Virtų bulvių ir varškės blyneliai

2025-06-18 Autorius WorldRecipes.eu LT

Virtų bulvių ir varškės blyneliai
Paruošimas

20 min

Gaminimas

10 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Virtų bulvių ir varškės blyneliai – tai sotus ir švelnaus skonio patiekalas, puikiai tinkantis tiems, kurie ieško alternatyvos įprastiems mėsos patiekalams ar nori pasimėgauti lietuviška kulinarine klasika be sunkumo jausmo. Šie blyneliai primena žemaičių blynus, tačiau yra be įdaro – todėl gamyba tampa paprastesnė, o skonis išlieka ne mažiau malonus. Bulvių ir varškės derinys sukuria tobulą tekstūrą: išorė šiek tiek traški, o vidus – minkštas ir purus. Tokie blyneliai ne tik greitai paruošiami, bet ir labai universalūs – puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei ar net pietums kartu su šviežiomis daržovėmis ar grietine.

Tai vienas tų receptų, kuriuos norisi gaminti vėl ir vėl, ypač kai šaldytuve lieka virtų bulvių ar varškės. Blynelių gamyba nereikalauja daug pastangų ar sudėtingų ingredientų – tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko gardaus ir jaukaus.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vietoje 9 % riebumo varškės galima naudoti liesesnę (5 %) arba riebesnę (iki 18 %) varškę – priklausomai nuo pageidaujamo tekstūros ir skonio.
  • Sviestą galima keisti ghee sviestu arba alyvuogių aliejumi – taip blyneliai įgaus švelnesnį ar lengvą riešutinį poskonį.
  • Kiaušinį galima pakeisti 2 šaukštais natūralaus jogurto arba 1 valgomu šaukštu maltų linų sėmenų, sumaišytų su 2 šaukštais vandens (jeigu laikomasi vegetariškos ar veganiškos mitybos).
  • Miltams tinka naudoti tiek kvietinius, tiek speltų arba avižinius miltus – tai suteiks papildomą maistinę vertę.
  • Džiūvėsėlius galima keisti maltomis avižomis arba kukurūzų miltais, kad blyneliai būtų traškesni ir be glitimo.


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Naudokite kuo sausesnes, krakmolingesnes bulves – tokios geriau laikosi ir nereikalauja daug miltų.
  • Bulves būtina gerai atvėsinti prieš maišant su varške – taip blyneliai bus tvirtesni.
  • Rankas lengvai sudrėkinkite prieš formuojant blynelius – masė nelips prie rankų.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies – blyneliai gražiai apskrus ir išliks minkšti viduje.
  • Jeigu norite traškesnės plutelės, galima blynelius prieš kepimą trumpai padėti į šaldytuvą – tai sustiprins jų struktūrą.

Ingredientai

    7-iems blyneliams:
    • bulvės: 5 (vidutinio dydžio)
    • 9% riebumo varškė: 100 gramų
    • miltai: 3-4 valgomųjų šaukštų
    • kiaušiniai: 1
    • sviestas: 1 arbatinio šaukštelio
    • džiūvėsėliai (paniravimui)
    • druska
    • aliejus (kepimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia bulves su druska išverdame ir sugrūdame, pagardindami sviestu.
  2. 2. Tuomet į bulvių masę sudedame varškę, įmušame kiaušinį ir viską kartu sugrūdame.
  3. 3. Po to suberiame miltus ir išmaišome.
  4. 4. Iš paruoštos masės formuojame blynelius (rankas kiek sudrėkiname, bus lengviau formuoti).
  5. 5. Blynelius paniruojame džiūvėsėliuose.
  6. 6. Kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus.
  7. 7. Šie blyneliai iškepa ganėtinai greitai.
  8. 8. 8. Labai patiekti su grietine arba kitu padažu. Pasilepinkite!

DUK

Kaip užtikrinti, kad blyneliai būtų purūs ir nepervirti?

Norint, kad blyneliai būtų purūs, svarbu nesuvynioti tešlos per daug. Po to, kai sumaišote virtas bulves ir varškę, tešlą reikia maišyti tik tiek, kad ingredientai susijungtų. Per daug maišant, blyneliai gali tapti kieti, nes susidaro per daug glitimo. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežias, šiek tiek drėgnas bulves, nes jos suteikia geresnę tekstūrą.

Ar galiu paruošti blyneliai iš vakaro ir laikyti šaldytuve?

Taip, blyneliai gali būti paruošti iš vakaro. Po tešlos paruošimo, rekomenduoju ją laikyti šaldytuve, uždengus maistine plėvele, kad nesusidarytų pluta. Prieš kepant, leiskite tešlai sušilti kambario temperatūroje apie 20-30 minučių. Tai padės užtikrinti, kad blyneliai kepant tolygiai iškiltų ir nesusidarytų gumuliukų.

Kokios yra geriausios saugojimo sąlygos?

Virtus bulvių ir varškės blynelius galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti sandariame inde, kad neprarastų drėgmės ir aromato. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduoju blynelius užšaldyti. Prieš užšaldydami, leiskite jiems visiškai atvėsti ir tada supakuokite į šaldymo maišelius. Tinkamai užšaldyti blyneliai gali būti laikomi iki 3 mėnesių.

Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti blynelius?

Atšildyti blynelius geriausia lėtai, paliekant juos šaldytuve per naktį. Taip jie atgautų savo drėgmę ir tekstūrą. Šildymui galite naudoti keptuvę ant vidutinės ugnies, uždengus dangčiu, kad blyneliai nesusidarytų per daug sausūs. Kepkite apie 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol jie bus karšti. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduoju naudoti mažą galios lygį, kad blyneliai nesusigertų.

Ką daryti, jei tešla per skysta?

Jei tešla per skysta, tai gali nutikti dėl per daug drėgnų bulvių ar varškės. Rekomenduoju pridėti šiek tiek miltų, kad tešla sutirštėtų. Pridėkite po šaukštą miltų, maišykite ir patikrinkite konsistenciją. Tešla turi būti pakankamai tvirta, kad blyneliai laikytų formą, tačiau ne per kieta, kad neprarastų purumo.

Ar galiu pasigaminti šiuos blynelius be laktozės?

Taip, galite pasigaminti blyneliai be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią varškę arba augalinį varškės pakaitalą. Svarbu atkreipti dėmesį į tekstūrą – jei varškės pakaitalas yra skystesnis, gali tekti pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Tokiu būdu blyneliai išliks skanūs ir purūs, net ir be laktozės.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 8 g
Angliavandeniai 35 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 4 g
Skaidulos 2 g
Natrio 150 mg
Kalcis 60 mg
Geležis 1 mg
#Bulvių patiekalai #Blynai, lietiniai ir sklindžiai # bulviniai blynai # blynai su varške # bulviniai blynai su varške # virtų bulvių blynai
Soti bulvių pica su dešrelėmis

Soti bulvių pica su dešrelėmis

bulvės kiaušiniai miltai česnakas druska pipirai grietinė garstyčios rūkytos dešrelės svogūnai paprikos vyšniniai pomidoriukai sūris aliejus (kepimui)
(4)
Vengriškas jautienos guliašas, su bulvių koše

Vengriškas jautienos guliašas, su bulvių koše

Jautiena Svogūnai Aliejus Malti raudonieji pipirai Aitriosios paprikos milteliai Mėsos sultinys Raudonas sausas vynas Lauro lapai Druska Baltieji pipirai Bulvės Saldžiosios paprikos Petražolės
(1)