Virtos vištienos salotos su lazdyno riešutais ir raudonosiomis vynuogėmis be sėklų
Turinys
Virtos vištienos salotos su lazdyno riešutais ir raudonosiomis vynuogėmis be sėklų – tai elegantiškas, tačiau labai paprastai pagaminamas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Šiose salotose derinasi sultinga vištiena, traškūs skrudinti riešutai ir gaivus vynuogių saldumas. Šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar prieš kelerius metus, kai mano mama perdavė man mūsų šeimoje pamėgtą derinį su vištiena ir vaisiais. Nuo to laiko šios salotos tapo mano firminiu receptu, kurį visada gaminu, kai noriu nustebinti svečius.
Kadangi pati mėgstu lengvesnius, bet sotumo suteikiančius patiekalus, šios salotos tapo puikia alternatyva tradicinėms bulvių ar mišrainėms. Be to, jas išbandžiau ne kartą, todėl galiu patvirtinti, jog net ir pradedančiajai virtuvėje jos visada pavyksta puikiai.
Reklama
- Vištienos krūtinėlių vietoje galima naudoti vištienos šlauneles be odos ir kaulų – jos bus dar sultingesnės.
- Lazdyno riešutus galima pakeisti migdolais, anakardžiais arba graikiniais riešutais.
- Majonezą puikiai pakeis graikiškas jogurtas arba natūralus jogurtas su šlakeliu citrinos sulčių.
- Raudonąsias vynuoges galima keisti žaliomis be sėklų vynuogėmis arba net pjaustytais obuoliais.
- Norint suteikti daugiau skonio, galima įmaišyti smulkintų saliero stiebų ar raudonųjų svogūnų.
- Vištieną patartina virti ne per ilgai, kad neišsausėtų – užtenka 15–20 minučių švelniai verdančiame vandenyje.
- Riešutus geriausia skrudinti sausoje keptuvėje, nes jie įgauna intensyvesnį skonį.
- Vynuoges rekomenduojama perpjauti pusiau – taip jos gražiau pasiskirsto salotose ir lengviau valgomos.
- Jei naudojamas majonezas atrodo per sunkus, galima jį sumaišyti per pusę su natūraliu jogurtu.
- Patiekalą galima ruošti iš anksto, bet rekomenduojama riešutus įmaišyti prieš pat patiekiant, kad išliktų traškūs.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs virtuvės šefai rekomenduoja vištieną virti ne tik vandenyje, bet ir vištienos sultinyje, įdedant lauro lapą, kelias pipirų žirneles bei truputį morkų. Tokiu būdu mėsa įgauna dar daugiau skonio ir aromato. Be to, tokį sultinį galima panaudoti sriuboms ar padažams, todėl niekas nelieka išmesta.
Ingredientai
- Vištienos krūtinėlės: 2 pusės (be kaulo ir be odos).
- Lazdyno riešutai: 100 gramų.
- Raudonosios vynuogės be sėklų: 200 gramų.
- Majonezas (mėgstamas): 3–4 valgomieji šaukštai.
- 1. Pirmiausia vištienos krūtinėles nuploviau po tekančiu vandeniu, tada sudėjau į puodą su pasūdytu vandeniu ir viriau apie 20 minučių, kol mėsa tapo visiškai minkšta.
- 2. Išvirus vištienai, ją atvėsinau, supjausčiau nedideliais kubeliais, kad salotas būtų patogu valgyti.
- 3. Lazdyno riešutus paskrudinau sausoje keptuvėje, kol jie paskleidė malonų aromatą, tuomet atvėsinau ir stambiai sukapojau.
- 4. Vynuoges perploviau, perpjoviau pusiau, kad jos tolygiai pasiskirstytų salotose ir suteiktų gaivumo.
- 5. Dideliame dubenyje sujungiau supjaustytą vištieną, riešutus ir vynuoges.
- 6. Viską pagardinau majonezu, gerai išmaišiau, kad visi ingredientai susijungtų.
- 7. Salotas palikau kelioms minutėms, kad skoniai susiderintų, ir patiekiau ant stalo.
Recepto paruošimas
