• Receptai
  • Troškiniai
  • Dieviškas jautienos kumpio troškinys su konservuotais pomidorais ir pupelėmis

Dieviškas jautienos kumpio troškinys su konservuotais pomidorais ir pupelėmis

2022-03-03 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Dieviškas jautienos kumpio troškinys su konservuotais pomidorais ir pupelėmis
Paruošimas

90 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Dažnai iš savo draugų išgirstu - jei gyvenčiau viena - nieko ir niekada nebegaminčiau. O aš visada kartoju priešingai - jei gyvenčiau viena kiekvieną dieną į savo virtuvę įsileisčiau vis kitokios šalies virtuvę. Bandyčiau vis naujus skonius ir eksperimentuočiau. Gyvenant šeimoje kartais (gal ir ne kartais, o beveik visada) tenka prisitaikyti ir prie jų skonių. Ypač prie vaikų skonių, kad tik valgytų.

Tad šį kartą pristatau tokį patiekalą, kurį tikrai mėgsta visa mano šeima - jautienos kumpio troškinį. Apskritai, mano šeima mėgsta beveik visus troškinius (su tais, kurie neturi mėsos, kiek sunkiau). Šį kartą parodysiu kaip aš ruošiu dievišką variantą su konservuotais pomidorais, pupelėmis ir morkomis. Pamėginkite ir suprasite, kad toks patiekalas pakerės ir Jus, ir aplinkinius!

Man asmeniškai tokį troškinį skaniausia valgyti su bulvių koše ir marinuotais agurkais, bet Jūs galite rinktis ir savo mėgstamą garnyrą.

Ingredientai

    • jautienos kumpis: ~700 gramų
    • druska: pagal skonį
    • malti lauro lapai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • juodieji pipirai: žiupsnio
    • džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio (tinka ir šviežias)
    • svogūnai: 1
    • porai: 1
    • česnakas: 2 skiltelių
    • morkos: 2
    • aliejus: šlakelio
    • miltai: 1 valgomojo šaukšto
    • čili: žiupsnio (jeigu norisi aštrumo)
    • paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • konservuoti pomidorai: 1 skardinės
    • konservuotos pupelės: 1 skardinės
    • sultinys: 400 mililitrų (arba vanduo)
    • susmulkinti svogūnų laiškai: 1 valgomojo šaukšto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia jautienos kumpį supjaustykite maždaug vieno kąsnio dydžio gabaliukais.
  2. 2. Tada pabarstykite druska, pipirais, lauro lapais ir čiobreliu.
  3. 3. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Svogūną, česnaką ir porą supjaustykite nedideliais gabaliukais, o morkas sutarkuokite.
  4. 4. Tuomet puode, kuris tinka kepti ir orkaitėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.
  5. 5. Sudėkite jautienos gabaliukus ir apkepkite, kol šie gražiai apskrunda. Atidėkite į šalį.
  6. 6. Į tą patį puodą sudėkite daržoves ir pakepinkite. Pabarstykite čili ir paprikos milteliais.
  7. 7. Supilkite konservuotus pomidorus, sudėkite atgal jautieną, užpilkite sultiniu arba vandeniu. Išmaišykite.
  8. 8. Dėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug vienai valandai.
  9. 9. Po to nusemkite dalį skysčio, į jį įmaišykite miltus. Supilkite atgal ant troškinio, suberkite konservuotas pupeles, išmaišykite ir gražiname atgal į orkaitę maždaug 10-15 minučių pasitroškinti.
  10. 10. Galiausiai pabarstykite svogūnų laiškais, patiekite ir skanaukite!
    11. jautienos troškinys su konservuotais pomidorais ir pupelėmis
  11. 11. Rekomendacija: Daugiau troškinių receptų rasite: Troškiniai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti jautienos kumpį, kad jis būtų minkštas ir sultingas?

Norint, kad jautienos kumpis būtų minkštas ir sultingas, svarbu jį troškinti lėtai ir ilgai. Pasirinkite mažą ugnį ir užtikrinkite, kad troškinys nuolat burbuliuotų, bet nebūtų per didelės temperatūros. Ilgas virimo laikas leidžia kolagenui ištirpti, o tai suteikia mėsa sultingumo. Rekomenduoju troškinti mažiausiai 2-3 valandas, kad mėsa būtų visiškai minkšta.

