Veganiški pusryčių blyneliai su bananais ir maltų linų sėmenimis
Turinys
Veganiški pusryčių blyneliai su bananais ir maltų linų sėmenimis – tai receptas, kuris jau seniai pelnė populiarumą mano virtuvėje. Šie blyneliai yra purūs, lengvai salstelėję ir itin sotūs, todėl puikiai tinka tiek tingiam savaitgalio rytui, tiek greitesniems pusryčiams darbo dieną. Bananas suteikia natūralaus saldumo ir drėgmės, o maltų linų sėmenų „kiaušinio“ pakaitalas padeda blyneliams išlikti minkštiems bei gražiai išsikepti be jokios gyvūninės kilmės produkcijos.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau iš savo mamos užrašų knygelės, tačiau jį patobulinau taip, kad jis taptų visiškai veganiškas. Mano šeima dievina šiuos blynelius – net vaikai, kurie dažnai skeptiškai žiūri į augalinės kilmės patiekalus, prašo jų dar ir dar. Kadangi receptas buvo bandytas daug kartų, galiu drąsiai pasakyti, jog jis patikrintas ir kiekvieną kartą pavyksta nepriekaištingai.
Blynelius galima patiekti su įvairiais pagardais: šviežiomis uogomis, riešutų sviestu, klevų sirupu, medumi ar naminėmis uogienėmis. Jie taip pat puikiai dera su veganišku jogurtu arba sūreliais iš anakardžių.
Reklama
- Vietoje banano galima naudoti obuolių tyrę – ji suteiks švelnaus skonio ir natūralios drėgmės.
- Maltas linų sėmenis galima pakeisti čija sėklomis, sumaišytomis su vandeniu.
- Augalinį pieną galima keisti sojų, avižų, ryžių ar net kokosų pienu – nuo pasirinkimo priklausys blynelio skonis.
- Kokosų aliejų tinka keisti saulėgrąžų, rapsų ar avokadų aliejumi, jei norisi neutralaus skonio.
- Į tešlą galima įmaišyti cinamono, kardamono ar net kakavos, kad blynai turėtų įdomesnį skonį.
- Cukrų galima keisti kokoso žiedų cukrumi, agavų sirupu ar net stevija.
- Kad blyneliai būtų itin purūs, svarbu nemaišyti tešlos per ilgai – pakanka, kad neliktų sausų miltų gumuliukų.
- Pieną su obuolių sidro actu būtina palikti kelioms minutėms – taip susidarys raugintas mišinys, kuris padės tešlai iškilti.
- Keptuvę reikia įkaitinti vidutine ugnimi – per karštoje blyneliai gali greitai apskrusti, bet likti neiškepę viduje.
- Jei norisi vienodo dydžio blynelių, geriausia naudoti samtelį ar du šaukštus, kad kiekvienas blynelis gautųsi apvalus.
- Pirmą blynelį patariu iškepti bandomąjį – pagal jį galima spręsti, ar reikia daugiau miltų ar skysčio.
Virtuvės šefo patarimas
Jei norite, kad blynai būtų ne tik gardūs, bet ir dar labiau maistingi, į tešlą galite įmaišyti smulkintų avižinių dribsnių arba kelis šaukštus maltų migdolų. Tokiu būdu pusryčiai bus sotesni ir suteiks ilgiau trunkančios energijos.
Ingredientai
- bananai: 1 (vid. dydžio)
- maltų linų sėmenys: 1 valgomojo šaukšto
- vanduo: 3 valgomųjų šaukštų
- augalinės kilmės pienas: 2 puodelių (1 puodelis 250 mililitrų, buvo naudojamas migdolų)
- obuolių sidro actas: 2 arbatinių šaukštelių
- lydytas kokosų aliejus: 3 valgomųjų šaukštų (arba bekvapis aliejus)
- miltai: 2,5 puodelio (galite naudoti speltos)
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- kepinių soda: 2 arbatinių šaukštelių
- druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų (galite keisti kokoso žiedų cukrumi)
~30 blynelių:
- 1. Pirmiausia dubenyje šakute sutraiškiau bananą iki vientisos masės, kad neliktų didelių gabaliukų.
- 2. Kitame mažame indelyje sumaišiau maltus linų sėmenis su vandeniu ir palikau keletui minučių, kad mišinys sutirštėtų.
- 3. Kai linų sėmenų masė sutirštėjo, supyliau ją į bananą. Subėriau cukrų ir viską gerai permaišiau.
- 4. Atskirame dubenyje pieną sumaišiau su obuolių sidro actu ir leidau kelioms minutėms pastovėti – jis šiek tiek sutirštėjo, primindamas kefyrą. Tuomet supyliau į bananų masę, įmaišiau šluotele ir pridėjau kokosų aliejų.
- 5. Kitoje didesnėje lėkštėje sumaišiau miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Po truputį pyliau sausą mišinį į šlapius ingredientus, maišydama, kol neliko sausų gumuliukų. Tešla gavosi gana tiršta, bet lengvai maišoma.
- 6. Keptuvę įkaitinau vidutine ugnimi ir pirmą kartą patepiau aliejumi, kad blynai nepriliptų.
- 7. Dviem šaukštais formavau nedidelius blynelius ir kepiau apie minutę kiekvieną pusę, kol jie įgavo auksinį atspalvį. Jei reikėjo, šiek tiek pakėliau kraštelį, kad įsitikinčiau, jog blynelis jau apskrudo.
- 8. Iškeptus blynelius sudėjau į lėkštę, o patiekdama pagardinau šviežiomis uogomis, vaisiais ir šlakeliu klevų sirupo. Taip pat šalia įdėjau riešutų sviesto.
- 9. Šie veganiški pusryčių blyneliai su bananais kaskart pavyksta purūs, minkšti ir kvapnūs. Jie yra ne tik gardūs, bet ir maistingi, todėl juos mielai gaminu šeimai tiek savaitgaliais, tiek įprastomis dienomis.
Recepto paruošimas
