Vištienos suktinukai orkaitėje su šonine arba kumpiu

2025-09-25 Autorius WorldRecipes.eu LT

Vištienos suktinukai orkaitėje su šonine arba kumpiu
Paruošimas

15 min

Gaminimas

45 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Vištienos suktinukai orkaitėje su šonine arba kumpiu – tai klasikinis, bet kartu moderniai interpretuotas patiekalas, kuris išsiskiria ypatingu skonių deriniu. Sultinga vištienos krūtinėlė susukta į suktinuką, viduje paslėptas kvapnus česnako, sviesto, žolelių ir kietojo sūrio įdaras. Visa tai apgaubiama traškia šoninės juostele, kuri kepant suteikia patiekalui dūmo aromato ir gardžiai traškią plutelę. Užpiltas grietinėlės sluoksniu patiekalas tampa ypatingai švelnus, o orkaitėje keptos mažos bulvės papildo jį kaip tobulas garnyras.

Šį receptą pirmą kartą išbandžiau dar jaunystėje, kuomet man jį perdavė mano mama – tai buvo vienas iš tų šeimos receptų, kuris niekada nenuvildavo svečių. Vėliau jį šiek tiek patobulinau pagal savo skonį, išbandžiau įvairias sūrių rūšis ir įdaro derinius. Rezultatas – patiekalas, kurį drąsiai rekomenduočiau net reikliausiam gurmanui. Šie suktinukai buvo gaminti daugybę kartų, ir kiekvieną kartą jie sulaukdavo pagyrų – todėl galiu užtikrinti, kad receptas patikrintas praktikoje.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vietoje vištienos krūtinėlės galima naudoti kalakutienos krūtinėlę – ji yra šiek tiek liesesnė, tačiau išlieka švelni ir sultinga.
  • Karšto rūkymo šoninę galima pakeisti bekono juostelėmis, vytintu kumpiu ar net kiaulienos sprandinės plonomis riekelėmis.
  • Kietasis sūris gali būti įvairus – puikiai tinka Džiugas, Parmezanas, Čederis ar net lydytas sūrelis, jei norite švelnesnio skonio.
  • Grietinėlę galima keisti grietine, natūraliu jogurtu ar kokosų pienu, jeigu norisi lengvesnio arba egzotiško varianto.
  • Žolelėms galima naudoti baziliką, rozmariną, mairūną arba net čiobrelius – pagal sezoniškumą ir skonio pageidavimus.


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai

  • Vištienos kepsneliai turi būti ploni ir vienodo storio – taip jie iškeps tolygiai.
  • Suktinukus patogu susukti ir susegti mediniais dantų krapštukais, kad kepimo metu jie neišsiskleistų.
  • Jei mėgstate intensyvesnį skonį, į įdarą galima įmaišyti šiek tiek maltų graikinių riešutų.
  • Kepant orkaitėje nepamirškite stebėti temperatūros – jei šoninė per greitai skrunda, uždenkite kepimo indą folija.
  • Prieš patiekiant leiskite patiekalui „pailsėti“ 5–7 minutes, tuomet suktinukai bus sultingesni ir lengviau pjaustomi.

Virtuvės šefo patarimas

Norėdami dar intensyvesnio skonio, prieš kepimą suktinukus galite 20 minučių palaikyti marinate iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir šviežiai maltų pipirų. Tai suteiks mėsai gaivos, o šoninė dar labiau išryškins aromatą.

Ingredientai

    • Vištienos krūtinėlė: 1 vnt.
    • Karšto rūkymo šoninės griežinėliai: 12 vnt. (galima naudoti kumpį).
    • Druska: pagal skonį.
    • Pipirai: pagal skonį.
    • Grietinėlė: 50–100 ml.
    Įdarui:
    • Minkštas sviestas: 2–3 valg. š.
    • Petražolės: 2 valg. š.
    • Krapai: 2 valg. š.
    • Česnakas: 1–2 skiltelės.
    • Kietasis sūris: 1 sauja.