Ar šį troškinį galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko jis išliks šviežias?

Taip, šį troškinį galima laikyti šaldytuve, ir jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Įsitikinkite, kad troškinys yra visiškai atvėsęs prieš dedant jį į hermetišką indą. Šaldytuve jis išlaikys savo skonį ir tekstūrą, todėl galėsite mėgautis jo skoniu ir vėliau.

Kaip geriausiai užšaldyti šį troškinį, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?

Užšaldant troškinį, svarbu, kad jis būtų visiškai atvėsęs. Supilkite jį į šaldymo indus, palikdami šiek tiek vietos, kad jis galėtų plėstis. Galite užšaldyti iki 3 mėnesių. Kai ruošitės jį atšildyti, geriausia būtų leisti jam atšalti šaldytuve per naktį, o tada šildyti ant lėtos ugnies, kad neprarastų skonio.

Kaip šildyti troškinį, kad jis neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Troškinį geriausia šildyti ant lėtos ugnies, nuolat maišant, kad jis tolygiai sušiltų. Galite pridėti šiek tiek vandens ar sultinio, kad atstatytumėte prarastą drėgmę. Venkite mikrobangų krosnelės, nes tai gali sukelti netolygų šildymą ir sumažinti tekstūros kokybę.

Ką daryti, jei troškinys gavosi per tirštas?

Jei troškinys pasirodė per tirštas, drąsiai pridėkite šiek tiek skysčio – tai gali būti vanduo, sultinys arba net šiek tiek raudonojo vyno. Tai padės praskiestis ir suteiks papildomą skonį. Be to, nuolat maišykite, kad išvengtumėte prigulimo.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant šį troškinį?

Dažniausia klaida yra per trumpas troškinimo laikas, dėl ko mėsa gali likti kieta. Be to, venkite labai aukštos temperatūros, nes tai gali sukelti mėsos džiūvimą. Taip pat svarbu subalansuoti prieskonius – per daug druskos gali užgožti natūralų ingredientų skonį.

Kaip galima pritaikyti šį receptą veganams ar vegetarams?

Nors šis receptas yra pagrįstas jautiena, jį galima pritaikyti veganams ar vegetarams, naudojant puikias alternatyvas, tokias kaip lęšiai ar pupelės. Šios sudedamosios dalys suteiks baltymų ir puikiai absorbuos troškinio skonius. Taip pat svarbu naudoti daržovių sultinį, kad gautumėte gilesnį skonį.
#Troškiniai #Jautiena, jautienos patiekalai #Patiekalai, idėjos ir receptai vakarienei # troškinys su konservuotais pomidorais # jautienos troškinys # troškinys su pupelėmis # jautienos troškinys su pupelėmis # jautienos kumpis # jautienos troškinys su pomidorais # troškinys su konservuotomis pupelėmis # troškinys su pomidorais
Troškinta stirniena marinuota rūgpienyje

Troškinta stirniena marinuota rūgpienyje

stirnienos kumpis (naudoju mėsą nuo šlaunies)Įtrynimui džiovinti trinti rozmarinai smulkiai sukapoti švieži šalavijo lapai smulkintas šviežias čili trinti kmynai actas alyvuogių aliejusMarinatui druska česnakas (nepagailime) juodųjų pipirų žirneliai lauro lapaiTaip pat rūkytos paprikos milteliai sviestas ir aliejus (apkepimui) lauro lapai pipirų žirneliai morkos svogūnai saldžiarūgščiai obuoliai
(3)
Šparaginių pupelių troškinys su mėsa (faršu)

Šparaginių pupelių troškinys su mėsa (faršu)

šparaginės pupelės malta mėsa (faršas) morkos pomidorai svogūnai cukinijos pomidorų pasta sultinys mėgstami prieskoniai (renkuosi maltus čili pipirus, maltus juodus pipirus, adžiką, petražoles ir panašius) druskaKepimui
(2)
Triušienos troškinys raudonajame vyne

Triušienos troškinys raudonajame vyne

sviestas alyvuogių aliejus triušiena druska šviežiai malti juodieji pipirai geltonieji svogūnai česnakas porai morkos šviežias rozmarinas šviežias čiobrelis lauro lapai raudonas vynas sultinys rūkyta šoninė pievagrybiai miltai (padažui sutirštinti) grietinėlė cukrus
(4)