Greitai pagaminamas mėsos troškinys tailandietiškai su šaldytomis daržovėmis
Turinys
Iš tiesų tai nesu visiškai tikra, ar šis mano patiekalas yra arčiau japonų ar kiniečių ar tailandiečių virtuvės. Kiek man pačiai asmeniškai teko keliauti ir ragauti įvairaus maisto, tai sakyčiau, kad šis yra arčiausiai tailandiečių virtuvės. Paruošiama itin lengvai bei greitai, nes yra naudojamos šaldytos daržovės.
Prie šio patiekalo labiausiai tinka šiuo būdu virti ryžiai.
Prie šio patiekalo labiausiai tinka šiuo būdu virti ryžiai.
Ingredientai
- kiaulienos sprandinė: 1 kilogramo (arba kiaulienos nugarinė; tinka ir jautiena)
- svogūnai: 2
- šaldyti daržovių mišiniai kepimui: 2 skirtingų pakuočių
- sezamo aliejus
- sojos padažas
- krakmolas
- mėgstami prieskoniai
- 1. Pirmiausia nedideliais gabaliukais supjaustykite mėsą, pusžiedžiais - svogūnus. Mėsą pagardinkite norimais prieskoniais. Aš pati daržovių pakuotes pirkau skirtingas, tai itin likau patenkinta Viči "Parisian" daržovėmis. Galima aišku susipjaustyti daržoves ir patiems, bet perkant pakuotes susitaupo itin daug laiko, ypač tomis dienomis, kai laiko visai nėra. Gal ne visiems taip priimta yra gaminti, bet tokių dienų tiesiog būna, o skaniai pavalgyti vist tiek norisi. :)
- 2. Tuomet gerai įkaitusioje keptuvėje apkepinkite mėsą (naudokite sezamo aliejų).
- 3. Po to suverskite šaldytas daržoves, įpilkite sojos padažo, pamaišykite ir leiskite troškintis maždaug 10-15 minučių.
- 4. Tada 3-4 šaukštus krakmolo gerai išmaišykite šalto vandens stiklinėje ir supilkite į troškinį. Viską pamaišykite, leiskite užvirti ir nukelkite nuo viryklės. Štai ir viskas, patiekite ir skanaukite! :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti mėsą, kad troškinys būtų sultingas?
Rekomenduoju naudoti mėsą su šiek tiek riebalų, pavyzdžiui, kiaulieną arba jautieną. Prieš dedant mėsą į troškinį, ją trumpai apkepkite ant karštos keptuvės, kad susidarytų auksinė plutelė. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir užrakins sultis, todėl troškinys bus sultingesnis. Be to, troškinant mėsą lėtai, mažesne temperatūra, padėsite išlaikyti jos tekstūrą.
Kokios yra geriausios šaldytų daržovių pasirinkimo strategijos?
Pasirinkite šaldytas daržoves, kurios yra pačios šviežiausios ir be priedų. Šaldytos daržovės dažnai yra surinktos ir užšaldytos tuo metu, kai jos yra pačios geriausios, todėl išlaiko daugiau maistinių medžiagų. Prieš pridėdami jas į troškinį, galite jas šiek tiek atšildyti, kad sumažintumėte vandens kiekį, kuris gali praskiesti troškinio skonį.
Ar galiu šį troškinį gaminti be glitimo?
Taip, šį troškinį lengvai galima pritaikyti be glitimo. Svarbu pasirinkti be glitimo sojos padažą ar kitus prieskonius, kurie neturi glitimo. Taip pat atkreipkite dėmesį į šaldytas daržoves, nes kai kurios gali būti apdorotos su glitimu turinčiais ingredientais. Naudojant šiuos ingredientus, užtikrinsite, kad patiekalas bus saugus tiems, kurie laikosi beglitiminės dietos.
Kaip geriausiai laikyti likusią troškinio dalį?
Likusią troškinio dalį rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriausia jį užšaldyti. Užšaldytą troškinį galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš užšaldydami, leiskite jam visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paveikti tekstūrą.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti troškinį?
Geriausia troškinį atšildyti lėtai, per naktį šaldytuve. Tai padės išsaugoti skonį ir tekstūrą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būtinai pasirinkite lėtą šildymo režimą, kad troškinys būtų tolygiai pašildytas. Pašildydami troškinį ant viryklės, naudokite mažą ugnį ir dažnai maišykite, kad išvengtumėte priedų degimo.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant šį troškinį?
Viena dažniausių klaidų yra per didelis troškinio virimas. Jei troškinys virs per ilgai, mėsos tekstūra gali tapti sausa ir kieta. Taip pat svarbu neperkrauti troškinio per daug daržovių, nes tai gali praskiesti skonį. Geriausia laikytis rekomenduojamų ingredientų kiekių ir leisti troškiniui virti lėtai, kad skoniai gerai susilietų.
Kaip pakeisti troškinio tekstūrą, kad jis būtų švelnesnis?
Jei norite, kad troškinys būtų švelnesnis, galite pridėti šiek tiek kokosų pieno ar grietinėlės (jei nesilaikote laktozės netolerancijos) prieš patikrinant, ar patiekalas yra paruoštas. Tai suteiks troškiniui kremiškumo ir minkštumo, taip pat papildomai pagilins skonį. Be to, troškinį galima virti ilgiau, kad mėsos pluoštai suminkštėtų ir patiekalas būtų malonesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
