Užkandžių pyragas iš sluoksniuotos tešlos su pomidorais, baklažanais ir ožkos sūriu

2022-02-21 Autorius Jelenos maisto blogas

Užkandžių pyragas iš sluoksniuotos tešlos su pomidorais, baklažanais ir ožkos sūriu
Paruošimas

20 min

Gaminimas

25 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Tikriausiai daugelis iš mūsų kartas nuo karto labai mėgstate pasilepinti įvairiais saldžiais pyragais. Bet kartais taip skanu pasigaminti ir nesaldžių pyragų, kuriuos supjausčius gaunasi nuostabus užkandis. Šį kartą parodysiu kaip nesudėtingai paruošti tokį pyragą iš sluoksniuotos tešlos, su pomidorais, baklažanais ir ožkos sūriu. 

Užsukę svečiai jo ragavo, vis gyrė ir ėmė nesustodami po dar vieną gabaliuką, kol greitai jo neliko. Kaip supratau jiems labai patiko, tad manau, kad receptas vertas pasidalinimo su Jumis visais. :)

Ingredientai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia bemielę tešlą atšildykite.
  2. 2. Tada dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Galite kepti kaip vientisą pyragą iš 2 lakštų arba galite daryti tiesiog porcijomis kaip šį kartą dariau aš.
  3. 3. Tada ant tešlos dėkite ožkos sūrio, ploną griežinėlį baklažano, tuomet smulkiai sukapotą česnaką, šiek tiek druskos, po to griežinėlį pomidoro, pabarstykite druska bei pipirais, taip pat užbarstykite tarkuotu sūriu.
  4. 4. Dėkite į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 20-25 minutes, kol iškepa tešla.
  5. 5. Patiekite ir skanaukite!
  6. 6. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti sluoksniuotą tešlą?

Sluoksniuota tešla geriausiai paruošiama, kai yra šalta, todėl prieš pradedant darbą rekomenduojama tešlą laikyti šaldytuve bent 30 minučių. Taip pat svarbu tešlą apdoroti greitai, kad nesubyrėtų sluoksniai. Naudojant miltus, stenkitės per daug jų nesudėti, nes tai gali sumažinti tešlos traškumą. Mūsų patirtis rodo, kad tešlą geriausia iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, kad būtų lengviau valdyti ir neleistų tešlai prilipti prie paviršiaus.

Ar galima šį pyragą laikyti šaldytuve?

Taip, šį pyragą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Geriausia jį laikyti uždengtu, kad nesusigertų drėgmės ir neprarastų traškumo. Prieš patiekiant, rekomenduojame jį šiek tiek pašildyti orkaitėje (apie 10-15 min. 180 °C), kad atgaivintumėte jo traškumą ir aromatą. Tai remiasi tuo, kad šildymas atkuria sluoksniuotą tekstūrą ir skonius.

Ar galima šį pyragą užšaldyti ir kaip tai padaryti?

Taip, pyragą galima užšaldyti. Rekomenduojame jį supjaustyti į porcijas ir supakuoti į sandarius maišelius arba indus, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšaldytas pyragas išlaikys gerą skonį iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog palikite jį atitirpti šaldytuve per naktį ir po to šildykite orkaitėje, kad atgautumėte traškumą. Tai veikia, nes lėtai atitirpstant pyragas nepraranda savo struktūros.

Kaip užtikrinti, kad pyragas nesuplyštų kepant?

Norint išvengti plyšimo, svarbu tešla būtų tinkamai iškočiota ir neperdirbama. Taip pat prieš kepimą patariame tešlą šiek tiek pradurti šakute, kad garai galėtų išsiskirti ir tešla nesukeltų burbuliukų. Be to, patikrinkite, ar orkaitė yra gerai įkaitinta prieš dedant pyragą, nes per šaltas orkaite gali sukelti ilgesnį kepimo laiką, o tai gali sukelti plyšimus.

Koks turėtų būti pyrago tekstūros rezultatas?

Idealiai, pyragas turėtų būti lengvas, traškus ir sluoksniuotas. Sluoksniuota tešla, jei tinkamai paruošta ir iškepta, sukuria oro kišenes, kurios suteikia traškumo. Jei pyragas pasirodo per minkštas, tai gali būti dėl per didelio drėgmės kiekio iš įdarų. Rekomenduojame prieš dedant įdarus, šiek tiek pakepti sluoksniuotą tešlą, kad ji būtų tvirtesnė ir geriau išlaikytų drėgmę.

Kaip pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?

Šį receptą galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms, naudojant ožkos sūrį, kuriame yra mažiau laktozės, arba pasirinkus kitas fermentuotas sūrius, kurie yra laktozės neturintys. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad sluoksniuota tešla kartais gali turėti laktozės, todėl geriausia rinktis tą, kuri yra pažymėta kaip laktozės neturinti. Mūsų praktika rodo, kad gerai parinkti sūriai gali išlaikyti skonio balansą, todėl patiekalas išliks skanus ir tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims.
Užkandžių pyragas iš sluoksniuotos tešlos su pomidorais, baklažanais ir ožkos sūriu
#Vegetariški patiekalai #Užkandėlės, šalti ir šventiniai užkandžiai # sluoksniuotos tešlos pyragas # nesaldus pyragas # vegetariškas pyragas # sluoksniuota tešla # bemielė sluoksniuota tešla # bemielės sluoksniuotos tešlos pyragas
Perlinės kruopos su daržovėmis

Perlinės kruopos su daržovėmis

perlinės kruopos svogūnai pomidorai paprikos brokoliai žalios alyvuogės petražolės druska pipirai malti indiški kmynai malta kalendra sviestas grietinė
(13)
Kepti ryžiai su kiaušiniu ir daržovėmis kinietiškai

Kepti ryžiai su kiaušiniu ir daržovėmis kinietiškai

nevirti ilgagrūdžiai ryžiai sviestas kiaušiniai aliejus morkos svogūnai šaldyti žirneliai česnakas susmulkinti svogūnų laiškai druska (arba žuvies padažas) skrudintų sezamų aliejus austrių padažas sojos padažas
(5)
Itališka Antipasti užkandėlė: Caponata, Caprese ir Insalata

Itališka Antipasti užkandėlė: Caponata, Caprese ir Insalata

Itališkam baklažanų troškiniui Caponata raudonųjų svogūnų salierų stiebų pomidorų česnako alyvuogių alieajus balzaminio acto pomidorų pastos druskos juodųjų pipirųSalotos Insalata raudonųjų svogūnų morkų juodųjų alyvuogių alyvuogių aliejaus balzaminio acto Modena druskos juodųjų pipirųItališkas Caprese užkandžiui mocarelos bazilijų alyvuogių aliejaus druskos juodųjų pipirų
(1)
Vegetariškas avinžirnių karis (curry) su pomidorais ir kokosų pienu

Vegetariškas avinžirnių karis (curry) su pomidorais ir kokosų pienu

sausi avinžirniai augalinis aliejus svogūnai tarkuota imbiero šaknis sutarkuotas česnakas cukrus kardamonai pumpurai geltonasis curry (karis) kuminas saldžiosios paprikos aitriosios paprikos konservuoti pomidorai pomidorų pasta (passata) druska kokosų pienas šviežia kalendra (patiekimui)
(1)
Ryžiais ir feta įdaryti pomidorai

Ryžiais ir feta įdaryti pomidorai

Pomidorai (kietesni) Ryžiai Vanduo Juodosios alyvuogės Fetos sūris Smulkiai kapotos žolelės (petražolės, bazilikas) Česnako skiltelė Druska Juodieji pipirai Aliejus
(1)