Vytinta dešra
Tikrai daug kartų skaniau bei pigiau nei pirktinės vytintos dešros. Šis receptas puikiai bet kokiai mėsai (ir kiaulienai, ir jautienai). Aš renkuosi kiaulienos mentę, man su ja pavyksta skaniausiai. Bet kaip sakoma skonis draugų neturi. :)

 Jei mėsa su lašinukais, reikia dėti šiek tiek daugiau.

Ingredientai

    • kiaulienos mentė: 7,5 kilogramo
    • druska: 150 gramų
    • degtinė: 60 mililitrų (arba spiritas)
    • kiaulės žarnos: 2 pakelių (po 5 metrus kiekvienas)
    • česnakas: 1,5 galvos
    • malti juodieji pipirai: 1,5 šaukšto
    • cukrus: beveik 1 šaukšto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia mėsą sumalkite per stambų sietelį (12 milimetrų kiaurymėmis).
  2. 2. Tada sumaišykite su susmulkintu česnaku, druska, cukrumi, pipirais bei spiritu (arba degtine). Spiritas puikiai apsaugo nuo bakterijų.
  3. Reklama
  4. 3. Maždaug parą laikome šaltai, tam tiks šaldytuvas arba vėsi patalpa.
  5. 4. Po paros viską permaišome bei sudedame šią masę į žarnas ir suformuojame dešras.
  6. 5. Pakabiname dešras vytintis šiltoje, sausoje vietoje (galite kabinti netoli pečiaus, radiatoriaus, viryklės arba kitur, kur būtų šilčiau ir ne drėgna).
  7. 6. Mano nuotraukoje esančios dešros buvo vytinos maždaug 3 savaites, bet kitą kartą vytinčiau šiek tiek trumpiau. Tiesiog privalu vis paragauti ir atrasti kada skonis jau labiausiai patinka.
  8. 7. Paruoštas dešras dėkite į vakuumo pakuotes ir laikykite vėsiai, šitaip jų užtenka dag ilgesniam laikui ir dešros neperdžiūva.
  9. 8. Arba galite laikyti vėsiai popieriniuose maišeliuose, bet tuomet dešros toliau šiek tiek vytinasi ir vis sausėja. Skanaus!
  10. 9. Rekomendacija: Daugiau dešrų receptų rasite: Dešrų receptai.

Antanas

Net seilė nubėgo pamačius, prieš miegą negalima tokių receptų žiūrėt...
Atsakyti

Eugenija Čepelienė

Žinau turi būti skanu ir žinoma natūralu.Mes panašiai darome .Donato Čepelio ūkis😃😃😃
Atsakyti

Aldona

nu ką, jau sudėjau į šaldytuvą... dar liko koks 10 dienų laukimo, bet jau žinau, kad bus skanu. Esu labai panašiai dariusi ir kažkaip buvau primiršusi receptą. Ačiū už priminimą. :)
Atsakyti

Valerija Liekiene

...galvoju,niekaip kokybiškai neprikemšu mėsą į žarnas:ko gero palieku per minkštas, tada džiūstant vidurį dešros susidaro skylutė ir gaminys papilkėja.. nu man skanu, bet svečio jau nepavaišinsi- negražiai atrodo. mėsą kemšam per rankine mėsmalę su dūdele. kaip kada stengiuosi tos mėsos daugiau prikimšti- man sprogsta ta žarna. kaip jūs reguliuojate kemšamų dešrų kietumą?
Atsakyti

Irena

ooo čia tai skonis. Ir daug sveikiau nei pirkti. Nėra jokių neaiškių ingredientų. Ačiū Jums. Išsisaugojau receptą.
Atsakyti