieną sūrio gabaliuką du kartus paniruoju kiaušinyje ir džiuvesėliuose, kad gautųsi ganėtinai storas apvalkalas.
- 2. Tada kepame aliejuje iš abiejų pusių, kol kepsniukai dailiai apskrunda bei nedelsdamos patiekiame. Skaniausia valgyti, kol sūris dar karštas bei išsilydęs. Skanaus!
Recepto paruošimas
