Vištiena su pievagrybiais medaus ir garstyčių padaže, ruošta keptuvėje
Turinys
Įvairiausia vištienos patiekalai ant mūsų šeimos pietų stalo puikuojasi ganėtinai dažnai. Ją mielai valgome tiek mes su vyru, tiek ir mūsų vaikai. Svarbu tik ją tinkamai paruošti ir patiekalas gali būti labai skanus. Itin patiko ši idėja - keptuvėje paruošta vištiena su pievagrybiais medaus ir garstyčių padaže. Gavosi labai skanūs pietūs, tad nusprendžiau pasidalinti šiuo fantastišku receptu ir su Jumis visais, nes jis tikrai vertas pačių didžiausių komplimentų.
Aš šį kartą paruoštą vištieną patiekiau su virtais ryžiais ir daržovėmis, bet Jūs galite pasirinkti ir kitą mėgstamą garnyrą. :)
Aš šį kartą paruoštą vištieną patiekiau su virtais ryžiais ir daržovėmis, bet Jūs galite pasirinkti ir kitą mėgstamą garnyrą. :)
Ingredientai
- vištienos šlaunelių mėsa: 500 gramų
- kukurūzų miltai: 2 valgomųjų šaukštų (arba kvietiniai miltai)
- česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- malta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- aliejus (kepimui)
- sviestas: 2 valgomųjų šaukštų (arba alyvuogių aliejus)
- pievagrybiai: 400 gramų
- česnakas: 3 skiltelių
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- dižono garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
- vištienos sultinys: 1 stiklinės (250 mililitrų)
- krakmolas: 1 arbatinio šaukštelio
- šviežias čiobrelis: kelių šakelių (arba 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio)
- 1. Pirmiausia indelyje sumaišykite miltus, česnako miltelius, maltą papriką, druską ir pipirus.
- 2. Tada keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 3. Kiekvieną vištienos gabaliuką apvoliokite miltų mišinyje ir apskrudinkite ant didelės kaitros po maždaug 3 minutes iš abiejų pusių, kad gražiai apskrustų.
- 4. Apkepintą vištieną atidėkite į šalį.
- 5. Į keptuvę dėkite sviestą, berkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir kepinkite ant didelės kaitros maždaug 5 minutes, kol pievagrybiai gražiai paruduos.
- 6. Tada įtarkuokite česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais. Pakepinkite viską dar maždaug minutę.
- 7. Į keptuvę prie pievagrybių dėkite medų ir garstyčias, maišydami kaitinkite maždaug minutę.
- 8. Sumaišykite sultinį su krakmolu ir supilkite į keptuvę, visą laiką intensyviai maišydami kaitinkite kelias mintes, kol padažas kiek sutirštės.
- 9. Į keptuvę grąžinkite apkepintą vištieną ir sudėkite čiobrelį.
- 10. Sumažinkite kaitrą, kad padažas vos burbuliuotų ir patroškinkite (uždengus dangčiu), maždaug 12 minučių. Patiekite su norimu garnyru ir skanaukite! :)
- 11. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, labai svarbu ją marinuoti prieš kepant. Rekomenduoju marinuoti vištieną su medumi ir garstyčiomis bent 30 minučių, o geriausia – valandą. Marinuojant, mėsa sugeria drėgmę ir skonį, kas padeda pasiekti norimą tekstūrą. Be to, kepant vištieną ant vidutinės ugnies, ji neperkeps ir išliks sultinga. Naudokite mėsos termometrą, kad užtikrintumėte, jog vidinė temperatūra pasiekia 75 °C.
** Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Medaus ir garstyčių padažas neturi laktozės, tad svarbu tik užtikrinti, kad naudojama vištiena būtų šviežia ir be pridėtinės laktozės. Jei norite patiekalą patiekti su garnyru, pasirinkite šviežių daržovių ar ryžių, kurie taip pat yra be laktozės. Tokiu būdu išlaikysite patiekalo skonį ir tekstūrą.
** Kaip tinkamai laikyti likusią vištieną?
Likusią vištieną rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji gali išsilaikyti 3-4 dienas. Svarbu leisti patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensacijos, kuri gali sukelti bakterijų augimą. Taip pat galite naudoti šaldymo maišelius, kad užsišaldytumėte likučius iki 3 mėnesių. Prieš valgant, būtinai patikrinkite, ar vištiena nepasikeitė kvapo ar spalvos, kad užtikrintumėte jos saugumą.
** Kaip geriausiai atšildyti užšaldytą vištieną?
Užšaldytą vištieną reikia atšildyti lėtai, geriausia šaldytuve per naktį. Tai užtikrins, kad vištiena atšiltų tolygiai ir nesukeltų bakterijų augimo. Jei reikia greitesnio atšildymo, galima naudoti šaltą vandenį, tačiau svarbu, kad vištiena būtų sandariai supakuota, kad vanduo nepatektų į mėsą. Venkite atšildyti vištienos mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti netolygų šildymą ir prarasti sultingumą.
** Ką daryti, jei vištiena išėjo per sausa?
Jei vištiena pasirodė per sausa, galite pabandyti ją drėkinti padažu, kuris liko keptuvėje. Tiesiog pakaitinkite padažą ant silpnos ugnies ir supilkite jį ant vištienos prieš patiekiant. Be to, kitą kartą būtinai stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, nes per ilgas kepimas gali dehidratuoti mėsą. Taip pat galite prisiminti, kad vištieną kepant su oda, ji padeda išlaikyti drėgmę.
** Kaip pasiekti tolygiai skrudintą vištieną?
Norint pasiekti tolygiai skrudintą vištieną, rekomenduoju naudoti didelę keptuvę, kad vištiena nebūtų perkrauta. Tai leis šilumai tolygiai apgaubti mėsą ir užtikrins gerą apskrudimą. Be to, svarbu vištieną apversti tik vieną kartą kepimo metu, kad nesukeltumėte drėgmės praradimo. Galų gale, prieš patiekiant, leiskite vištienai pailsėti 5-10 minučių, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 25 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
