Patisonų troškinys su pomidorais ir sūriu
Turinys
Vakar išmėginau mano visų draugių labai išliaupsintą patisonų troškinį su pomidorais ir sūriu. Buvo labai skanu su skrudinta duonele, bet mano skoniui sūrio per daug - kitą kartą dėčiau jo mažiau, nors mano vyras sakė, kad sūrio galėtų būti dar daugiau. Tad jo drąsiai dėkite pagal savo skonį, nes panašu, kad kiekvienam žmogui čia bus skirtingai. Ir jeigu norisi paeksperimentuoi, galima atskirti patiekti tarkuoto parmezano, kad visi galėtų užsibarstyti tiesiai į lėkštę. Būtinai pamėginkite jau dabar!
Ingredientai
- 1. Pirmiausia patisoną nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- 2. Tada svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- 3. Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir supjaustykite stambiais gabaliukais.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite keletą šaukštų aliejaus ir suberkite patisonus. Pagardinkite sutrupintu sultinio kubeliu ir kepinkite maždaug 5 minutes uždengę dangčiu.
- 5. Tuomet suberkite svogūnus ir troškinkite dar maždaug 8 minutes, kartas nuo karto pamaišydami.
- 6. Po to sudėkite pomidorus, pagardinkite druska, pipirais ir dar patroškinkite maždaug 10 minučių be dangčio.
- 7. Daržovėms išsitroškinus, suberkite tarkuotą sūrį, uždenkite ir palikite maždaug vienai minutei, kad sūris išsilydytų.
- 8. Pabarstykite šviežiais bazilikais ir patiekite su šviežia duonele. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti patisonus, kad jie būtų minkšti, bet nesugriūtų?
Patisonus pirmiausia reikia supjaustyti į vienodo dydžio kubelius, kad jie tolygiai iškeptų. Prieš troškinant, rekomenduoju juos lengvai apvirti sūriame vandenyje apie 3-5 minutes. Tai padeda išlaikyti jų struktūrą ir spalvą, o taip pat sumažina troškinio gaminimo laiką. Svarbu nepersistengti, kad patisonai neprarastų savo traškumo.
Kokių variantų galima imtis, kad patiekalas būtų be laktozės?
Norint, kad patiekalas būtų be laktozės, galima naudoti laktozės neturinčius sūrius, kurie šiuo metu yra gana populiarūs. Dauguma jų yra pagaminti iš augalinių ingredientų, todėl nesukels diskomforto tiems, kurie netoleruoja laktozės. Taip pat, galima naudoti augalinį pieną arba grietinėlę troškiniui, kad jis išliktų kreminis ir skanus.
Kaip tinkamai laikyti likusį troškinį?
Likusį patiekalą rekomenduojama laikyti sandariame inde šaldytuve. Taip jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Svarbu leisti troškiniui visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paveikti tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti patisonų troškinį?
Taip, patisonų troškinį galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš pridėjus sūrį. Užšaldykite troškinį sandariame inde ar šaldymo maišelyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį, o po to šildykite ant lėtos ugnies, kad išvengtumėte pervirimo ir tekstūros praradimo.
Kaip pataisyti, jei troškinys gavosi per skystas?
Jei troškinys gavosi per skystas, galite pridėti truputį krakmolo arba kukurūzų krakmolo, sumaišyto su šaltu vandeniu, ir leisti troškiniui pakaitinti, kol jis sutirštės. Šis metodas padės išlaikyti troškinio skonį ir tekstūrą, nes krakmolas sugeria skysčius, o ne juos išstumia.
Kaip užtikrinti, kad troškinys būtų pakankamai skanus ir aromatingas?
Svarbu troškinį gaminti lėtai, kad visi ingredientai gerai susimaišytų ir išleistų savo skonius. Pradėkite nuo svogūnų ir česnakų apkepimo, kad išgautumėte natūralų saldumą. Taip pat rekomenduojama naudoti šviežias arba džiovintas žoleles, tokias kaip bazilikas ar oregano, nes jos suteiks ypatingą aromatą ir pagilins skonį.
