Virta lydeka su cinamonu ir morkomis
Turinys
Turiu prisipažinti, kad mūsų šeimai šitaip patiko tokia virta lydeka, kad ji net puikavo ant mūsų Kūčių stalo. Taip mes labai griežtai nesilaikome visų papročių ir valgome majonezą bei grietinę. Bet jeigu labai norite šį receptą galite visiškai lengvai pritaikyti ir griežtiems papročiams, naudodami veganišką majonezą ir veganišką grietinę.
Didžiulis šios žuvies privalumas yra tas, kad ji skani ir karšta, ir jau atvėsusi. Ją galite patiek tiek tiek pietums, tiek vakarienei.
Iš pirmo žvilgsnio patiekalas gali pasirodyti visai paprastas, bet nuostabus padažas bei cinamons suteikia puikų skonį. Tikrai labai rekomenduoju išmėginti.
Didžiulis šios žuvies privalumas yra tas, kad ji skani ir karšta, ir jau atvėsusi. Ją galite patiek tiek tiek pietums, tiek vakarienei.
Iš pirmo žvilgsnio patiekalas gali pasirodyti visai paprastas, bet nuostabus padažas bei cinamons suteikia puikų skonį. Tikrai labai rekomenduoju išmėginti.
Ingredientai
- išdarinėta lydeka be galvų: 400 gramų
- juodieji pipirai (žirneliais): kelių
- lauro lapai: 1
- morkos: 1 (didelės)
- svogūnai: 1
- majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
- grietinė: 1 valgomojo šaukšto
- švieži krapai: žiupsnelio
- cinamonas: žiupsnelio
- malti juodieji pipirai
- druska
- 1. Pirmiausia puode užverdame vandenį.
- 2. Įberiame žiupsnelį druskos, įdedame kelis žirnelius juodųjų pipirų, lauro lapą, sudedame lydekas ir verdame maždaug 10 minučių.
- 3. Po to nupilame vandenį ir atsargiai atskiriame lydekos filė nuo kaulų bei odos.
- 4. Per burokinę tarką sutarkuojame morką.
- 5. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 6. Sudedame morkas. Kai ji suminkštėja, dedame pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir kepame, kol viskas suminkštės. Pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
- 7. Tada dubenėlyje išmaišome majonezą, grietinę bei šviežius krapus.
- 8. Ant lydekos filė sudedame morką su svogūnais, ant viršaus - padažą ir pabarstome šiek tiek cinamono. Patiekiame su virtais ryžiais (nors skanu ir be jų) ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau lydekos receptų rasite: Lydekos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti lydeką, kad ji būtų sultinga ir skani?
Ruošiant lydeką, svarbu ją neperkepti. Virkite ją ne ilgiau kaip 15-20 minučių, priklausomai nuo filė storio. Naudokite nedidelį kiekį vandens ir prieskonių, kad išsaugotumėte žuvies natūralų skonį. Be to, prieš virimą, marinuokite lydeką su druska ir šiek tiek citrinos sultimis, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą. Šis marinavimas padeda išlaikyti drėgmę žuvyje.
** Kaip tinkamai laikyti virta lydeką?
Virta lydeka turėtų būti laikoma šaldytuve, sandariai uždengta maisto plėvele arba uždarytoje talpoje. Idealiu atveju, ją galima laikyti iki 2 dienų. Pasirūpinkite, kad lydeka būtų atvėsinta iki kambario temperatūros prieš ją uždengiant, kad išvengtumėte kondensato ir drėgmės, kurie gali pabloginti tekstūrą.
** Ar galima užšaldyti virta lydeką?
Taip, virta lydeka gali būti užšaldyta, tačiau rekomenduojama ją supakuoti sandariai, kad neatsirastų šalčio nudegimų. Įdėkite žuvį į hermetišką maišelį, ištraukite orą ir užšaldykite. Atsigavus, leiskite lydekai atitirpti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte geresnę tekstūrą ir skonį.
** Kaip geriausiai pašildyti likusią virta lydeką?
Geriausias būdas pašildyti virta lydeką yra švelniai ją šildyti orkaitėje arba garuose. Orkaitėje, nustatykite 150°C temperatūrą ir šildykite apie 10-15 minučių. Garuose, naudokite garų puodą ir šildykite 5-7 minutes. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali išdžiovinti žuvį.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Pagrindinė klaida yra pervirimas. Tai gali sukelti sausą ir kietą tekstūrą. Taip pat svarbu pasirinkti šviežią žuvį, nes senesnė žuvis gali turėti nemalonų kvapą ir skonį. Prieš ruošdami, visada patikrinkite žuvies šviežumą ir, jei įmanoma, rinkitės lydeką, kuri yra šviežiai sugauta.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šis receptas natūraliai yra be laktozės, nes jis nesugeba jokių pieno produktų. Jei naudojate padažus ar prieskonius, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be laktozės. Tai padės išlaikyti patiekalą tinkamą tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.
