Vištienos ir cukinijų troškinys
Turinys
Vištienos ir cukinijų troškinys yra vienas tų patiekalų, kurie išgelbsti, kai norisi šilto, sotaus, bet lengvo vakarienės varianto iš paprastų, kasdienių produktų. Cukinija suteikia sultingumo ir švelnaus saldumo, saldžioji paprika prideda aromato bei spalvos, o vištiena užtikrina sotumą ir baltymus. Šis troškinys ypač gerai tinka šeimos stalui, nes skonis patinka ir vaikams, ir suaugusiesiems, o pagaminimas nereikalauja sudėtingų technikų.
Man šis receptas tapo tikru atradimu vieną vėsesnį vakarą, kai grįžau namo pavargusi ir norėjau kažko „namų jaukumo“ be ilgo stovėjimo prie viryklės. Iš pradžių gaminau labai paprastai, bet po kelių bandymų atradau, kaip išgauti dar sodresnį skonį, nepridedant daug riebalų ar sunkiai randamų prieskonių. Nuo tada šis patiekalas mano virtuvėje kartojamas nuolat, o proporcijas ir kepimo laikus esu išbandžiusi ne kartą, kad rezultatas būtų patikimas. Be to, panašų troškinimą naudojo ir mano mama, kai vaikystėje ruošdavo greitą vištieną su daržovėmis, tad receptas turi ir šeimos virtuvės prieskonį.
Kad troškinys pavyktų tikrai gardus, svarbiausia yra tvarka keptuvėje ir teisinga seka. Pirmiausia išryškinamas svogūnų ir česnako aromatas, tada trumpai apkepinamos daržovės, ir tik tuomet dedama vištiena, kad ji neišsausėtų. Taip pat verta prisiminti, jog cukinija greitai suminkštėja, todėl jos neperkepti yra beveik svarbiau nei „dar minutė“.
Reklama
- Vištieną supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais, kad ji iškeptų tolygiai.
- Svogūną ir česnaką pradžioje pakepinkite trumpai, kad jie kvepėtų, bet neparuduotų iki kartumo.
- Daržovių neperkraukite keptuvės, nes tuomet jos labiau troškinsis, o ne keps.
- Cukiniją dėkite anksčiau tik tuomet, jei ji storesnė ir brandesnė, o jaunai cukinijai užtenka trumpesnio laiko.
- Prieskonius suberkite ant vištienos, kai ji jau keptuvėje, kad aromatas „atsidarytų“ nuo šilumos.
- Jei norite ryškesnio skonio, kepimo pabaigoje įdėkite šlakelį citrinos sulčių arba žiupsnelį rūkytos paprikos.
- Patiekalą patiekite iškart, kol daržovės išlieka sultingos, o vištiena minkšta.
- Kad vištiena būtų ypatingai minkšta ir greičiau sugertų prieskonių aromatą, prieš kepimą gabalėlius lengvai suplokštinsite. Tam užtenka kelių švelnių paspaudimų peilio plokštuma arba kočėlu, neplėšant mėsos. Tuomet vištiena iškeps tolygiau, o troškinys bus vientisesnio, „restoraniško“ švelnumo.
Ingredientai
- Vištienos filė: 800 g.
- Cukinija: 1 vnt.
- Saldžioji paprika: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės.
- Vištienos prieskoniai: 0,5 a.š.
- Alyvuogių aliejus: 3 v.š.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Paruošimas ir pjaustymas: Vištienos filė supjaustysite nedideliais, vienodo dydžio gabalėliais.
- 2. Svogūną susmulkinsite kubeliais, česnaką smulkiai sukaposite.
- 3. Cukiniją supjaustysite pusžiedžiais arba stambesniais gabalėliais, o saldžiąją papriką supjaustysite juostelėmis. Jei norėsite, vištienos gabalėlius labai lengvai suplokštinsite, kad jie greičiau iškeptų ir būtų minkštesni.
- 4. Aromatinis pagrindas keptuvėje: Keptuvę įkaitinsite ant vidutinės kaitros, supilsite alyvuogių aliejų ir sudėsite svogūną su česnaku. Juos maišydama pakepinsite apie 2 minutes, kol pasklis malonus kvapas ir svogūnas pradės lengvai skaidrėti.
- 5. Daržovių apkepinimas: Į keptuvę subersite cukiniją ir saldžiąją papriką. Daržoves kepsite apie 6–8 minutes, vis pamaišydama, kad jos suminkštėtų, bet dar išlaikytų formą. Jei matysite, kad keptuvė sausėja, įpilsite vieną ar du šaukštus vandens, kad niekas neprisviltų.
- 6. Vištienos kepimas ir prieskoniavimas: Tuomet į keptuvę sudėsite vištienos gabalėlius ir apibarstysite vištienos prieskoniais, druska bei juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišysite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. Kepdama dar apie 8–10 minučių stebėsite, kad vištiena pilnai pabaltuotų ir iškeptų, o daržovės liktų sultingos.
- 7. Jei norėsite labiau troškinto varianto, įpilsite kelis šaukštus vištienos sultinio ar vandens ir trumpai patroškinsite.
- 8. Patiekimas: Baigdama gaminti paragausite ir, jei reikės, papildomai pasūdysite ar papipirinsite. Troškinį patieksite karštą, labai skanu valgyti su virtais ryžiais, bulguru, grikiais ar net bulvių koše. Jei mėgstate gaivesnį akcentą, ant viršaus užbersite smulkintų žalumynų, pavyzdžiui, petražolių ar krapų.
Recepto paruošimas
Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai
Autorius
Jei mėgsti greitai ir paprastai paruošiamus patiekalus-užsuk čia.Kurkime skanias istorijas kartu 💜Čia tai, kuo mėgstu užsiimti....Visi receptai pagaminti ir nufotografuoti mano.
