Sluoksniuotos tuno salotos su kiaušiniais ir sūriu
Sluoksniuotos tuno salotos su kiaušiniais ir sūriu – tai klasikinis, bet kartu ir ypatingas šventinis patiekalas, kuris dažnai puošia lietuviškus vaišių stalus. Jos yra sočios, vizualiai gražiai atrodo sluoksniuose, o skonis maloniai dera tarp švelnaus tuno, sūrio bei kiaušinių. Tokios salotos idealiai tinka ne tik Kalėdų ar Velykų šventėms, bet ir paprastam savaitgalio vakarėliui su draugais.
Man šiame recepte labiausiai patinka tai, kad jo nereikia ilgai gaminti – ingredientai paprasti, daug jų kiekviena šeimininkė randa savo šaldytuve. Aš šias salotas gaminau pirmą kartą dar iš savo mamos užrašų knygelės recepto, o dabar jos jau tapo neatsiejama mūsų šeimos tradicijų dalimi. Netgi tie, kurie paprastai vengia tuno, paragavę šių salotų nustemba, kokios jos skanios, subalansuoto skonio ir gardžiai atrodo sluoksniuose.
- Tunas aliejuje: galima rinktis tuną savo sultyse, jei norisi lengvesnio varianto.
- Kiaušiniai: vietoje vištų kiaušinių puikiai tiktų putpelių kiaušiniai, jie suteiks įvairesnę tekstūrą.
- Svogūnai: galima pakeisti raudonaisiais svogūnais, kurie yra švelnesnio skonio, arba pakepinti paprastus svogūnus, kad būtų mažiau aštrumo.
- Sūris: naudokite „Gouda“, „Edam“, „Mozzarella“ ar net rūkytą sūrį – kiekvienas suteiks kitokį skonį.
- Majonezas: galima maišyti su graikišku jogurtu arba naudoti lengvesnį, mažiau riebų majonezą.
- Kiaušinius verta virti bent 10 minučių, kad tryniai būtų visiškai kieti ir gražiai tarkuotųsi.
- Jei norisi šventiškesnio pateikimo, sluoksniuotas salotas galima dėti į stiklines taurės formos salotinę – sluoksniai atrodys dar įspūdingiau.
- Kad svogūnai būtų švelnesni, prieš dedant į salotas juos galima trumpai užpilti verdančiu vandeniu.
- Sluoksniuokite produktus tvarkingai ir nepagailėkite majonezo – taip salotos bus sultingesnės.
- Jei ruošiate iš anksto, paskutiniu sluoksniu trynius užtarkuokite tik prieš patiekiant, kad spalva išliktų ryški.
Ingredientai
- tunas aliejuje: 2 skardinių
- kiaušiniai: 5 (kietai išvirti)
- svogūnai: 4 (vid. dydžio)
- sūris: 250 gramų
- majonezas
Pertepimui:
- 1. Išvirusius kiaušinius palikau atvėsti, o tada kruopščiai nulupau lukštus. Trynius atskyriau nuo baltymų – baltymus buvau sutarkavusi stambia burokine tarka, o trynius atidėjau į kitą indą ir sutryniau smulkia tarka.
- 2. Sūrį sutarkavau burokine tarka, kad gabalėliai būtų šiek tiek stambesni ir salotose jaustųsi maloni tekstūra.
- 3. Svogūnus supjausčiau mažais kubeliais. Jei norėjau švelnesnio skonio, užpyliau juos trumpam verdančiu vandeniu ir nukošiau.
- 4. Tuno konservą nusunkiau nuo aliejaus ir šakute sutryniau, kad neliktų stambių gabalų.
- 5. Į salotinę sluoksniais sudėjau ingredientus: pirmiausia kiaušinių baltymus, po jų – sutrintą tuną, tada pabarstytus svogūnus, o ant viršaus – sūrį. Kiekvieną sluoksnį pertepiau plonu majonezo sluoksniu, kad salotos būtų vientisos ir sultingos.
- 6. Ant pačio viršaus paskleidžiau tarkuotus kiaušinių trynius – jie suteikė ryškią spalvą ir išbaigtą vaizdą.
- 7. Salotas palikau šaldytuve bent pusvalandžiui, kad sluoksniai „susigulėtų“, o tada patiekiau ant stalo. Puošiau šviežiomis petražolėmis, bet galima naudoti krapus ar net alyvuoges.
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite šias sluoksniuotas salotas padaryti dar gaivesnes, į vieną iš sluoksnių galite įterpti smulkiai tarkuoto agurko arba šviežių salierų. Tokia kombinacija suteiks papildomo traškumo. Taip pat nepersistenkite su majonezo kiekiu – svarbiausia, kad jis tik sujungtų sluoksnius, bet neužgožtų tuno ir sūrio skonio.
Recepto paruošimas
