Žemoje temperatūroje keptuvėje kepti burokėliai su balzamiku
Turinys
Tokius keptus burokėlius galite patiek tiek kaip garnyrą, tiek skanauti vienus. Dėl balzamiko acto jų skonis gaunasi puikus. Taip pat galite sumaišyti su ožkos sūriu bei skrudintais riešutais ir gausite nuostabias salotas.
Šitaip iškepti galima bet kokias norimas šaknines daržoves - morkas, salierus, pastarnokus, petražolės šaknis, taip pat ir pankolius. Žoleles gamindami naudokite savo mėgstamas - čiobrelis, raudonėlis, petražolės, šalavijai ir taip toliau.
Šitaip iškepti galima bet kokias norimas šaknines daržoves - morkas, salierus, pastarnokus, petražolės šaknis, taip pat ir pankolius. Žoleles gamindami naudokite savo mėgstamas - čiobrelis, raudonėlis, petražolės, šalavijai ir taip toliau.
Ingredientai
- burokėliai: kelių
- lydytas sviestas: 1 šaukšto
- druska
- šviežiai malti pipirai
- balzamiko actas: šlako
- česnakas: 3 skiltelių
- šviežio mairūno lapeliai: 1 šaukšto
- 1. Pirmiausia burokėlius nulupame, supjaustome gabaliukais bei sudedame kartu su sviestu į keptuvę.
- 2. Tada česnako skilteles supjaustome griežinėliais.
- 3. Įjungiame minimalią viryklės kaitrą bei kepame burokėlius uždengę ir kartas nuo karto pamaišydami maždaug 60-90 minučių arba kol suminkštėja.
- 4. Po to sudedame česnakus ir kepame dar maždaug 5-7 minutes.
- 5. Tuomet burokėlius pagardiname druska ir pipirais, supilame balzamiko actą, padidiname ugnį ir kepame tol, kol balzamiko actas nugaruoja.
- 6. Prieš patiekdami, apibarstome keptus burokėlius mairūnais.
- 7. Taip kepti galite bet kokias šaknines daržoves - morkas, salierus, pastarnokus, petražolės šaknis, taip pat pankolius. Žoleles naudokite mėgstamas - čiobrelius, raudonėlius, petražoles, šalavijus ir taip toliau.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti burokėlius prieš kepimą?
Prieš kepant burokėlius, juos gerai nuplaukite ir pašalinkite šaknis bei lapus. Rekomenduoju juos virti arba kepti iki minkštumo, kad būtų lengviau pjaustyti. Taip pat, supjaustykite juos vienodo dydžio kubeliais, kad jie tolygiai iškeptų. Tinkama paruošimo technika užtikrina, kad burokėliai nebus pervirti ar perkepti, o jų tekstūra išliks maloni ir traški.
Ar šis receptas tinka be laktozės ir be glitimo?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės ir be glitimo. Burokėliai ir balzamiko actas neturi laktozės ar glitimo, todėl šis patiekalas puikiai tinka žmonėms, turintiems šių maisto medžiagų netoleravimą. Svarbu užtikrinti, kad naudotumėte sertifikuotą glitimo neturinčią produkciją, jei esate labai jautrus.
Kaip geriausiai laikyti keptus burokėlius?
Keptus burokėlius rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jie išliks švieži iki 3-5 dienų. Jei norite išlaikyti jų tekstūrą, leiskite burokėliams visiškai atvėsti prieš uždarant indą. Laikymas šaldytuve užkerta kelią bakterijų dauginimuisi ir palaiko jų skonį.
Ar galima užšaldyti keptus burokėlius?
Taip, keptus burokėlius galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš pridėjus balzamiko acto. Užšaldykite juos hermetiškame inde ar maišelyje, stengiantis pašalinti kuo daugiau oro. Užšaldyti burokėliai gali išlaikyti savo kokybę iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą leiskite jiems atitirpti šaldytuve, kad išsaugotumėte geresnę tekstūrą.
Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti burokėlius, kad išliktų jų skonis ir tekstūra?
Geriausia atšildyti burokėlius lėtai, paliekant juos šaldytuve per naktį. Pakartotinai pašildyti galite orkaitėje, kol jie pasieks norimą temperatūrą, arba ant keptuvės ant mažos ugnies, pridėjus šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad jie nesukietėtų. Tai padeda išlaikyti jų drėgmę ir skonį.
Kokios klaidos turėtų būti vengiamas kepant burokėlius?
Dažniausiai pasitaikanti klaida – per didelis burokėlių kepimas. Priklausomai nuo dydžio, burokėlius reikėtų kepti nuo 25 iki 40 minučių, tačiau svarbu stebėti jų tekstūrą. Jei jie bus perkepti, taps minkšti ir praras savo natūralų skonį. Taip pat, per mažai druskos naudojimas gali sumažinti jų skonį, todėl būtina atidžiai sezonuoti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 27 g |
| iš jų cukrūs | 9 g |
| Riebalai | 0.2 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 70 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
