Traškūs vištienos sparneliai miltuose, kiaušinyje ir prieskoniuose, kepti keptuvėje
Turinys
Traškūs vištienos sparneliai keptuvėje – tai patiekalas, kuris visada sukuria tikrą šventę ant stalo. Auksinės spalvos, maloniai traškūs iš išorės ir sultingi viduje, šie sparneliai patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Receptas paprastas, tačiau rezultatas pranoksta lūkesčius – sparneliai skoniu primena restorane patiekiamus užkandžius.
Pirmą kartą šiuos sparnelius gaminau dar studijų laikais, kai norėjosi nustebinti draugus vakarėlio metu. Nors virtuvėje tada dar neturėjau daug patirties, patiekalas pavyko puikiai – visi sparneliai buvo suvalgyti akimirksniu. Nuo to laiko šis receptas tapo tikru mūsų šeimos favoritu, kurį perduodu iš kartos į kartą ir nuolat patobulinu pridedant įvairių prieskonių.
Šis receptas ne tik patikrintas šeimos rate, bet ir ištobulintas daugybę kartų – todėl galiu užtikrinti, kad, laikantis visų žingsnių, rezultatas visada bus traškus ir gardus.
Reklama
- Vištienos sparnelius galima pakeisti vištienos blauzdelėmis ar net filė gabaliukais, tačiau kepimo laikas bus ilgesnis.
- Miltus galima keisti kukurūzų krakmolu arba ryžių miltais – taip sparneliai taps dar traškesni.
- Kiaušinio baltymą galima pakeisti visu kiaušiniu, tačiau tuomet tešla taps šiek tiek sodresnė.
- Paprikos miltelius galima keisti rūkytos paprikos milteliais – jie suteiks ypatingą aromatą.
- Jeigu nemėgstate aštrumo, čili pipirus galima praleisti arba pakeisti švelnesniais prieskoniais, pavyzdžiui, česnako granulėmis.
- Aliejų kepimui galima rinktis saulėgrąžų, rapsų ar net žemės riešutų – pastarasis suteiks ypatingą skonį.
- Sparnelius būtinai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu – tuomet miltų plutele laikysis geriau.
- Miltus prieš naudojimą persijokite, kad jie taptų puresni ir lengviau pasiskirstytų.
- Kepant būtina palaikyti vidutinę ugnį – per aukštoje temperatūroje išorė sudegs, o vidus liks žalias.
- Jei norite dar didesnio traškumo, sparnelius po pirmo kepimo galite trumpai perkepti antrą kartą.
- Patiekite sparnelius su naminiu česnakiniu padažu arba gaiviu jogurtiniu dipu – tai puikiai subalansuos skonį.
Virtuvės šefo patarimas
Kad sparneliai būtų dar skanesni, rekomenduoju juos prieš kepimą trumpai pamarinuoti jogurte su prieskoniais. Jogurtas suminkštins mėsą, o prieskoniai giliai įsigers, suteikdami dar sodresnį skonį.
Ingredientai
- Vištienos sparneliai: 1 kilogramas.
- Kiaušinių baltymas: 1.
- Miltai: 300 gramų.
- Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis.
- Druska: pagal skonį.
- Paprikos milteliai: pagal skonį.
- Malti čili pipirai: pagal skonį (jeigu mėgstate aštriai).
- Vištienos prieskoniai: pagal skonį.
- Augalinis aliejus: kepimui.
- 1. Pirmiausia vištienos sparnelius nuplaunate, nusausinate popieriniu rankšluosčiu ir perpjaunate į dvi dalis.
- 2. Tuomet apibarstote druska, paprikos milteliais, čili pipirais (jeigu juos naudojate) ir paliekate pastovėti apie 20 minučių, kad mėsa įgautų skonį.
- 3. Tuo metu į dubenį persijojate miltus, įberiate dar šiek tiek druskos, vištienos prieskonių ir cukraus. Viską gerai išmaišote.
- 4. Įdedate kiaušinio baltymą ir vėl išmaišote, kad susidarytų vientisas mišinys.
- 5. Sparnelius dedate į šį mišinį ir gerai apvoliojate, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas miltais bei prieskoniais.
- 6. Į keptuvę pilate nemažai aliejaus – jis turėtų apsemti bent pusę sparnelio. Kai aliejus įkaista, dedate sparnelius ir kepate iš abiejų pusių, kol išorė tampa auksinė, o mėsa – sultinga ir pilnai iškepusi.
- 7. Kepant nepamirštate sumažinti ugnies – tai neleis sparneliams apdegti iš išorės. Jeigu norite dar traškesnio rezultato, galite juos trumpai apkepinti antrą kartą.
- 8. Iškeptus sparnelius išimkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
- 9. Patiekite karštus, kartu su mėgstamu padažu, šviežiomis salotomis ar keptomis bulvytėmis fri.
Recepto paruošimas
