Veganiška bolivinių balandų košė su tempeh ir daržovėmis
Turinys
Ingredientai
- bolivinė balanda: 3 valgomųjų šaukštų
- tempeh: pagal skonį
- aliejus: šlakelio
- morkos: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- porai: 1
- šparaginės pupelės: 1 saujos
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- prieskoninės žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia bolivines balandas išvirkite pasūdytame vandenyje.
- 2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 3. Sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas, susmulkintą česnaką ir žiedais supjaustytą porą. Pakepinkite kelias minutes.
- 4. Tada sudėkite šparagines pupeles. Pabarstykite druska, pipirais ir žolelėmis. Pakepinkite, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų, bet dar išliktų traškios.
- 5. Tuomet į lėkštę dėkite bolivinių balandų, papjaustytos kubeliais tempeh ir šalia keptų daržovių. Patiekite ir skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti tempeh, kad jis būtų skanus ir nesukeltų kartumo?
Tempeh paruošimas prasideda nuo jo marinavimo. Rekomenduoju supjaustyti tempeh plonais griežinėliais ir marinuoti su sojų padažu, česnaku ir imbieru mažiausiai 30 minučių. Marinavimas padeda sumažinti kartumą ir suteikia daugiau skonio. Be to, prieš kepant, tempeh galima apvirti 10 minučių, kad jis būtų minkštesnis ir geriau sugertų marinadą.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko jis išsilaikys?
Taip, veganiška bolivinių balandų košė puikiai tinka laikyti šaldytuve. Rekomenduoju ją perkelti į hermetiškai uždaromą indą ir laikyti iki 4-5 dienų. Prieš valgant, tiesiog pakaitinkite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, pridedant šiek tiek vandens, kad patiekalas būtų drėgnas.
Kaip užtikrinti, kad košė būtų tinkamos tekstūros ir nepervirtų?
Norint išvengti pervirimo, svarbu stebėti virimo laiką ir temperatūrą. Boliviniai balandai paprastai virinami apie 15-20 minučių, kol jie tampa minkšti, tačiau vis dar šiek tiek kramtomi. Patarimas – kai košė pradeda virti, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir retkarčiais pamaišykite. Taip užtikrinsite tolygų virimą ir išvengsite lipnumo.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, košę galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju atskirai užšaldyti tempeh ir daržoves, kad išlaikytumėte geresnę tekstūrą. Patiekalą supilkite į šaldymo maišelius arba indus, palikdami šiek tiek vietos, kad jis galėtų plėstis. Užšaldytą patiekalą galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog atšildykite šaldytuve per naktį, o vėliau pakaitinkite.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos gaminant šį patiekalą?
Viena dažniausių klaidų – per didelis tempeh kepimas. Jei jis kepamas per ilgai, gali tapti guminiu. Taip pat svarbu nenaudoti per daug vandens virimo metu, nes tai gali sumažinti skonio intensyvumą. Be to, rekomenduojama visada naudoti šviežias daržoves, kad užtikrintumėte geriausią skonį ir maistinę vertę.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be glitimo?
Šis patiekalas iš esmės gali būti be glitimo, jei naudojate glitimo neturinčius ingredientus. Pavyzdžiui, pasirinkite glitimo neturinčius sojų padažus (pvz., tamari) ir būkite atsargūs su užkandžiais ar prieskoniais, kurie gali turėti glitimo. Be to, visada verta pasitikrinti, ar naudojamos daržovės, prieskoniai ir kiti ingredientai yra pažymėti kaip be glitimo.