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia česnako skilteles sutraiškiau spaudykle ir sumaišiau su minkštu sviestu.
  2. 2. Į tą pačią masę įmaišiau smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį bei kapotas petražoles su krapais – taip paruoštas įdaras tapo kvapnus ir vientisas.
  3. 3. Vištienos krūtinėlę supjausčiau maždaug 12 plonų kepsnelių. Juos švelniai pamušiau mėsos plaktuku, kad visi gabaliukai būtų vienodo storio.
  4. 4. Tuomet įtryniau druska ir šviežiai maltais pipirais.
  5. 5. Ant kiekvieno kepsnelio galo uždėjau šaukštelį įdaro, susukau į suktinuką ir apsukau šoninės juostele. Kad kepant jie neišsivyniotų, sutvirtinau mediniais dantų krapštukais.
  6. 6. Paruoštus suktinukus sudėjau į aliejumi lengvai pateptą kepimo indą vieną šalia kito.
  7. 7. Ant viršaus užpyliau grietinėlę, kad patiekalas gautų švelnaus kreminio skonio.
  8. 8. Kepimo indą įdėjau į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepiau 40 minučių, kol šoninė gražiai apskrudo.
  9. 9. Iškepusiems suktinukams leidau šiek tiek pastovėti, po to patiekiau su keptomis bulvėmis. Rezultatas – aromatinga, sultinga ir gardi vakarienė, kuria džiaugėsi visa šeima.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 30 g
Angliavandeniai 5 g
iš jų cukrūs 1 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 1 g
Natrio 600 mg
Kalcis 30 mg
Geležis 1 mg
#Patiekalai, idėjos ir receptai vakarienei #Vištienos patiekalai # vištienos krūtinėlė # vištienos suktinukai # šoninė # įdaryti vištienos suktinukai # vištienos suktinukai orkaitėje # vištienos suktinukai su šonine # vištienos suktinukai su šonine orkaitėje

Aneta

Nepakartojamo skonio patiekalas gavosi. Galvojau, kad nepavyks pagaminti (nesusisuks gražiai, iširs ir pan.), tuo labiau, kad laukiau svečių, tai norėjosi, kad ne tik skanu, bet ir gražu būtu. Gaminau viską, kaip pateikta recepte. Pavyko puikiai, liko visi sužavėti ir skoniu ir estetiniu grožiu. Nepakartojamas vištienos suktinukų receptas. Dėkavoju!
Atsakyti

Stanislava

Ačiū, labai patiko. Dar gaminsiu ne kartą. Aš neturėjau karšto rūkymo šoninės, tai naudojau šalto rūkymo. Galvojau, kad sugadinsiu patiekalą, bet valgytojai taip ir suprato, kad reikia gaminti su šalto rūkymo šonine.
Atsakyti

Močiutė Stasė

Aciu uz recepta .bet kepant is naminiu broileriu krutineles gal teks kepti ilgiau Na pabandysiu
Atsakyti

Birute Sorokolit

Geras receptukas. Ju ne vieną kartą gaminau, labai skanu,
Atsakyti
Pilno grūdo tortilijos kebabai su vištienos šlaunelių mėsa ir padažu

Pilno grūdo tortilijos kebabai su vištienos šlaunelių mėsa ir padažu

Tortilijoms ir įdarui Pekino kopūstas Agurkas Pomidoras Raudonasis svogūnas Ghee sviestas Druska Malti juodieji pipirai Rūkyta malta paprika Maltas kuminas (kuminas) Citrinos sultys Česnakas Druska Malti juodieji pipirai Šviežios petražolės arba krapai Citrinos sultys Alyvuogių aliejus
(1)
Troškinys: Avinžirniai ir vištiena kario padaže

Troškinys: Avinžirniai ir vištiena kario padaže

konservuoti avinžirniai nulupti konservuoti pomidorai vištiena morkos svogūnai kokosų pienas karštas vanduo vištienos sultinys česnakas karis maltas imbieras rudas cukrus druska juodieji pipirai aliejus (kepimui)
(5)
Užkandinis vištienos pyragas

Užkandinis vištienos pyragas

vištienos kefyro kiaušinių miltų druskos juodųjų pipirų muskato riešuto kepimo miltelių majonezo marinuotų agurkų alyvuogių žalumynų česnako
(10)
Vištiena kokosų pieno padaže su paprikomis, gvatemalietiškai

Vištiena kokosų pieno padaže su paprikomis, gvatemalietiškai

vištienos krūtinėlė kokosų pienas svogūnai raudonos paprikos jalapeno pipirai česnakas ciberžolės milteliai raudonosios paprikos milteliai kumino milteliai kalendros milteliai juodieji pipirai alyvuogių aliejus druska susmulkinta šviežia kalendra
(10)