Keptas kalakutienos kumpelis su žolelių prieskoniais ir sojos padažu
Turinys
Ingredientai
- kalakutienos kumpeliai: 2
- mėgstami žolelių prieskoniai
- juodieji pipirai
- čili pipirai
- sojos padažas
- švieži kopūstai
- agurkai
- pomidorai
- alyvuogių aliejus
- druska
- cukrus
Salotoms:
- 1. Pirmiausia prieskoniais ir sojos padažu įtrinkite kalakutą ir palikite marinuotis mažiausiai 20 minučių, bet man asmeniškai kuo ilgiau pamarinuota, tuo skaniau.
- 2. Kai jau kalakutiena pakankamai įsimarinavo, apskrudinkite ją trumpai iš abiejų pusių keptuvėje.
- 3. Po to dėkite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite, kol pilnai iškepa (man užtruko maždaug 20 minučių).
- 4. Į kepimo pabaigą, pasiruoškite salotas iš nurodytų ingredientų Ingredientus supjaustykite ir sumaišykite tarpusavyje su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi.
- 5. Galiausiai viską patiekite norimoje lėkštėje ir skanaukite! ;)
- 6. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos receptų rasite: Kalakutienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti keptą kalakutienos kumpelį, kad jis būtų sultingas?
Norint, kad keptas kalakutienos kumpelis būtų sultingas, prieš kepant rekomenduojama jį marinuoti mažiausiai 2–4 valandas, geriausia per naktį. Marinatas, kuriame yra sojos padažo, žolelių prieskonių ir šiek tiek aliejaus, padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia skonio. Kepimo metu taip pat svarbu neperkepti, todėl temperatūrą rekomenduojama palaikyti apie 180 °C ir naudoti mėsos termometrą: mėsos viduje temperatūra turėtų siekti 74 °C.
Ar šį receptą galima pritaikyti vegetariškai ar veganškai?
Šis receptas yra skirtas kalakutienai, tačiau jį galima pritaikyti vegetariškai naudojant tofu arba tempeh. Tofu puikiai sugeria marinade esančius skonius, o jo tekstūra gali būti pritaikyta panašiai kaip kalakutienos. Rekomenduojama tofu marinuoti ilgiau, apie 6–8 valandas, kad jis geriau įgautų skonį, o kepimo temperatūra turėtų būti šiek tiek mažesnė – apie 160 °C, kad nesukeltumėte per didelio sausumo.
Kaip tinkamai laikyti likusius kepto kalakutienos kumpelio gabalus?
Likusius kumpelio gabalus rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų perdavimo. Ideali laikymo temperatūra yra 0–4 °C, o laikymo laikas – iki 3 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, geriausia mėsą užšaldyti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad mėsa visiškai atvėso, kad neprarastumėte drėgmės.
Kaip atšildyti ir pašildyti keptą kalakutienos kumpelį, kad išlaikyčiau jo tekstūrą?
Geriausias būdas atšildyti keptą kalakutienos kumpelį yra palikti jį šaldytuve per naktį, kad jis atšiltų lėtai. Vengti mikrobangų krosnelės, nes ji gali išdžiovinti mėsą. Pašildymui rekomenduoju naudoti orkaitę, įkaitintą iki 160 °C, ir uždengti kumpelį folija, kad jis neišdžiūtų. Pašildykite apie 15–20 minučių, kol mėsa sušils iki norimos temperatūros.
Ką daryti, jei keptas kalakutienos kumpelis yra per sausas?
Jei pastebite, kad keptas kalakutienos kumpelis yra per sausas, galite jį drėkinti su šiek tiek sojos padažo arba sultinio, kol šildote. Taip pat, prieš patiekiant, rekomenduojama supjaustyti kumpelį ir užpilti šiek tiek aliejaus arba padažo, kad jis būtų sultingesnis. Ši technika padeda atkurti drėgmę ir skonį, kas yra ypač svarbu, kai mėsa buvo laikoma ilgiau.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant kalakutienos kumpelį?
Dažniausiai pasitaikanti klaida kepant kalakutienos kumpelį yra per didelis kepimo laikas. Tai gali sukelti mėsgalio sausumą. Kitas dažnas klaida – nepakankamas marinavimas, kuris neleidžia mėgautis pilnu skoniu. Taip pat svarbu naudoti tinkamą mėsos termometrą, nes net ir nedidelis temperatūros pokytis gali turėti didelės įtakos galutiniam rezultatui. Rekomenduoju visada sekti receptą ir atlikti temperatūros matavimus, kad pasiektumėte geriausius rezultatus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
