Vištienos salotos su ananasais, pomidorais, agurkais ir garstyčių - medaus padažu
Turinys
Pamenu, kad prieš daug metų, visada kai būdavome Palangoje, aplankydavo mūsų mėgstamiausią restoraną "De Cuba". Itin džiaugdavausi, kad ir kiek metų jis ten jau veikė, bet maistas vis nesuprastėdavo. Dabar į Palangą užsuku retai, labiau pamėgau keliones į užsienį, tad ir į "De Cuba" neužsuku. Bet nuo tų laikų nusižiūrėjau vienas vištienos salotas su ananasais, kurias pradėjau gaminti ir dabar nuolat tai darau. Itin skanios ir mūsų šeimos pamiltos. Pavyksta tiesiog puikiai. Pamėginkite ir Jūs!
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės filė: 0,5
- ananasų: pagal skonį (šviežių arba konservuotų)
- salotų lapų: 1 saujos
- pomidorų: 1
- agurkų: 1
- tarkuotų morkų: 1 (galima nedėti)
- svogūnų: šiek tiek
- alyvuogių aliejaus: 1 valgomojo šaukšto
- balzaminio acto: 1 arbatinio šaukštelio
- medaus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- garstyčių: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druskos
- juodųjų pipirų
- 1. Pirmiausia vištieną supjaustykite gabaliukais ir pamarinuokite su vištienos prieskoniais.
- 2. Tada vištieną apkepinkite keptuvėje, kol pilnai iškepa.
- 3. Daržoves susmulkinkite ir sudėkite į lėkštę.
- 4. Ant viršaus išdėliokite ananasų gabaliukus ir keptą vištieną.
- 5. Užpilui suplakite alyvuogių aliejų su balzaminiu actu, garstyčiomis ir medumi, supilkite ant salotų.
- 6. Pagardinkite pagal savo skonį druska ir pipirais.
- 7. Labai skanu patiekti su šviežia čiabata, bet galima ir be jos. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną šiems salotoms, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, rekomenduoju ją marinuoti prieš kepant. Naudokite druską, pipirus ir šiek tiek citrinos sulčių ar alyvuogių aliejaus. Marinavimas padeda išsaugoti drėgmę ir suteikia papildomo skonio. Be to, kepkite vištieną ant vidutinės ugnies, kol ji pasieks 75°C vidinę temperatūrą – tai užtikrins, kad ji būtų tinkamai iškepusi, bet neperkepta.
Ar galiu šias salotas paruošti iš anksto?
Taip, šias salotas galite paruošti iš anksto, tačiau rekomenduoju atskirai laikyti padažą. Salotoms susidarius, agurkai ir pomidorai gali išleisti vandenį, todėl geriausia juos sumaišyti prieš pat patiekimą. Padėkite salotas šaldytuve iki 24 valandų, kad išlaikytumėte šviežumą ir tekstūrą.
Kaip tinkamai laikyti likusias salotas?
Likusias salotas laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Jos geriausiai išliks šviežios iki 2-3 dienų. Nepamirškite, kad ilgai laikydamosios, salotų tekstūra gali pasikeisti, todėl geriau jas suvartoti kuo greičiau.
Ar šias salotas galima užšaldyti?
Rekomenduoju nešaldyti šių salotų, nes švieži daržovės, tokios kaip agurkai ir pomidorai, praras savo tekstūrą ir skonį užšaldžius. Vištieną galite užšaldyti atskirai, tačiau geriausia šias salotas patiekti šviežias.
Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidingus žingsnius reikia vengti ruošiant šias salotas?
Dažniausia klaida – per daug virti vištieną, dėl ko ji tampa sausa. Taip pat venkite per ankstyvo padažo pridėjimo, nes tai gali sušlapti daržoves. Dėl to salotos praranda traškumą. Ruošiant salotas, visada geriau sudėti ingredientus atskirai ir sumaišyti prieš patiekiant.
Kaip galiu pakeisti salotų tekstūrą, kad ji būtų įvairesnė?
Norint pagerinti salotų tekstūrą, galite pridėti skrudintų riešutų ar sėklų, pavyzdžiui, graikinių riešutų ar saulėgrąžų sėklų. Tai suteiks malonų traškumą. Taip pat galite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis, pavyzdžiui, paprikomis ar salotų lapais, kad sukurtumėte įvairesnę struktūrą ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Sudėtis | Vieneto kiekis | Kalorijų kiekis (kcal) | Baltymų (g) | Angliavandenių (g) | Riebalų (g) | Skaidulų (g) | Cukrų (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vištiena | 100 g | 165 | 31 | 0 | 3.6 | 0 | 0 |
| Ananasai | 100 g | 50 | 0.5 | 13.1 | 0.1 | 1.4 | 9.9 |
| Pomidorai | 100 g | 18 | 0.9 | 3.9 | 0.2 | 1.2 | 2.6 |
| Agurkai | 100 g | 16 | 0.7 | 3.6 | 0.1 | 0.5 | 1.7 |
| Garstyčių-medaus padažas | 30 g | 100 | 1 | 20 | 3 | 0 | 15 |
| Viso | 349 | 34.1 | 40.6 | 6.9 | 3.1 | 29.2 |
