Troškinti grybai su sviestu, grietine ir svogūnais
Turinys
Visai nesiruošiu susitaikyti su mintimi, kad pas mus grybų sezonas greitai pasibaigia. Visiškai ne, juk turime jų prisigrybavę ir užsišaldę (na bent jau aš) ir galime pasigaminti skanių patiekalų su grybais ilgai. Mūsų šeimai labai patinka įvairūs miško grybų miksai, o ne vienos rūšies grybai, šitaip būna žymiai skaniau. Aš kaip pati tikriausia dzūkė labai mėgstu grybauti bei jų atsargomis pasirūpinti ir žiemai. Šį kartą pateiksiu Jums labai gerą receptą, kaip patroškinti grybus su sviestu, grietine bei svogūnais. Apsivalgymas garantuotas. :)
Ingredientai
- 1. Pirmiausia svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- 2. Tada troškintuve ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną bei pakepinkite, kol šis suminkštėja.
- 3. Tuomet suverskite grybus ir patroškinkite maždaug 10 minučių.
- 4. Po to pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite grietinę ir viską dar pakaitinkite maždaug 5 minutes.
- 5. Pabarstykite susmulkintais krapais, patiekite su virtomis bulvėmis ir skanaukite! ;)
- 6. Rekomendacija: Daugiau grybų receptų rasite: Grybų patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kokie yra geriausi paruošimo patarimai, norint pasiekti geriausią tekstūrą troškintiems grybams?
Norint pasiekti puikią tekstūrą, svarbu grybų neprikepti per ilgai ant didelės ugnies. Pradėkite nuo vidutinės ugnies, kad grybai galėtų tolygiai troškintis ir išskirti savo sultis. Kai grybai pradeda minkštėti, sumažinkite ugnį ir pridėkite sviestą bei svogūnus. Tai leidžia svogūnams išskirti saldumą be perdegimo, o grybai įgauna kreminę tekstūrą, nes įsisavina sviesto skonį.
Ar galiu šį patiekalą pasigaminti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus. Rinkitės laktozės neturinčius sviesto pakaitalus arba grietinę, kuri yra skirta laktozės netoleruojantiems asmenims. Tai ne tik leidžia išvengti laktozės, bet ir išlaiko puikų skonį bei tekstūrą, nes šie produktai dažnai pasižymi panašiu kremiškumu ir skoniu.
Kaip geriausiai laikyti likusius troškintus grybus?
Likusius troškintus grybus laikykite šaldytuve hermetiškai uždarytame inde. Tinkamai laikant, jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Svarbu leisti patiekalui visiškai atvėsti prieš uždarant indą, nes garai gali sukelti drėgmės kaupimąsi, kas gali paskatinti pelėjimą. Taip pat rekomenduojama užrašyti datą ant indo, kad žinotumėte, kada patiekalas buvo pagamintas.
Ar galiu užšaldyti troškintus grybus, ir kaip tai daryti teisingai?
Taip, troškintus grybus galima užšaldyti, tačiau geriausia tai padaryti, kai jie visiškai atvėsta. Naudokite šaldymo indus ar maišelius, kurie yra skirti šaldymui, ir įsitikinkite, kad juose liko kuo mažiau oro. Grybus galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Užšaldydami maistą, užkirsti kelią bakterijų augimui, todėl tai yra saugus ir efektyvus būdas prailginti jų galiojimo laiką.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra grybų perkepimas. Tai gali sukelti jų tekstūros praradimą ir kartumą. Taip pat venkite per didelio druskos kiekio ankstyvame ruošo etape, nes ji gali ištraukti drėgmę iš grybų ir padaryti juos sausus. Geriausia druską pridėti pabaigoje, kad išlaikytumėte grybų sultingumą ir skonį.
Kaip teisingai atšildyti užšaldytus troškintus grybus?
Užšaldytus troškintus grybus geriausia atšildyti šaldytuve per naktį. Tai leidžia jiems atšilti tolygiai ir išvengti greito temperatūros pokyčio, kuris gali sugadinti jų tekstūrą. Jei reikia greičiau, galima naudoti mikrobangų krosnelę su „defrost“ funkcija, tačiau būkite atsargūs, kad jų nesugadintumėte. Po atšildymo juos galima šildyti ant lėtos ugnies, kad vėl įgautų šviežumą ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Gintaras
Atsakyti
Ggg