Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai, gardinti citrina ir raudonėliais
Turinys
Ingredientai
- vištienos ketvirčiai: 4 (manieji buvo labai "mėsingi", tai vienam žmogui užteko vieno)
- alyvuogių aliejus: 1-2 valgomųjų šaukštų
- Kajeno paprikos: 1 valgomojo šaukšto (arba aštri grūsta paprika)
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- džiovintas raudonėlis: 1 valgomojo šaukšto
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia į dubenį sudedame vištieną (aš ketvirčius padalinau į šlauneles ir blauzdeles).
- 2. Tada suberiame papriką ir raudonėlius, supilame aliejų bei citrinos sultis.
- 3. Pasūdome bei pagardiname juodaisiais pipirais. Rankomis gerai įtriname vištieną ir paliekame marinuotis šaldytuve maždaug pusvalandį. Jeigu labai skubate, tai prieš įtrinant vištieną ją įpjaukite keliose vietose ir tada "įmarinuokite" rankomis. Šitaip galėsite kepti iškart.
- 4. Vištienos ketvirčių dalis sudedame į kepimo skardą ir kepame 180 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol gražiai apskrunda (~25-30 minučių; priklausomai nuo turimos orkaitės).
- 5. Patiekiame su savo mėgstamu garnyru ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau vištienos ketvirčių receptų rasite: Vištienos ketvirčių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištienos ketvirčius, kad jie būtų sultingi?
Sultingumui užtikrinti, prieš kepant vištieną, rekomenduojama marinuoti ją citrinos sultyse ir raudonėliuose bent 30 minučių. Citrinos rūgštis padeda sušvelninti mėsą, o aromatiniai žolelių aliejai suteikia skonio. Be to, kepant vištieną, svarbu ją kepti vidutinėje temperatūroje (apie 180°C), kad išvengtumėte per didelio išdžiūvimo. Taip užtikrinsite, kad mėsa išliktų sultinga ir skani.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šis receptas natūraliai yra be laktozės, todėl jį gali vartoti ir laktozės netoleruojantys žmonės. Vištiena ir naudojami prieskoniai nesukelia jokios laktozės problemos, todėl galite drąsiai mėgautis šiuo patiekalu. Jei patiekalas bus patiekiamas su garnyru, įsitikinkite, kad jis taip pat yra be laktozės, pvz., naudojant ryžius ar daržoves.
Kaip tinkamai laikyti likusius vištienos ketvirčius?
Likusius vištienos ketvirčius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kad išvengtumėte kvapų pernešimo ir bakterijų augimo. Tokiu būdu jie gali išlikti švieži iki 3 dienų. Svarbu atvėsti vištieną iki kambario temperatūros prieš dedant ją į šaldytuvą, kad nesukeltumėte kondensato ir drėgmės, kuri gali paveikti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti keptus vištienos ketvirčius?
Taip, keptus vištienos ketvirčius galima užšaldyti. Rekomenduojama juos supakuoti į specialius užšaldymo maišelius arba indus, kad apsaugotumėte nuo šalčio nudegimų. Užšaldyti ketvirčiai gali išlikti tinkami vartoti iki 3 mėnesių. Prieš užšaldant, palaukite, kol vištiena visiškai atvės, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi, o tai gali paveikti skonį ir tekstūrą.
Kaip teisingai pašildyti vištienos ketvirčius?
Vištienos ketvirčius geriausia pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Jei naudojate orkaitę, nustatykite ją į 160°C ir pašildykite apie 20-25 minutes, kol vidinė temperatūra pasieks 75°C. Tai užtikrins, kad vištiena išliks sultinga, o ne sausa. Mikrobangų krosnelėje rekomenduojama šildyti mažesnėmis porcijomis ir naudoti šildymo funkciją, kad vištiena neprarastų drėgmės.
Kokias klaidas reikėtų vengti kepant vištieną?
Viena dažniausių klaidų – per didelis vištienos kepimas. Tai gali sukelti sausą ir kietą tekstūrą. Svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą, o norint patikrinti, ar vištiena yra paruošta, naudokite mėsos termometrą. Ideali vidinė temperatūra turėtų būti 75°C. Taip pat venkite vištienos per dažnai apversti keptuvėje; tai gali sumažinti sultingumą, nes sultys išsiskirs iš mėsos.
Kaip pakeisti vištienos ketvirčių tekstūrą, jei jie pasirodė per sausi?
Jei vištienos ketvirčiai pasirodė per sausi, galima paruošti padažą, kuris padės atkurti drėgmę. Pavyzdžiui, galite naudoti vištienos sultinį su citrinos sultimis ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Šis mišinys gali būti šildomas ant viryklės ir užpilamas ant vištienos prieš patiekiant. Tai ne tik padės atkurti drėgmę, bet ir suteiks papildomo skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 70 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
