Veganiškos morkų spurgos keptos orkaitėje
Turinys
Labai gerai pamenu, kad seniau visada ignoruodavau ir praleisdavau desertus ir kepinius iš morkų. Morkos yra morkos. Kokie čia dar gali būti saldumynai! Pasirodo aš labai klydau šitaip galvodama. Neseniai paragavau savo pačios keptų spurgų. Jas esu kepusi tris kartus ir visus tris kartus rezultatas nenuvylė. Net buvau nustebusi, kad jos iš tiesų labai skanios. Spurgose morkų skonio visai nesijaučia, galite sumaišyti su moliūgais ar saldžiąja bulve. Iš pastarųjų daržovių pagaminti veganiški kepiniai irgi gaunasi vieni skaniausių.
Šios spurgos yra iškeptos orkaitėje, todėl juose riebalų gerokai mažiau nei įprastose. Gamindama naudoju 12 vienetų spurgų kepimo formą (tad ingredientai nurodyti būtent - 12-ai spurgų). Jei jos savo virtuvėje neturite, galima tiesiog išsikepti 10 keksiukų.
Savo spurgas apliejau juoduoju šokoladu bei apibarsčiau pūsta bolivine balanda. Ją galite pasigaminti ir namuose, bet kadangi tai daryti aš dažniausiai tingiu ir visai nenoriu, tai nusiperku parduotuvėje. Pūstas balandas įprastai aš pati naudoju įvairiems papuošimams, pagražinimams ir taip toliau. Jos ne tik yra visiškai natūralios, bet ir labai elegantiškos! Tobulai papuošia bet kurį desertą ar kepinį. Pamėginkite.
Šios spurgos yra iškeptos orkaitėje, todėl juose riebalų gerokai mažiau nei įprastose. Gamindama naudoju 12 vienetų spurgų kepimo formą (tad ingredientai nurodyti būtent - 12-ai spurgų). Jei jos savo virtuvėje neturite, galima tiesiog išsikepti 10 keksiukų.
Savo spurgas apliejau juoduoju šokoladu bei apibarsčiau pūsta bolivine balanda. Ją galite pasigaminti ir namuose, bet kadangi tai daryti aš dažniausiai tingiu ir visai nenoriu, tai nusiperku parduotuvėje. Pūstas balandas įprastai aš pati naudoju įvairiems papuošimams, pagražinimams ir taip toliau. Jos ne tik yra visiškai natūralios, bet ir labai elegantiškos! Tobulai papuošia bet kurį desertą ar kepinį. Pamėginkite.
Ingredientai
- morkos: 4 nedidelės (200 gramų)
- obuolių tyrė: 0,5 stiklinės (90 gramų)
- avižų pienas: 0,5 stiklinės (90 gramų)
- rudas cukrus: trečdalio stiklinės + 2 valgomųjų šaukštų (84 gramų)
- rapsų aliejus: trečdalio stiklinės (40 gramų)
- balti speltos miltai: 1,3 stiklinės (156 gramų)
- malti linų sėmenys: 1 valgomojo šaukšto (sumaišome su 3 valgomaisiais šaukštais vandens)
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1,25 arbatinio šaukštelio
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas muskatas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- jūros druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- juodas šokoladas: 50 gramų
- pūsta bolivinė balanda: ketvirtadalio stiklinės
Šokoladiniam glajui:
- 1. Pirmiausia morkas smulkiai sutarkuojame.
- 2. Tada dideliame dubenyje sumaišome morkas, obuolių tyrę, pieną, aliejų, cukrų bei linų sėmenis.
- 3. Kitame dubenyje sumaišome miltus, prieskonius bei kepimo miltelius.
- 4. Tuomet miltų mišinį per kelis kartus suberiame į drėgnų ingredientų dubenį.
- 5. Šaukštu paskirstome tešlą aliejumi išteptoje spurgų kepimo formoje.
- 6. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25 minutes.
- 7. Iškeptas spurgas atvėsiname.
- 8. Šokoladinis glajus: Ištirpiname šokoladą.
- 9. Spurgas gražesne puse iki pusės įmerkiame į šokoladą ir iš karto ištraukti.
- 10. Apibarstome pūsta bolivine balanda. Skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau spurgų receptų rasite: Spurgų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad spurgos būtų tinkamos begluteninėms dietoms?
Norint pagaminti veganiškas morkų spurgas be glitimo, svarbu pasirinkti kokybišką begluteninį miltų mišinį. Rekomenduoju naudoti miltus, kurie yra sukurtas specialiai kepimui, nes jie dažnai turi papildomų ingredientų, gerinančių struktūrą ir tekstūrą. Be to, gali prireikti šiek tiek daugiau skysčio, kad tešla būtų tinkamai sudrėkinta, nes begluteniniai miltai gali sugerti daugiau skysčio nei kvietiniai.
Kiek laiko spurgas galima laikyti šaldytuve ir kaip jas tinkamai laikyti?
Veganiškas morkų spurgas galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu jas laikyti sandariame inde, kad neprarastų drėgmės ir neįgautų nemalonaus kvapo. Prieš laikant, leiskite spurgoms visiškai atvėsti. Tai padės išvengti kondensato formavimosi, kuris gali sukelti drėgmės pertekliaus ir spurgų suminkštėjimo.
Ar galima užšaldyti veganiškas morkų spurgas ir kaip tai padaryti?
Taip, veganiškas morkų spurgas galima užšaldyti. Rekomenduoju jas užšaldyti atskirai, kol jos dar yra šviežios. Po to, kai spurgos atvėsta, įvyniokite jas į maistinę plėvelę arba sudėkite į sandarų maišelį, kad išvengtumėte užšalimo nudegimų. Užšaldytas spurgas galite laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite joms atitirpti šaldytuve arba kambario temperatūroje.
Kaip užtikrinti, kad spurgos būtų purios ir minkštos?
Norint, kad veganiškos morkų spurgos būtų purios, svarbu tešlą maišyti ne per ilgai – tik tiek, kad ingredientai gerai susijungtų. Per didelis maišymas gali sukelti glitimo formavimąsi (net jei naudojate begluteninius miltus) ir padaryti spurgas kietomis. Taip pat rekomenduoju leisti tešlai pailsėti apie 15-20 minučių prieš formuojant spurgas; tai padeda ingredientams geriau susijungti ir pagerina tekstūrą.
Ką daryti, jei spurgos iškepusios pasirodo per sausos?
Jei spurgos kepimo metu pasirodo per sausos, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgai trukusio kepimo. Kitą kartą sumažinkite miltų kiekį ir stebėkite kepimo laiką. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau obuolių tyrelės ar augalinio jogurto, kad tešla būtų drėgnesnė. Jei spurgos jau iškepė, pabandykite jas aptepti šiek tiek augalinio aliejaus ar sirupo, kad būtų atkurta drėgmė.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytas spurgas?
Užšaldytas veganiškas morkų spurgas rekomenduoju atšildyti šaldytuve per naktį. Tai padės joms atgauti drėgmę ir neleis išsausėti. Jei norite greitesnio metodo, galite jas atitirpti mikrobangų krosnelėje ant „defrost“ režimo, tačiau būkite atsargūs, kad nesukeltumėte per daug karščio, kad spurgos nesušiltų. Po atšildymo, galite jas šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad jos taptų traškios.
