Vieno kąsnio sumuštinukai su žirnių kremu, kumpiu ir parmezanu
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia žirnius atšildome.
- 2. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir jame pakepame smulkiai pjaustytą svogūną, kol jis suminkštėja.
- 3. Tada sudedame žirnius, įpilame kelis šaukštus vandens ir uždengę patroškiname maždaug 15 minučių, padruskiname bei papipiriname.
- 4. Duoną paskrudiname ir supjaustome vieno kąsnio norima forma.
- 5. Jeigu savo virtuvėje skrudintuvo neturinte, duoną trumpai iš abiejų pusių (be riebalų) pakepame keptuvėje, kol paviršius gražiai pagelsta.
- 6. Tuomet troškintus žirnius su svogūnu (ši masė neturi būti išsausėjusi, geriau skystesnė) sudedame į elektrinį maisto smulkintuvą (mikserį), smulkiname, kol gausime vientisą kremą.
- 7. Ant apkeptos duonos dedame maždaug vieną arbatinį šaukštelį žirnių kremo, gabaliuką kumpio ir mažą riekelę sūrio. Lepinamės!
- 8. Rekomendacija: Daugiau vieno kąsnio užkandžių receptų rasite: Vieno kąsnio užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti žirnių kremą, kad jis būtų tobulai kreminis?
Rekomenduoju naudoti šviežius arba šaldytus žirnius, nes čia svarbu išlaikyti jų natūralią tekstūrą ir skonį. Žirnius virkite al dente, kad jie neprarastų savo spalvos ir maistingųjų medžiagų. Po virimo, juos reikia gerai nusausinti ir sumalti iki vientisos masės. Į kremą pridėkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių – tai suteiks šviežumo ir padės išryškinti žirnių skonį. Kreminės tekstūros pasiekimui naudokite blenderį arba maisto smulkintuvą, o ne rankinį trintuvą, nes tai padeda išgauti glotnesnį rezultatą.
** Kaip laikyti sumuštinukus, kad jie neprarastų šviežumo?
Sumuštinukus geriausiai laikykite hermetiškai uždarytame inde arba suvyniotus į maistinę plėvelę. Taip apsaugosite juos nuo oro ir drėgmės, kurios gali sukelti suminkštėjimą. Rekomenduoju juos laikyti šaldytuve, jei planuojate valgyti per 1-2 dienas. Jei sumuštinukai jau yra paruošti su žirnių kremu, geriausia juos suvynioti tik prieš pat patiekimą, kad duonos tekstūra išliktų traški.
** Ar galima užšaldyti šiuos sumuštinukus?
Ne, šių sumuštinukų geriau neužšaldyti, nes žirnių kremas ir kumpis po atšildymo gali prarasti savo tekstūrą ir skonį. Jei norite paruošti užkandį iš anksto, rekomenduoju užšaldyti tik ingredientus atskirai – žirnių kremą ir kumpį, o sumuštinukus sudėti tik prieš pat patiekimą. Tokiu būdu galėsite mėgautis šviežiais ir skaniais sumuštinukais.
** Kaip išvengti, kad sumuštinukai nesutrupėtų?
Norint išvengti trupinių, svarbu pasirinkti tinkamą duoną. Rekomenduoju naudoti minkštą, bet tvirtą duoną, pavyzdžiui, ciabatta ar focaccia. Prieš patiekdami, galite lengvai aptepti duonos kraštus alyvuogių aliejumi ir šiek tiek apkepinti ant keptuvės, kad duona taptų tvirtesnė ir neprarastų formos. Taip pat, pakuojant sumuštinukus, gerai juos suspauskite, kad jie neslystų ir nesutrūkinėtų.
** Kaip pritaikyti šiuos sumuštinukus laktozės netoleruojantiems asmenims?
Nors šiame recepte naudojamas parmezanas, kurio laktozės kiekis yra labai mažas, galite jį visiškai pašalinti arba pasirinkti laktozės neturinčius sūrius. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų etiketę, kad įsitikintumėte, jog jie tikrai neturi laktozės. Laktozės netoleruojantiems asmenims taip pat rekomenduoju naudoti augalinį kremą, kad žirnių kremas išliktų kreminis ir skanus.
** Kaip pritaikyti receptą be glitimo?
Norint pritaikyti šiuos sumuštinukus be glitimo, pasirinkite glitimo neturinčią duoną arba krekerius, kurie puikiai tinka šiam patiekalui. Rekomenduoju ieškoti specializuotų beglitimo produktų, kuriuose yra švarūs ingredientai ir be priedų. Be to, prieš gamindami, įsitikinkite, kad visi kiti ingredientai, tokie kaip kumpis ir žirnių kremas, taip pat būtų be glitimo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
