Vegetariška lazanija su daržovėmis ir grybais

Name: Vegetariška lazanija su daržovėmis ir grybais
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: porai: 1; baklažanai: 1; cukinijos: 1 (mažos); pievagrybiai: 200 gramų; paprikos: 1; pomidorai savo sultyse: 1 nedidelio indelio; himalajų druska: 0,5 arbatinio šaukštelio; šviežiai malti pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio; sviestas: 50 gramų; pienas: 500 mililitrų; smulkiai tarkuotas Džiugo sūris: 100 gramų (arba kitas mėgstamas); alyvuogių aliejus: 40 mililitrų; miltai: 40g ramų; lazanijos lakštai: 8

2022-01-04 Autorius Jelenos maisto blogas

Paruošimas

25 min

Gaminimas

45 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Aš labai mėgstu lazaniją. Net ne labai, o pasakiškai. Ir labai mėgstu su ja eksperimentuoti ir pagaminti ją vis kitokią. Šį kartą labai pasiteisinęs variantas su daržovėmis ir grybais (aš renkuosi pievagrybius). Galiu garantuoti, kad ir Jums patiks. Tik pamėginkite ją pasigaminti. :)

Ingredientai

porai: 1
baklažanai: 1
cukinijos: 1 (mažos)
pievagrybiai: 200 gramų
paprikos: 1
pomidorai savo sultyse: 1 nedidelio indelio
himalajų druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
šviežiai malti pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
sviestas: 50 gramų
pienas: 500 mililitrų
smulkiai tarkuotas Džiugo sūris: 100 gramų (arba kitas mėgstamas)
alyvuogių aliejus: 40 mililitrų
miltai: 40g ramų
lazanijos lakštai: 8

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia supjaustykite žiedais poro baltąją dalį.
2. Tada baklažano odelę nulupkite ir supjaustykite ji kubeliais, kaip ir kitas daržoves.
3. Supjaustykite pievagrybius.
4. Į keptuvę įpilkite aliejaus, kepkite daržoves maždaug 7-10 minutes. Daržovės privalo būti minkštos, bet ne košė!
5. Pabarstykite druska ir pipirais, viską pamaišykite ir nuimkite nuo kaitros.
6. Bešamelio padažui nedideliamme inde ištirpinkite 40 gramų sviesto, įberkite miltus visą laiką maišydami kol užvirs, bet neleiskite miltams pakeisti spalvą.
7. Įpilkite maždaug 100 mililitrų šalto pieno ir išmaišykite iki vientisos masės.
8. Supilkite likusį pieną, vis pamaišydami užvirkite padažą, sumažinkite kaitrą ir pavirinkite maždaug 1-2 minutes, padruskinkite.
9. Lazanijos lakštus apvirkite maždaug 5-7 minutes.
10. Kepimo formą ištepkite likusiu sviestu, dėkite lazanijos lakštą, aptepkite vientisai visą lakštą Bešamelio padažu, jis turi gerai apsemti, po to dėkite sluoksnį daržovių, vėl lakštą, padažą ir daržoves ir taip darykite su kiekvienu lakštu.
11. Paskutinis lakštas privalo būti aplietas padažu ir pabarstytas sūriu.
12. Kepimo indą uždenkite folija ir kepkite iki 180-190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35 minutes.
13. Kai lieka maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją ir kepkite tas 10 minučių, kol gražiai apskrus.
14. Prieš patiekdami lazanijai leiskite pastovėti maždaug 10 minučių, po to supjaustykite. Skanaukite!

DUK

Kaip geriausiai pasiruošti daržovėms ir grybams lazanijai?

Prieš gamindami lazaniją, daržoves ir grybus rekomenduoju smulkiai supjaustyti ir trumpai apkepti ant vidutinės ugnies su šiek tiek alyvuogių aliejaus. Tai padės išlaisvinti jų natūralius skonius ir sumažinti drėgmę, kad lazanija nesusigertų. Be to, kepimo procesas leidžia daržovėms tapti minkštesnėms, o tai pagerina galutinės patiekalo tekstūrą.

Ar galiu paruošti lazaniją iš anksto ir kaip ją tinkamai laikyti?

Taip, lazaniją galite paruošti iš anksto. Po to, kai ji bus sudėta į kepimo indą, uždenkite ją plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve iki 24 valandų. Tai leidžia skoniams gerai susigerti. Prieš kepimą, būtinai leiskite lazanijai pasiekti kambario temperatūrą, kad ji tolygiai iškeptų. Jei lazaniją ruošiate iš anksto, taip pat galite ją užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti iki kepimo. Užšaldytą lazaniją galima laikyti iki 3 mėnesių.

Kaip tinkamai atšilti lazaniją, kad ji išliktų sultinga?

Norint atšildyti lazaniją ir išlaikyti jos sultingumą, rekomenduoju naudoti orkaitę, o ne mikrobangų krosnelę. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, padėkite lazaniją į kepimo indą, apdenkite folija ir kepkite apie 20-30 minučių. Folija padeda išlaikyti drėgmę, o tai užtikrina, kad lazanija nesusidžius.

Ką daryti, jei lazanija per daug sausa?

Jei jūsų lazanija pasirodo esanti per sausa, tai gali būti dėl nepakankamo padažo kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Rekomenduoju patikrinti, ar naudojate pakankamai padažo tarp sluoksnių, ir, jei reikia, pridėti šiek tiek papildomo padažo prieš kepimą. Be to, patikrinkite, ar lazanija laikoma tinkamoje temperatūroje, nes per didelė temperatūra gali išgarinti drėgmę.

Kaip galima pritaikyti lazaniją be laktozės?

Jei norite, kad lazanija būtų be laktozės, tiesiog pasirinkite be laktozės varškę arba sūrį. Be to, galite naudoti augalinio pagrindo sūrius, kurie puikiai tinka lazanijai. Šie produktai ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir išlaikys kreminę tekstūrą, kuri yra būtina skaniai lazanijai.

Kaip išvengti lazanijos sluoksnių sulipimo?

Sluoksnių sulipimo galima išvengti, jeigu prieš dėdami makaronus, juos trumpai išvirtumėte al dente. Tai leidžia makaronams išlikti tvirtesniems ir nesusigerti per daug padažo. Taip pat patartina tarp sluoksnių naudoti pakankamai padažo, kad jie gerai atskirtų makaronus, taip užtikrinant arbatinuko tekstūrą.