• Receptai
  • Sriubos
  • Skaldytų žirnių sriuba su morkomis, bulvėmis ir jautienos mente pagal Beatą

Skaldytų žirnių sriuba su morkomis, bulvėmis ir jautienos mente pagal Beatą

2023-08-22 Autorius WorldRecipes.eu LT

Skaldytų žirnių sriuba su morkomis, bulvėmis ir jautienos mente pagal Beatą
Paruošimas

60 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Vis norėjau išmokti išvirti labai skanią žirnių sriubą su jautiena. Štai suradau receptą Beatos knygoje, pamėginau ir, pasirodo, kad nieko super sudėtingo čia nėra, o rezultatas gavosi tikrai fantastiškas. Visi skoniai labai gerai "susidraugavo" tarpusavyje, labai rekomenduoju išmėginti. :)

Ingredientai

    • skaldytų žirnių: 2 stiklinių
    • morkų: 2
    • bulvių: 2
    • svogūnų: 1
    • salierų stiebų: 2
    • jautienos mentės su kaulu: 500 gramų
    • lauro lapų: 3
    • juodųjų pipirų (žirneliais)
    • druskos

    Recepto paruošimas

  1. 1. Aš žirnius prieš verdant aš išmirkiau per visą naktį, bet manau kad tai nėra būtina, nes skaldyti žirniai ir taip išverda ganėtinai greitai, bet kadangi sriubą ruošiausi gaminti tik kitą dieną nuo susiradimo, tai nebuvo papildoma problema.
  2. 2. Sudėkite žirnius į didelį puodą, kartu įdėkite mėsą su kaulu ir užpilkite vandeniu.
  3. 3. Kai jau užvirs, nugraibykite putas, įberkite druskos, pipirų, lauro lapelius ir palikite maždaug pusvalandį virti ant nedidelės kaitros.
  4. 4. Morkas ir svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje ant šlakelio aliejaus.
  5. 5. Bulves ir salierus taip pat supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į sriubą kartu su kepintomis daržovėmis.
  6. 6. Mėsą ir kaulą išgriebkite, po to virtą jautieną galima panaudoti ir kitur, pvz. sumalti ir įdaryti lietinius blynelius, jeigu atrodo, kad mėsos kiek per daug. Nors aš beveik gabaliuką mėsos susmulkinau ir palikau sriuboje - mūsų šeimoje mėsos per daug nebūna.
  7. 7. Viską dar maždaug 15 minučių pavirkite ir patiekite su grietine. Tikrai labai skanu!
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau žirnių sriubų receptų rasite: Žirnių sriubos.

DUK

Kaip tinkamai paruošti žirnius prieš verdant sriubą?

Prieš verdant skaldytus žirnius, juos būtina nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir dulkes. Rekomenduoju žirnius pamirkyti vandenyje bent 2–4 valandas arba visą naktį. Šis procesas ne tik sumažins virimo laiką, bet ir padės žirniams geriau išlaikyti savo formą, o sriuba bus vientisesnė.

Kaip galima pritaikyti šią sriubą, kad ji būtų be laktozės ar glitimo?

Ši sriuba natūraliai yra be laktozės ir glitimo, nes pagrindiniai ingredientai yra žirniai, daržovės ir jautiena. Tačiau būtinai patikrinkite, ar naudojamos prieskonių ar sultinio gamybos medžiagos yra be glitimo. Naudojant natūralų sultinį iš daržovių ar mėsos, galite užtikrinti, kad sriuba išliktų dietiškai tinkama.

Kiek laiko galima laikyti sriubą šaldytuve ir kaip ją tinkamai saugoti?

Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3–4 dienų. Rekomenduoju ją laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų perdavimo su kitais produktais. Prieš laikant sriubą šaldytuve, leiskite jai visiškai atvėsti, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką.

Ar galiu užšaldyti šią sriubą, ir jei taip, kaip tai padaryti?

