• Receptai
  • Sriubos
  • Ukrainietiški barščiai su raugintais kopūstais, pupelėmis ir morkomis

Ukrainietiški barščiai su raugintais kopūstais, pupelėmis ir morkomis

2023-08-20 Autorius WorldRecipes.eu LT

Ukrainietiški barščiai su raugintais kopūstais, pupelėmis ir morkomis
Paruošimas

75 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Rūgštūs ir labai skanūs ukrainietiški barščiai su raugintais kopūstais ir marinuotais burokėliais. Ne tik skanūs eilinę dieną, bet puikiai atstato jėgas po vakarėlio. Labai rekomenduoju išmėginti šį mano šeimos labai pamiltą receptą. Buvo ir bus gaminami dar ne vieną kartą. :)

Ingredientai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia pupeles užmerkite maždaug 7-8 valandoms, kad išbrinktų.
  2. 2. Po to užpilkite dideliu kiekiu vandens ir virkite maždaug 50 minučių.
  3. 3. Morkas stambiai sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite ir apkepinkite ant šlakelio aliejaus arba sviesto.
  4. 4. Įpusėjus pupelių virimo laikui, sudėkite raugintus kopūstus ir sultinio kubelius.
  5. 5. Pavirkite maždaug 10 minučių ir sudėkite bulves.
  6. 6. Kopūstams suminkštėjus, sudėkite burokėlius ir pakepintas morkas su svogūnais. Pagardinkite druska ir pipirais.
  7. 7. Rūgštumo pakaks ir iš marinuotų daržovių, bet jei norisi daugiau - įpilame papildomą šlakelį acto ir įdedame šaukštelį cukraus.
  8. 8. Patiekite su grietine ir mėgstama juoda duona. Skanaukite!
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau barščių receptų rasite: Barščių receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti raugintus kopūstus prieš naudojant juos barščiuose?

Raugintus kopūstus rekomenduojama nuplauti po šaltu vandeniu, kad sumažintumėte druskos kiekį ir rūgštumą, kuris gali dominuoti ir sugadinti patiekalo skonį. Be to, prieš pridėdami juos į barščius, galite juos trumpai apvirti vandens vonelėje apie 5-10 minučių. Tai padės sušvelninti jų skonį ir pagerinti tekstūrą, kad patiekalas būtų subalansuotas.

Kaip galima pritaikyti šį receptą vegetarams ar veganiams?

Šiam receptui pritaikyti vegetarams ar veganiams, tiesiog pašalinkite bet kokius mėsos ingredientus, jei tokių yra, ir naudokite augalinį sultinį, kad suteiktumėte patiekalui daugiau skonio. Be to, galite pridėti daugiau daržovių, tokių kaip cukinijos ar paprikos, kad padidintumėte maistingumą. Vegetariškas arba veganiškas barščių variantas išsaugos visus tradicinius skonius, ir jo maistinė vertė išliks aukšta.

Kaip tinkamai laikyti likusius barščius?

Likusius barščius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Jei norite prailginti jų galiojimo laiką, galite juos užšaldyti. Užšaldykite barščius sandariame inde arba specialiuose šaldymo maišeliuose, palikdami šiek tiek vietos plėtrai. Šaldyti barščiai išliks geros kokybės iki 3 mėnesių, tačiau prieš vartojant juos rekomenduojama atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.

Ką daryti, jei barščiai gavosi per rūgštūs?

Jei jūsų barščiai gavosi per rūgštūs, galite pridėti šiek tiek cukraus arba medaus, kad subalansuotumėte rūgštumą. Kitas būdas – į patiekalą įdėti daugiau daržovių, tokių kaip morkos ar bulvės, kurios natūraliai saldžios ir padės sušvelninti rūgštumą. Be to, papildoma daržovių masė pagerins tekstūrą ir maistingumą.

Kaip užtikrinti, kad barščiai būtų tinkamos tekstūros?

Norint pasiekti idealų barščių tirštumą, rekomenduojama daržoves, kaip bulves ir morkas, supjaustyti vienodo dydžio kubeliais ir troškinti iki minkštumo prieš pridedant raugintus kopūstus. Jei barščiai per tiršti, galite papildomai įpilti karšto sultinio ar vandens, o jei per skysti – leiskite jiems troškintis dar kelias minutes, kad skysčiai sumažėtų. Šis procesas padeda subalansuoti visus ingredientus ir pasiekti norimą konsistenciją.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 5 g
Angliavandeniai 40 g
iš jų cukrūs 8 g
Riebalai 3 g
Skaidulos 7 g
Natrio 350 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
#Sriubos # ukrainietiški barščiai # ukrainietiški barščiai su pupelėmis # barščiai su pupelėmis # ukrainietiški barščiai be mėsos
Trinta kreminė moliūgų sriuba su keptais avinžirniais

Trinta kreminė moliūgų sriuba su keptais avinžirniais

sviestiniai moliūgai svogūnai česnakas sultinys grietinėlė arba kokosų pienas iš skardinės aliejus (kepimui) alyvuogių aliejus (apšlakstymui) druska juodieji pipirai kajeno pipiraiAvinžirniams raudonosios paprikos milteliai kuminas druska juodieji pipirai kajeno pipirai alyvuogių aliejus (kepimui)
(2)
Kreminė veganiška topinambų sriuba su avinžirniais 🌻

Kreminė veganiška topinambų sriuba su avinžirniais 🌻

Topinambai Virti avinžirniai (arba konservuoti) Svogūnas (pjaustytas kubeliais) Česnako skiltelės Saliero kotas (pjaustytas kubeliais) Saulėgrąžų aliejus (kepimui) Kuminas (maltas) Imbieras (maltas) Daržovių sultinys Žaliosios citrinos sultys Kokosų pienas (iš skardinės)
(1)