Vegetariški cepelinai su daržovių įdaru
Turinys
Vegetariški cepelinai su daržovėmis (o tiksliau su morkomis). O taip.. gerai perskaitėte. Man asmeniškai jie itin gardūs (nors mėsą aš labai mėgstu) ir tikrai konkuruoja su įprastais cepelinais su mėsa ar cepelinais su varške. Vis dar netikite manimi? Išmėginkite ir pamatysite kaip girsite šį receptą.:)
Tokius cepelinus labai skanu patiekti su vegetarišku spirgučių padažų iš imbiero, apie jo gamybą rašiau čia.
Tokius cepelinus labai skanu patiekti su vegetarišku spirgučių padažų iš imbiero, apie jo gamybą rašiau čia.
Ingredientai
- žalių bulvių tarkiai: 3 dalys
- maltos virtos bulvės: 1 dalies
- krakmolas: 3 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- svogūnai: 1
- morkos: 3
- kiaušiniai: 3
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- juodieji pipirai: žiupsnio
- druska: pagal skonį
Įdarui:
- 1. Pirmiausia pasiruoškite bulvių masę cepelinams. Aš asmeniškai visada ruošiu taip - viena dalis maltų virtų bulvių ir trys dalys žalių tarkuotų bulvių tarkių. Nesvarbu kokį kiekį gaminčiau, išlaikau tas pačias proporcijas.
- 2. Sumaišykite abi mases ir berkite krakmolo bei druskos. Gerai išmaišykite.
- 3. Įdaras: Nulupkite daržoves.
- 4. Ištirpinkite keptuvėje sviestą.
- 5. Sudėkite susmulkintą svogūną ir per burokinę tarką sutarkuotas morkas. Pakepinkite, kol daržovės suminkštėja.
- 6. Kiaušinius muškite į dubenį ir paplakite šakute.
- 7. Supilkite į daržovių masę. Pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
- 8. Pakepinkite keletą minučių, kol kiaušiniai sutvirtės.
- 9. Tada formuokite cepelinus.
- 10. Dėkite virti į pasūdytą, verdantį vandenį. Cepelinams iškilus į paviršių, virkite juos maždaug 20-25 minutes.
- 11. Labai skanu patiekti su grietine ir/arba vegetariškų spirgučių padažu. Pasilepinam!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausia paruošti daržovių įdarą, kad jis būtų skanus ir aromatingas?
Rekomenduoju pradėti nuo daržovių apkepimo su šiek tiek alyvuogių aliejaus, česnako ir svogūnų. Tai padeda išgauti natūralius daržovių skonius ir sukuria puikų aromatą. Be to, galite pridėti prieskonių, tokių kaip kmynai ar paprika, kurie suteiks papildomą skonį. Svarbu, kad daržovės būtų neperkeptos, todėl kepkite jas tik tiek, kad suminkštėtų ir išsiskirtų skoniai.
** Ar galima laikyti cepelinus šaldytuve, ir kiek laiko jie išliks švieži?
Taip, vegetariški cepelinai puikiai laikosi šaldytuve. Juos galima laikyti iki 3-4 dienų. Rekomenduoju juos sudėti į oro nepralaidžią talpą, kad nepatektų drėgmė ir kvapai iš kitų maisto produktų. Prieš valgant, juos galite pašildyti ant garų arba mikrobangėje, tačiau garinimas išsaugos geresnę tekstūrą.
** Kaip geriausia užšaldyti cepelinus, kad jie neprarastų skonio ir tekstūros?
Užšaldykite cepelinus prieš juos virti. Išdėkite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir užšaldykite, kol jie sustings. Tuomet perkelkite į sandarų maišelį ar talpą. Taip jie neprikibs vienas prie kito. Rekomenduoju juos suvartoti per 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
** Ką daryti, jei cepelinai po virimo pasirodo per minkšti?
Jei cepelinai pasirodo per minkšti, tai gali būti dėl pernelyg didelio krakmolo kiekio bulvėse. Rekomenduojama naudoti vidutinio krakmolo bulves, o ne labai krakmolingas. Taip pat, išmaišant tešlą, nesukite per ilgai. Tešla turi būti tik gerai sujungta, kad cepelinai išlaikytų formą virimo metu.
** Kaip geriausiai pašildyti cepelinus, kad išlaikytumėte jų tekstūrą?
Geriausias būdas pašildyti cepelinus yra garinimas. Tai leidžia jiems sušalti tolygiai ir išlaikyti drėgmę. Jei naudosite mikrobangų krosnelę, uždėkite drėgną popierinį rankšluostį viršuje, kad jie neišdžiūtų. Svarbu juos pašildyti lėtai, kad neišgaruotų skoniai.
** Ar yra kokių nors dažniausiai pasitaikančių klaidų, kurių reikėtų vengti ruošiant vegetariškus cepelinus?
Viena dažniausių klaidų yra netinkamas bulvių paruošimas. Svarbu pasiekti tinkamą bulvių konsistenciją – jos turi būti pakankamai sausos, kad tešla nesuliptų. Taip pat, venkite per daug maišyti tešlą, nes tai gali sukelti gumuliukus. Galiausiai, nevirkite cepelinų per ilgai – apie 20-25 minutes yra optimalu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 55 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 10 mg |
| Kalcis | 25 mg |
| Geležis | 1 mg |
Lina
Atsakyti
Ka galiu pasakyti...
Aldona
Irena
Atsakyti
Ramune
Atsakyti
Yummy
Atsakyti