Taip, šią sriubą galima užšaldyti. Rekomenduoju ją užšaldyti mažomis porcijomis, įdėjus į šaldymo maišelius ar indus, kad būtų patogu atšildyti. Prieš užšaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, o užšaldytą sriubą galima laikyti iki 3 mėnesių. Atšildykite ją lėtai šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte tekstūrą.

Ką daryti, jei sriuba pasirodo per tiršta?

Jei sriuba per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens arba mėsos sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją. Rekomenduoju tai daryti palaipsniui, maišant, kad geriau kontroliuotumėte tekstūrą. Taip pat svarbu nepamiršti, kad sriuba gali sutirštėti laikant, todėl geriau iš pradžių paruošti ją šiek tiek skystesnę.

Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant šią sriubą ir kaip jų išvengti?

Dažniausia klaida – per ilgas virimas, dėl kurio žirniai gali tapti per daug minkšti ir sriuba praranda savo struktūrą. Rekomenduoju stebėti virimo laiką ir patikrinti žirnių minkštumą po 30 minučių. Be to, svarbu neperdozuoti druskos, ypač jei naudojate sultinį, kuris gali būti jau sūrus.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 15 g
Angliavandeniai 30 g
Iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 8 g
Skaidulos 7 g
Natrio 350 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
#Sriubos #Jautiena, jautienos patiekalai # beatos receptai # beatos virtuvė # pagal beatą # sriuba su mėsa # žirniai # jautienos mentė # sriuba su jautiena # skaldyti žirniai # skaldytų žirnių sriuba # žirnių sriuba su mėsa # beatos žirnių sriuba # žirnių sriuba su jautiena # jautienos mentė su kaulu
Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu

Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu

svogūnai aliejus sviestas cukrus druska miltai čiobrelis bazilikas marinas prieskonių mišinys šonkauliukams su medumi lauro lapeliai džiovinti čili pipirai česnakas viskis jautienos sultinys parmezanas (arba kitas kietasis tarkuotas sūris) prancūziškas batonas (arba kitas mėgstamas)
(2)
Vokiška guliašo sriuba su pupelėmis

Vokiška guliašo sriuba su pupelėmis

jautiena sviestas alyvuogių aliejus svogūnai česnakas pupelės malta saldžioji paprika bulvės raudonasis vynas jautienos sultinys vanduo pomidorų pasta kmynų sėklos lauro lapai druska pipirai
(3)
Rusiška žuvienė su ryžiais ir daržovėmis

Rusiška žuvienė su ryžiais ir daržovėmis

Sultiniui poro žali lapai svogūnai pankoliai saliero stiebai lauro lapai pipirai vanduo morkos porai česnakas bulvės ryžiai čili pipirai sviestas druska sriubos prieskoniai lauro lapai smulkinti krapai grietinė (jeigu norisi)
(1)
Tikri rusiški barščiai

Tikri rusiški barščiai

jautienos gabaliuku su kaulu (įprastai naudoju kulninę) prieskoninių daržovių sultiniui (saliero, morkų, svogūnų) burokėlių kopūstų bulvių raudonųjų paprikų morkų svogūnų česnako pomidorų pastos acto druskos juodųjų pipirų prieskoninių žolelių sultiniui (lauro lapų, petražolių) cukraus
(1)
Itališka daržovių sriuba su sūrio virtinukais

Itališka daržovių sriuba su sūrio virtinukais

cukinijų morkų salierų svogūnų česnako konservuotų pomidorų alyvuogių aliejaus daržovių sultinio druskos juodųjų pipirų cukraus petražolių ravioli su sūriu kiaušinių alyvuogių aliejaus kelių rūšių sūrio (džiugo, rokiškio kietojo ar kitų) druskos juodųjų pipirų
(1)
Perlinių kruopų ir daržovių sriuba 🍲

Perlinių kruopų ir daržovių sriuba 🍲

Perlinės kruopos Poras arba svogūnas Paprika Šaldyti žirneliai Brokolis Morka Vanduo arba daržovių sultinys Druska Juodieji pipirai Alyvuogių aliejus Česnakas (nebūtina) Petražolės arba krapai (papuošimui)
(1)