Vištienos kepsnys su sūrio ir razinų įdaru 👌
Turinys
Tikriausiai ne kartą esu minėjusi, kad labai mėgstu gaminti iš vištienos, nes patiekalai iš jos pagaminami ganėtinai greitai ir yra tikrai skanūs.
Šį kartą labai noriu pasidalinti dar vienu nuostabiu patiekalu - sūriu ir razinomis įdarytu vištienos kepsniu. Toks kepsnys skoniu labai primena legendinį "Astros" kepsnį, kurį beje taip pat itin mėgstu. 😋
Šis vištienos kepsnys pagaminamas greitai ir jį sugebės pagaminti kiekvienas. :)
Šį kartą labai noriu pasidalinti dar vienu nuostabiu patiekalu - sūriu ir razinomis įdarytu vištienos kepsniu. Toks kepsnys skoniu labai primena legendinį "Astros" kepsnį, kurį beje taip pat itin mėgstu. 😋
Šis vištienos kepsnys pagaminamas greitai ir jį sugebės pagaminti kiekvienas. :)
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė: 500 gramų
- kiaušiniai: 1
- vištienos prieskoniai
- pipirai
- druska
- aliejus
- tarkuotas fermentinis sūris (tinka ir mocarela)
- razinos
- balta duona
- kiaušinio plakinys
Įdarui:
Paniravimui:
- 1. Pirmiausia labai mažais gabaliukais supjaustome vištienos krūtinėlę, įmušame kiaušinį, pagardiname prieskoniais ir išmaišome.
- 2. Tuomet tarkuotą sūrį sumaišome su razinomis (prieš tai razinas nuplikome virintu vandeniu).
- 3. Duoną supjaustome nedideliais gabaliukais.
- 4. Iš vištienos paruoštos masės formuojame ovalius kepsnelius (darome nedidelius), į jų vidų įdedame įdaro.
- 5. Paruoštus kepsniukus mirkome kiaušinio plakinyje ir aplipdome baltos duonos gabaliukais.
- 6. Tada vištienos kepsniukus trumpai (iš abiejų pusių) apkepiname keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
- 7. Apkeptus kepsnelius sudedame į skardelę su kepimo popieriumi.
- 8. Pabaigiame kepti orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje maždaug 15-20 minučių. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti vištienos filė, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Norint, kad vištienos filė būtų sultinga, svarbu ją marinuoti. Rekomenduoju marinuoti filė su aliejumi, citrinos sultimis ir prieskoniais bent valandą prieš kepimą. Marinatas ne tik suteikia skonio, bet ir padeda sulaikyti drėgmę. Be to, kepant vištieną, naudokite vidutinę temperatūrą, kad išvengtumėte išorės perdegimo ir viduje liktų sultingumo.
Kaip galiu pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šiam receptui, siekiant jį padaryti be laktozės, pakanka pasirinkti laktozės neturinčio sūrio variantą. Pasirinkite sūrį, kuriame yra mažai arba visai nėra laktozės, pavyzdžiui, specialų be laktozės sūrį. Taip pat įsitikinkite, kad naudojate be laktozės sviestą ar aliejų, jei receptas reikalauja riebalų. Tai užtikrins, kad patiekalas išlaikytų savo skonį ir tekstūrą.
Kiek laiko galiu laikyti šį patiekalą šaldytuve ir kaip geriausiai jį laikyti?
Vištienos kepsnį su sūrio ir razinų įdaru rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Laikykite jį sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo ir drėgmės praradimo. Prieš patiekiant, visada įsitikinkite, kad kepsnys yra gerai šildomas iki 75 °C, kad būtų užtikrinta maisto sauga.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą, ir kaip tai padaryti?
Taip, vištienos kepsnį galima užšaldyti. Rekomenduojama leisti jam visiškai atvėsti, o tada supakuoti į šaldymo maišelius arba sandarius indus, kad būtų išvengta šalčio degimo. Užšaldytą patiekalą galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, jį geriausia atšildyti šaldytuve, kad išsaugotumėte tekstūrą ir skonį.
Kaip išvengti sausos vištienos kepant?
Siekiant išvengti sausos vištienos, venkite per ilgo kepimo. Vištiena yra labai jautri temperatūrai, todėl rekomenduojama naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą. Kai ji pasiekia 75 °C, išimkite iš orkaitės. Taip pat patartina leisti kepsniui pailsėti kelias minutes prieš pjaustant, kad sultys galėtų pasiskirstyti ir nepasiektų, kad mėsa būtų sultingesnė.
Kaip pasiekti tobulą tekstūrą, kai įdaras yra su razinomis?
Razinų įdarui svarbu, kad razinos būtų šiek tiek minkštos, todėl prieš naudojimą jas galima pamirkyti šiltame vandenyje arba spirituotame gėrime (pvz., rome ar konjake) 10–15 minučių. Tai ne tik pagerins jų tekstūrą, bet ir suteiks papildomo skonio. Be to, derinkite razinas su sūriu, kuris turi švelnų skonį, kad įdaras būtų subalansuotas ir švelnus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
