Recepto Autorius Šaukštai ne po pietų

Troškinys su jautiena: Meringitos chilli con carne interpretacija
Darbe susiginčijome... Chili con carne turi būti su sukapota ar su sumalta mėsa. Aš visada gamindavau su malta mėsa, bet tikrai sutinku, kad kapota irgi labai gerai, gal net sakyčiau, kad prašmatniau. Ir gal tikrai tiesa, juk negali žinot ar senoliai Meksikoje mėsmales naudojo :)

Con carne išvertus reiškia “su mėsa”, o juk malta jautiena irgi papuola į šį apibrėžimą. Tačiau, tikslumo dėlei, neteigiu, kad tai yra originalus ar tradicinis chilli con carne receptas, todėl pavadinau savo interpretacija.

Ingredientai:

    • malta jautiena: 600 gramų
    • svogūnai: 1 didelio
    • česnakas: 2-3 skiltelių
    • čili pipirai: 1 
    • sausos raudonosios pupelės: 200 gramų (arba maždaug 3 skardinių konservuotų)
    • pomidorų pasta: 1 valgomojo šaukšto
    • pomidorai be odelių savo sultyse: 800 gramų
    • kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
    • aliejus
    • druska
    • pipirai
    • mairūnas

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių maltą jautieną apkepiname ant šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pasūdome, bei įmalame šviežių pipirų.
  2. Smulkiai supjaustome svogūną, česnaką ir čili pipiriuką ir pakepame drauge su mėsa.
  3. Sudedame viską į puodą, kuriame troškinsime.
  4. Keptuvėje kelias minutes pakepame pupas (jei naudojame sausas, jas iš vakaro pamerkiame, kad išbrinktų ir greičiau išvirtų. Ir uždedame virti iš anksto. Jei naudojame konservuotas, tiesiog atidarome skardinę ir nukošiame).
  5. Sudedame pupas į mėsą, supilame konservuotus pomidorus, paskaniname mairūnu, kuminu, ir troškiname maždaug 30 minučių. Pabaigoje įpilame dar šiek tiek alyvuogių aliejaus.
  6. meringita chill con carne
  7. Valgome su kokia skanesne bagete ar kita šviesia duona. Skanaus!
  8. Rekomendacija: Daugiau troškinių su jautiena receptų rasite: Troškiniai su jautiena.