Trinta cukinijų sriuba su kvietinėmis kruopomis
Turinys
Įvairios kreminės sriubos vis dar neužleidžia pozicijų mano mėgstamiausių sąraše. Ši trinta cukinijų sriuba man buvo malonus atradimas. Skoniu primena kreminę grybų sriubą, nors jokių grybų jos sudėtyje net nėra. Jau senokai pastebėjau - pakepini svogūną ant aliejaus, po to įmaišai grietinėlės ir patiekalas įgauna kažkokį mistišką grybų skonį. :)
- Vietoje kvietinių kruopų galima naudoti miežines kruopas (kaip rekomenduojama originaliame recepte), perlines kruopas, bulgurą ar net kuskusą – kiekvienas variantas suteiks sriubai savito charakterio.
- Vištienos sultinį galima pakeisti daržovių sultiniu, jeigu norite vegetariško varianto, arba jautienos sultiniu, jei mėgstate sodresnį skonį.
- Raudonėlį galima pakeisti kitomis žolelėmis – baziliku, čiobreliu arba rozmarinu.
- Jeigu neturite alyvuogių aliejaus, drąsiai naudokite sviestą ar kitą augalinį aliejų.
- Grietinę galima pakeisti graikiškų jogurtu, maskarponės sūriu ar tiršta kokosų grietinėle veganiškam variantui.
Gaminant šią sriubą, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių momentų, kad rezultatas būtų tobulas:
- Pirmiausia, svogūnus kepinkite lėtai, ant nedidelės ugnies, kol jie taps minkšti ir įgaus auksinį atspalvį – taip išgausite tą ypatingą, grybišką skonį.
- Cukinijas rinkitės jaunas ir šviežias – jos bus sultingesnės ir mažiau karčios.
- Jei norite tirštesnės sriubos, dėkite mažiau skysčio arba daugiau kruopų.
- Trindami sriubą, darykite tai etapais, kad rezultatas būtų vientisas ir švelnus.
- Jeigu mėgstate tekstūrą, galite dalį cukinijų palikti nesutrinta.
- Sriubą patiekite iškart po gaminimo, kad išlaikytumėte jos šviežumą ir aromatą.
- Papuošimui galite naudoti ne tik grietinę, bet ir skrudintas sėklas, pjaustytus žalumynus ar traškią duoną.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia kvietines kruopas nuplaukite, užpilkite 2,5 stiklinės vandens, pasūdykite ir virkite maždaug 20 minučių.
- 2. Svogūną ir jaunas cukinijas supjaustykite kubeliais.
- 3. Dideliame puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, jame apkepinkite svogūną.
- 4. Tada sudėkite pjaustytas cukinijas, raudonėlius, užpilkite karštu sultiniu ir virkite 20 minučių.
- 5. Tuomet daržoves sutrinkite.
- 6. Į puodą sudėkite virtas kruopas. Pagardinkite druska, pipirais, galite įberti šaukštelį cukraus.
- 7. Galite patiekti su šlakeliu grietinės arba papuošti pagal savo norus ir fantaziją. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijų sriubą, kad ji būtų kreminė ir skani?
Norint pasiekti tobulą kreminę tekstūrą, rekomenduoju cukinijas ir kitas daržoves (pvz., svogūnus ir morkas) troškinti aliejuje iki švelnumo, o vėliau naudoti trintuvą. Po trynimo, į sriubą galima įpilti šiek tiek grietinėlės ar jogurto, kad suteiktumėte papildomo kremiškumo. Taip pat, jei norite, galite pridėti šiek tiek daržovių sultinio, kad skonio profilis būtų turtingesnis.
Ar galiu šią sriubą padaryti be glitimo?
Taip, ši cukinijų sriuba gali būti lengvai pritaikyta be glitimo. Tiesiog įsitikinkite, kad naudojate glitimo neturinčias kvietines kruopas, pvz., grikius arba ryžius. Tai užtikrins, kad patiekalas būtų saugus tiems, kurie turi glitimo netoleranciją. Be to, šios alternatyvos nepraranda tekstūros ir skonio, todėl sriuba išliks skani ir maistinga.
Kiek laiko galiu laikyti likusią sriubą šaldytuve?
Likusi cukinijų sriuba gali būti laikoma šaldytuve iki 3-4 dienų. Patartina naudoti hermetišką indą, kad būtų išvengta kvapų perdavimo. Puikiai tinka šaldytuvo temperatūra, kuri turėtų būti apie 4°C. Taip jūsų sriuba išliks šviežia, o skoniai turės galimybę subręsti.
Ar galiu užšaldyti šią sriubą?
Taip, cukinijų sriubą galima užšaldyti. Rekomenduoju užšaldyti ją porcijomis hermetiškuose maišeliuose arba indeliuose, kad būtų lengviau atšildyti. Sriubą galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Užšaldyta sriuba išlaiko gerą skonį ir tekstūrą, tačiau atšildius gali prireikti ją pakartotinai ištrinti, kad būtų atkurta kreminė konsistencija.
Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei jūsų cukinijų sriuba pasirodė per tiršta, galite ją atskiesti įpilant šiek tiek daržovių sultinio arba vandens. Rekomenduoju tai daryti po truputį, nuolat maišant, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šis metodas padės išlaikyti skonį ir tekstūrą, nes papildomos skysčių dozės nepažeis patiekalo.
Koks yra geriausias būdas šildyti likusią sriubą?
Geriausias būdas šildyti likusią cukinijų sriubą yra naudoti lėtai kaitinamą puodą ant viryklės. Tai užtikrins, kad sriuba šildysis tolygiai ir išsaugos savo kremiškumą. Maišykite sriubą, kad išvengtumėte prilipimo prie puodo dugno. Vengti mikrobangų krosnelės, jei įmanoma, nes ji gali sukelti nevienodą šildymą, o tai gali pakenkti sriubos tekstūrai.
Kokie dažniausiai daromos klaidos gaminant šią sriubą?
Dažniausios klaidos gaminant cukinijų sriubą yra per didelis daržovių troškinimas arba trynimas. Cukinijos neturėtų būti pervirtos, nes tai gali sumažinti jų skonį ir maistingumą. Be to, trynimas per ilgai gali sukelti pernelyg skystą konsistenciją. Stebėkite daržovių tekstūrą ir trinkite, kol ji taps švelni, bet ne pervirta, kad išlaikytumėte natūralų skonį ir maistingumą.
