Tuno tartar su šviežiu agurku
Turinys
Oi kaip stipriai mane užliejo vasaros lengvumas. Net nežinau iš kur... Pradėjau sportuoti ir vis nesustoju. Nors reikia prisipažinti, kad su antsvoriu kovoti sunku. nes per daug skaniai pavalgyti ir išgerti mėgstu, o ir sukiojimasis virtuvėje man nesvetimas. Kai kūnas kasdien tampa stangresnis ir ištvermingesnis, tiesiog nesigauna atsispirti sporto žavesiui. Nesiekiu jokių aukštumų ar figūros tobulinimų, tiesiog motyvacija gyventi sveikiau yra mano siekiamybė. Gal reikėtų pradėti skaičiuoti kiek suvalgome ir ko, bei ką ir kiek išgeriame.
Pavyzdžiui šiandien pridariau baltos mišrainės su šviežiai raugintais per sūriais agurkais, tam kad jų neišmesčiau. Ir be abejonės pamačiusi tą neapsakomą grožį su majonezo gausa prikirtau kaip už tėvynę.. Tai mano šiandieninė nuodėmė, bet žinau, kad rytoj vėl kilsiu sportuoti ir numesti tuo užsidirbtus kilogramus.
Na, o šiandien siūlau paragauti sveikuoliškai prabangų užkandį - tuno tartar su šviežiu agurku, kuris puikiai tiks ir vakarėliui, ir sveikiems pietums. Tuno tartar dar būtų galima keisti į lašišą ar kokią kitą žuvį, bet šviežias agurkas, cukinija, burokėlis ar kita daržovė tiesiog turi būti vietoj duonos riekės.
Pavyzdžiui šiandien pridariau baltos mišrainės su šviežiai raugintais per sūriais agurkais, tam kad jų neišmesčiau. Ir be abejonės pamačiusi tą neapsakomą grožį su majonezo gausa prikirtau kaip už tėvynę.. Tai mano šiandieninė nuodėmė, bet žinau, kad rytoj vėl kilsiu sportuoti ir numesti tuo užsidirbtus kilogramus.
Na, o šiandien siūlau paragauti sveikuoliškai prabangų užkandį - tuno tartar su šviežiu agurku, kuris puikiai tiks ir vakarėliui, ir sveikiems pietums. Tuno tartar dar būtų galima keisti į lašišą ar kokią kitą žuvį, bet šviežias agurkas, cukinija, burokėlis ar kita daržovė tiesiog turi būti vietoj duonos riekės.
Ingredientai
- 1. Tuną supjaustome norimo dydžio gabaliukais. Geriau stambiau.
- 2. Svogūno laiškus susmulkiname kaip galima smulkiau.
- 3. Sumaišome tuno gabaliukus su svogūno laiškais, sojos, balzamiko, vorčesterio padažais ir aliejumi. Palaikome šaltai, kartas nuo karto pamaišant maždaug 20 minučių.
- 4. Dedame ant juostelėmis supjaustyto agurko. Skanaujame!
- 5. Rekomendacija: Daugiau tuno receptų rasite: Tuno receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti tuną, kad jis būtų skanus ir šviežias?
Rinkitės aukštos kokybės tuną, geriausia – šviežią, kuris buvo laikomas tinkamomis sąlygomis. Prieš pjaustydami, įsitikinkite, kad tunas yra šaltas, tai padės išlaikyti jo tekstūrą. Pjaustykite tuną aštriu peiliu plonais kubeliais, kad nesugadintumėte mėsos struktūros. Tokiu būdu tuno skonis geriau atsiskleis, o patiekalas bus estetiškai patrauklus.
Kaip tinkamai laikyti tuno tartar po paruošimo?
Tuno tartar rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždarytame inde, kad būtų išvengta oro patekimo. Šaldytuve patiekalas gali būti laikomas iki 24 valandų. Prieš patiekiant, geriausia patikrinti, ar jis dar šviežias, nes tuno skonis ir tekstūra gali keistis laikui bėgant.
Ar galiu užšaldyti tuno tartar?
Dėl tuno ir kitų ingredientų (pvz., agurkų) struktūros ir skonio, tuno tartar geriausia neužšaldyti. Užšaldymas gali pakeisti tuno tekstūrą, todėl jis taps vandeningas ir praras savo šviežumą. Geriausia patiekalą paruošti šviežiai ir sunaudoti tą pačią dieną, kad išlaikytumėte optimalų skonį ir tekstūrą.
Ką daryti, jei tuno tartar atrodo per daug skystas?
Jei tuno tartar pasirodo per daug skystas, tai gali būti dėl per didelio drėgnų ingredientų (pvz., agurkų) naudojimo. Norėdami išspręsti šią problemą, galite padidinti tuno kiekį arba įmaišyti šiek tiek smulkiai pjaustyto avokado, kuris suteiks kreminės tekstūros ir padės sujungti ingredientus. Taip pat pasinaudokite druskos ir citrinos sulčių kiekiu, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
Ar yra kokių nors dietinių apribojimų, apie kuriuos turėčiau žinoti?
Tuno tartar yra natūraliai be glitimo ir laktozės, todėl jis tinka žmonėms, turintiems šių maisto medžiagų netoleravimą. Tačiau visada rekomenduojame atidžiai skaityti ingredientų etiketes ir įsitikinti, kad visi priedai (pvz., padažai) taip pat atitinka jūsų dietinius reikalavimus. Be to, jei turite alergiją žuviai, šis patiekalas jums netinka.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų paruošimo metu?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas tuno marinavimas citrinos sultyse, kas gali sukelti „pervirimo“ efektą, dėl kurio tunas tampa gumuliuotas. Rekomenduoju marinuoti tik kelias minutes prieš patiekimą, kad išsaugotumėte šviežumą ir tekstūrą. Taip pat, pjaustant tuną, naudokite aštrų peilį ir venkite malimo judesių, kad išlaikytumėte mėsos vientisumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 24 g |
| Angliavandeniai | 4 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
