Trinta kreminė moliūgų - obuolių sriuba su šonine

Name: Trinta kreminė moliūgų - obuolių sriuba su šonine
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: sviestiniai moliūgai: 0,5; obuoliai: 2; česnakas: 2 skiltelių; svogūnai: 1; morkos: 1; šalto rūkymo šoninė: kelių juostelių; moliūgų aliejus: 1 valgomojo šaukšto; druska: pagal skonį; juodieji pipirai: žiupsnio; džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio; sviestas: 1 valgomojo šaukšto; tarkuotas Čederio sūris: 1 saujos; daržovių sultinys: 1 stiklinės; grietinėlė: 100 mililitrų; sezamo sėklos (sriubos pabarstymui)

2020-11-18 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

40 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Ir kaip praleisti rudenį savo virtuvėje nepasigaminant moliūgų sriubos? Ji tiesiog būtina. Man tokia sriuba yra namų šilumos bei jaukumo atspindys dubenėlyje. O kokias Jūs sriubas su moliūgu mėgstate labiausiai? Nepamirškite pasidalinti komentaruose. :)

Ingredientai

sviestiniai moliūgai: 0,5
obuoliai: 2
česnakas: 2 skiltelių
svogūnai: 1
morkos: 1
šalto rūkymo šoninė: kelių juostelių
moliūgų aliejus: 1 valgomojo šaukšto
druska: pagal skonį
juodieji pipirai: žiupsnio
džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
sviestas: 1 valgomojo šaukšto
tarkuotas Čederio sūris: 1 saujos
daržovių sultinys: 1 stiklinės
grietinėlė: 100 mililitrų
sezamo sėklos (sriubos pabarstymui)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia daržoves nulupkite. Moliūgą bei obuolius supjaustykite kubeliais, česnaką riekelėmis, morką griežinėliais, svogūną supjaustykite stambiais gabaliukais.
2. Daržoves suberkite į kepimo skardą. Pabarstykite druska, čiobreliu ir apšlakstykite aliejumi.
3. Dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug 20 minučių.
4. Puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite iškeptas daržoves ir užpilkite sultiniu. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite maždaug 5-10 minučių.
5. Po to sriubą sutrinkite maisto smulkintuvu. Supilkite atgal į puodą.
6. Suberkite tarkuotą sūrį ir grietinėlę. Pakaitinkite iki virimo.
7. Keptuvėje paskrudiname šoninę.
8. Sriubą supilstykite į dubenėlius. Pabarstykite sezamo sėklomis ir dėkite po kelis gabaliukus šoninės. Patiekite ir skanaukite!

9. Rekomendacija: Daugiau sriubų receptų rasite: Sriubos.

DUK

Kaip užtikrinti, kad sriuba būtų tinkamos konsistencijos?

Norint pasiekti tobulą konsistenciją, svarbu teisingai paruošti moliūgus ir obuolius. Pirmiausia, virkite šiuos ingredientus pakankamai ilgai, kad jie visiškai suminkštėtų – tai užtrunka apie 20-30 minučių. Tada, naudojant trintuvą, sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Jei sriuba atrodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek sultinio arba vandens, kad ją praskiestumėte. Taip pat atminkite, kad šaldyta sriuba gali tapti tirštesnė, tad prieš patiekiant, ją šiek tiek praskieskite.

Kaip laikyti ir šaldyti šią sriubą?

Sriubą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų, jei ji yra sandariai uždaryta. Norint šaldyti, leiskite sriubai visiškai atvėsti, tada supilkite į šaldymo indus, palikdami šiek tiek vietos, nes sriuba plėsis šaldant. Geriausia ją sunaudoti per 2-3 mėnesius, nes ilgesnis laikymas gali paveikti skonį. Prieš patiekiant, sriubą galima šildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, tačiau nepamirškite nuolat maišyti, kad ji tolygiai sušiltų.

Ką daryti, jei sriuba per daug sūri?

Jei jūsų sriuba pasirodė per sūri, galite pabandyti ją subalansuoti pridėdami saldumo. Tai galite padaryti įmaišydami šiek tiek daugiau obuolių arba netgi šiek tiek cukraus. Taip pat galite pridėti papildomą vandens ar sultinio, kad sumažintumėte bendrą druskos kiekį. Šis metodas veikia dėl to, kad saldumas sugeba neutralizuoti sūrumą, todėl patiekalas bus skanesnis.

Ar galima padaryti šią sriubą be pieno produktų?

Taip, šią sriubą galima paruošti be pieno produktų. Vietoje grietinėlės galite naudoti kokosų pieną arba migdolų pieną, kurie suteiks sriubai kreminės konsistencijos ir papildomo skonio. Tokiu būdu, ne tik išlaikysite sriubos tekstūrą, bet ir pritaikysite ją žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Ši adaptacija taip pat praturtins sriubą sveikais riebalais iš augalinių šaltinių.

Kokios klaidos dažniausiai daromos gaminant šią sriubą?

Viena iš dažniausių klaidų – per trumpai virti moliūgus ir obuolius. Jei jie nebus pakankamai minkšti, sriuba bus gumuliuota ir neįgys reikiamos kreminės tekstūros. Taip pat, svarbu neperkepti šoninės, nes ji gali tapti kieta ir prarasti skonį. Gaminimo procese laikykitės nurodymų ir nuolat ragaukite, kad galėtumėte koreguoti skonius.

Kaip galima pritaikyti sriubą veganams?

Norint pritaikyti šią sriubą veganams, tiesiog pakeiskite grietinėlę vegetarišku alternatyvu, pavyzdžiui, kokosų kremu ar sojų grietinėle. Be to, naudokite daržovių sultinį vietoj vištienos sultinio. Šie pakeitimai užtikrins, kad patiekalas išliks skanus ir kreminis, nepaisant gyvūninių produktų nebuvimo. Veganų mityba gali būti labai maistinga ir skani, jei naudojami tinkami ingredientai ir technikos.