Virtos ir apkeptos bulvės su lupena
Turinys
Visai neseniai gaminau įdarytus kalmarus su daržovėmis ir vyras sakė, kad prie jų labai tiktų virtos ir užkeptos bulvės su lupena. Šiandien tą ir padariau. Pakartojau kalmarų gaminimo procesą ir šalia patiekiau nuostabių bulvių. Sulaukiau daug pagyrų, tad pasidalinu tokiomis bulvėmis ir su Jumis. Esu tikra, kad šitaip gaminsite ne vieną kartą. Tad pradedam!
Ingredientai
- neluptos bulvių puselės
- riebalai (kepimo indui patepti)
- daržovių įdaras (identiškas kaip ir įdarytų kalmarų recepto įdarui)
- sūris: pagal skonį (sunaudojau ~100 gramų ir naudojau "Džiugo")
- 1. Pirmiausia neluptas bulvių puseles apvirkite maždaug 10 minučių puode.
- 2. Po to sudėkite į riebalais pateptą kepimo indą ir ant viršaus dėkite daržovių įdarą.
- 3. Maždaug pusvalandį kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 4. Kai jau bulvės iškepa, užbarstykite pakelį tarkuoto "Džiugo" sūrio (100 gramų; arba pagal skonį) ir dar maždaug 5 minutes paskrudinkite orkaitėje. Skanaukite!
- 5. Patarimas: Tokios bulvės labai skanu ne tik su kalmarais, bet ir su vasarinėmis daržovėmis - ridikėliais ir šviežiai raugintais agurkėliais. Išmėginkite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau bulvių receptų rasite: Bulvių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti bulves, kad jos būtų minkštos ir purios?
Norint, kad virtos bulvės būtų minkštos ir purios, svarbu jas virti ne per ilgai. Rekomenduoju bulves virti vos užvirus vandeniui, sumažinti ugnį ir virti 15-20 minučių, kol jos bus lengvai praduramos šakute. Be to, po virimo, palikite bulves šiek tiek atvėsti, kad drėgmė galėtų pasiskirstyti ir išgaruoti, tai padeda išlaikyti geresnę tekstūrą.
** Ar galiu šį patiekalą pritaikyti be laktozės?
Taip, šį patiekalą lengva pritaikyti be laktozės. Paprastai naudojamo sviesto galima pakeisti augaliniu aliejumi arba aliejiniu margarinu, kurie ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir neprarandant skonio. Pasirinkite kokybišką aliejų, pavyzdžiui, alyvuogių ar rapsų, kad patiekalas būtų skanus ir aromatingas.
** Kiek laiko galiu laikyti virtas bulves šaldytuve?
Virtas bulves rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-5 dienas. Svarbu jas laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Prieš valgant, galite šiek tiek pašildyti jas mikrobangų krosnelėje ar keptuvėje, taip sugrąžindami jų tekstūrą ir skonį.
** Kaip geriausiai atšildyti šaldytas bulves?
Šaldytas virtas bulves geriausia atšildyti lėtai, per naktį laikant šaldytuve. Taip bulvės išlaikys savo struktūrą ir bus mažiau linkusios tapti gleivėmis. Jei norite greitesnio sprendimo, galite jas atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad jos neišvirtų. Po atšildymo, šildykite jas keptuvėje su šiek tiek aliejaus, kad gautumėte traškų paviršių.
** Kokios klaidos gali būti daromos ruošiant bulves?
Viena dažniausių klaidų – per ilgas virimas, dėl kurio bulvės gali tapti vandeningos ir gleivėmis. Taip pat svarbu naudoti pakankamai druskos vandenyje, kad bulvės būtų tinkamai pagardintos. Be to, jei bulves supjaustysite per mažais gabalėliais, jos gali išvirti per greitai ir prarasti savo formą. Geriausia pjaustyti vidutinio dydžio gabalais ir stebėti virimo laiką.
** Kaip pakeisti bulvių tekstūrą, kad jos būtų traškesnės?
Norint, kad bulvės būtų traškesnės, po virimo jas apšlakstykite aliejumi ir kepkite aukštoje temperatūroje (apie 200-220°C) iki auksinės spalvos. Prieš kepant, galite bulves šiek tiek džiovinti, kad sumažintumėte drėgmę. Taip pat rekomenduoju naudoti storą keptuvę arba orkaitės skardas, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai, ir bulvės geriau apskrustų.
