Veganiškas avinžirnių, pomidorų ir špinatų troškinys 🍃
Veganiškas avinžirnių, pomidorų ir špinatų troškinys – tai puikus pasirinkimas visiems, ieškantiems greito, maistingo ir gardaus patiekalo be gyvūninės kilmės produktų. Šis troškinys idealiai tinka ne tik veganams ar vegetarams, bet ir visiems, kurie nori įtraukti daugiau augalinių patiekalų į savo mitybą. Jis pasižymi sodriu skoniu, subalansuotu baltymų, skaidulų ir vitaminų kiekiu, o svarbiausia – paruošiamas vos per keliolika minučių.
Avinžirniai suteikia sotumo, pomidorai – rūgštelės ir gaivumo, o špinatai – subtilumo ir maistinės vertės. Šio troškinio tekstūra ir skonis puikiai dera tiek su ryžiais, tiek su kruopomis ar šviežia duona. Dėl naudojamų konservuotų produktų šis receptas itin patogus skubantiems, tačiau skonio tai nė kiek nesumenkina.
Tai vienas iš tų receptų, kurį visada pravartu turėti po ranka – vos keli ingredientai spintelėje ir šaldytuve, ir gardūs pietūs ar vakarienė jau garuoja lėkštėje.
Reklama
- Vietoje konservuotų avinžirnių galima naudoti iš vakaro mirkytus ir išvirtus džiovintus avinžirnius – jie bus dar natūralesni ir švelnesnio skonio.
- Kapotus pomidorus galima pakeisti trintais pomidorais arba šviežiais, nuluptais ir susmulkintais pomidorais vasaros metu.
- Kokosų pieno alternatyva gali būti augalinis grietinėlės pakaitalas arba sojų grietinėlė – taip pat suteiks kremiškumo.
- Daržovių sultinį galima keisti vandeniu, įdėjus papildomų prieskonių ar džiovintų daržovių.
- Špinatų vietoje galima naudoti mangoldus arba kale lapus – jie suteiks panašų maistingumą.
- Svogūno laiškus galima keisti porais arba šviežiu česnako laišku.
- Provanso žolelių mišinį galima keisti itališkų žolelių mišiniu arba įtraukti daugiau baziliko bei raudonėlio.
- Troškinį galima pasigaminti didesnį kiekį ir laikyti šaldytuve – skonis kitą dieną dar labiau išryškėja.
- Jei norisi aštresnio skonio, galima įdėti šiek tiek čili dribsnių ar aitriosios paprikos.
- Norint sutirštinti padažą, galima įmaišyti šaukštelį pomidorų pastos arba truputį susmulkintų virtų avinžirnių.
- Patiekti troškinį galima ne tik su virtais ryžiais, bet ir su grikiais, kuskusu ar bulvių koše.
- Jei norite patiekalą papildyti dar labiau, galima įdėti šaldytų žirnelių ar cukinijos gabalėlių.
Ingredientai
- Mėlynasis svogūnas: 1 vnt., supjaustytas pusžiedžiais.
- Česnako skiltelės: 2 vnt., susmulkintos arba sutrintos.
- Konservuoti avinžirniai: 1 skardinė (apie 240 g nusausinto produkto).
- Kapoti pomidorai: 1 skardinė (apie 400 g).
- Kokosų pienas: ⅓ skardinės (apie 130 ml).
- Daržovių sultinys: 150 ml.
- Švieži špinatai: 2 didelės saujos.
- Svogūnų laiškai: 1 sauja, supjaustyti.
- Krapai ir petražolės: po saujelę, smulkiai kapoti.
- Provanso žolelių mišinys: 1 a. š.
- Saldžiosios paprikos milteliai: 1 a. š.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- 1. Ant vidutinės kaitros užkaitinama keptuvė arba gilesnė troškinimo keptuvė.
- 2. Į ją įdedamas supjaustytas mėlynasis svogūnas ir kepinamas apie 3 minutes, kol pradeda minkštėti.
- 3. Tuomet įspaudžiamas arba smulkiai supjaustomas česnakas ir kepinamas dar minutę, kol paskleidžia kvapą.
- 4. Tada į keptuvę supilami kapoti pomidorai, nusausinti avinžirniai, kokosų pienas ir daržovių sultinys. Įberiami provanso žolelių mišinys, saldžiosios paprikos milteliai, druska, pipirai bei smulkinti žalumynai: svogūnų laiškai, krapai ir petražolės. Viskas gerai išmaišoma ir laukiama, kol mišinys užverda.
- 5. Užvirus, troškinys paliekamas ant mažesnės kaitros dar 2–3 minutėms, kad skoniai susijungtų ir padažas šiek tiek sutirštėtų.
- 6. Kai kaitra išjungiama, į troškinį dedamos dvi saujos šviežių špinatų. Viskas išmaišoma ir uždengiama dangčiu. Paliekama kelioms minutėms, kad špinatai apvystų nuo likusio karščio ir įsigertų skonio.
- 7. Patiekiama su šviežia ar paskrudinta duona, virtais ryžiais, bolivine balanda arba grikiais.
- 8. Galima apibarstyti šviežiais žalumynais ar citrinos sultimis, jei norisi daugiau rūgštelės.
Recepto paruošimas
