Meksikietiškas aštrus vegetariškas lęšių troškinys su salierais ir pomidorais
Turinys
Lengvo aštrumo mėgėjams nuostabus meksikietiškas čili troškinys su lęšiais, salierais ir pomidorais. Žinoma, galite jį paruošti ir itin aštriai, jeigu tik norisi, nepagailėdami aštrių prieskonių. Galiu pažadėti, kad toks paruošimo būdas patiks ne tik vegetarams. Nors mano šeima visi yra visavalgiai, bet visi mėgstame šį receptą. Taip pat ir kelios draugų šeimos jau gamina būtent šitaip, nes pas mus paragavus labai gyrė ir irgi visai nepasigedo mėsos. Trumpai tariant - pamėginkite ir suprasite kaip čia viskas skanu.
Iš nurodytų kiekių troškinio gaunasi visai nemažas puodas.
Jeigu labiau mėgstate tirštesnius troškinius, tai rekomenduoju sultinio pilti kiek mažiau, nes aš gaminu savo šeimai kiek skystesnius. Mums šitaip labiau patinka. :)
Iš nurodytų kiekių troškinio gaunasi visai nemažas puodas.
Jeigu labiau mėgstate tirštesnius troškinius, tai rekomenduoju sultinio pilti kiek mažiau, nes aš gaminu savo šeimai kiek skystesnius. Mums šitaip labiau patinka. :)
Ingredientai
- lęšiai: 2 puodelių
- svogūnai: 1
- salierų stiebai: 3
- česnakas: 4 skiltelių
- smulkinti konservuoti pomidorai: 2 skardinių po 500 gramų
- sultinys: 4 puodelių
- ciberžolė: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- uoginė paprika: 1 arbatinio šaukštelio (arba malti čili pipipirai)
- tabasco padažas: 15 gramų (mėgstantys aštriau - deda daugiau)
- druska
- pipirai
- žaliosios citrinos
- kalendra
- 1. Pirmiausia pilkite į puodą 4 puodelius vandens ir sudėkite lęšius. Palaukite, kol užvirs vanduo, išjunkite, uždenkite ir palikite pastovėti maždaug 20 minučių. Per tą laiką lęšiai suminkštės.
- 2. Smulkiai supjaustykite svogūną.
- 3. Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
- 4. Pakepkite svogūną aliejuje.
- 5. Ten pat sudėkite susmulkintą česnaką ir po to salierus. Daržoves kepkite kol suminkštėja, bet neparuduoja.
- 6. Toliau dėkite konservuotus pomidorus, pilkite sultinį, berkite ciberžolę, kmynus, čili ir tabasco.
- 7. Tuomet nupilkite nuo lęšių vandenį ir sudėkite juos į troškinį. Viską pakaitinkite, pagardinkite druska bei pipirais, jeigu reikia būtinai ragaukite.
- 8. Prieš valgydami įspauskite laimo vaisiaus sulčių pagal savo skonį ir pabarstykite kalendros lapeliais.
- 9. Labai gardu patiekti su tortilijomis. Skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau lęšių troškinių receptų rasite: Lęšių troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti lęšius prieš dedant juos į troškinį?
Lęšius prieš naudojimą reikia nuplauti šaltame vandenyje, kad būtų pašalintos bet kokios nešvarumų dalelės ar nepageidaujamos medžiagos. Taip pat, jei naudojate sausas lęšius, rekomenduoju juos mirkyti apie 1 valandą. Tai ne tik sumažina virimo laiką, bet ir padeda išvengti virškinimo problemų, nes mirkymas pašalina kai kurias sunkiai virškinamas medžiagas.
Ar šis troškinys yra be laktozės ir be glitimo?
Taip, šis meksikietiškas aštrus vegetariškas lęšių troškinys yra natūraliai be laktozės ir be glitimo, nes jo pagrindinės sudedamosios dalys yra daržovės ir lęšiai, kurie nėra glitimo šaltiniai. Tai daro šį patiekalą puikiu pasirinkimu tiek laktozės netoleruojantiems, tiek glitimo netoleruojantiems asmenims. Vis dėlto, jei troškinys bus patiekiamas su papildomais ingredientais, pvz., duona ar padažu, reikėtų užtikrinti, kad šie ingredientai taip pat atitiktų jūsų mitybos reikalavimus.
Kaip tinkamai laikyti likusį troškinį?
Likusį troškinį rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Jis gali išlikti šviežias iki 3-4 dienų. Norint išvengti bakterijų dauginimosi, svarbu, kad troškinys būtų atvėsintas iki kambario temperatūros prieš dedant jį į šaldytuvą. Šis laikymo metodas padeda išlaikyti maistinių medžiagų kiekį ir skonio savybes.
Ar galima šį troškinį užšaldyti?
Taip, šį troškinį galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas išsaugoti maistą ilgesniam laikui. Rekomenduoju užšaldyti jį hermetiškame inde arba specialiame maisto užšaldymo maišelyje. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad po atšildymo tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl geriausia troškinį atšildyti šaldytuve arba švelniai mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte jo kokybę.
Kaip reikiamai pašildyti troškinį?
Troškinį galima pašildyti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Jei naudojate viryklę, rekomenduoju pašildyti ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kad troškinys tolygiai įšiltų ir neprisviltų. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, pirmiausia įdėkite troškinį į mikrobangoms skirtą indą ir padengkite dangčiu, kad išvengtumėte sausumo. Šildykite 1-2 minutes, tada išmaišykite ir kartokite, kol pasieksite norimą temperatūrą.
Kokios klaidos turėčiau vengti ruošiant šį troškinį?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per ilgas troškinio virimas, dėl ko lęšiai gali tapti per minkšti ir pasidaryti košė. Rekomenduoju stebėti lęšių virimo laiką ir juos išimti iš ugnies, kai jie dar šiek tiek kieti. Taip pat, per didelis prieskonių kiekis gali užgožti natūralų ingredientų skonį, todėl geriausia pradėti nuo mažesnių kiekių ir prireikus pridėti daugiau pagal skonį.
